StePac har vært pionerer i å opprettholde friskhet av asparges i hele verdikjeden, og legge til rette for utvidelse av en hylle i livet.
I Peru, har vi jobbet sammen med eksportører på å optimalisere postharvest håndtering, i hovedsak som banet veien for dem å bruke Xtend ® emballasje for eksport av hvit asparges til Europa ved havet., Likeledes, StePac fungerer sammen med store importører og forhandlere i USA og Xtend® var den første modifisert atmosfære detaljhandel emballasje for å bli vedtatt for grønn asparges i USA.
suksessen av Xtend ® for asparges fortsetter å vokse i disse og andre områder. Her er noen tips om håndtering asparges for å forbedre ytelsen av emballasje.,
Postharvest behandling av asparges –
Minimer Temperatur Skade Umiddelbart Etter Innhøsting
Asparges er svært lett bedervelige på grunn av sin høye åndedrett pris. Siden åndedrett pris er direkte proporsjonal med temperaturen, jo høyere temperatur, jo raskere pris på forringelse. Det er visse handlinger som bør tas i løpet av og umiddelbart etter innhøsting for å minimere forvrengning.,
Det er sterkt anbefalt å høste av asparges i de tidlige timer av formiddagen, eller alternativt i
sent på ettermiddagen når dagslys temperaturen er på sitt laveste.
Spears ideelt sett bør være pakket i farget lys, godt ventilert kasser for å redusere varme absorbans.
Kasser skal ikke være fylt til mer enn ¾ av sin dybde, slik at ventilasjon er ikke svekket
og mekaniske skader er minimert.,
Avoid mechanical damage
A
fter harvesting crates should be kept in the shade until transporting them to the packing house.,
Når pakking kasser sørge for at de ikke kommer i direkte kontakt med jord som dette er trolig
resultere i forurensning som vil øke risikoen for tannråte.
Det er anbefalt å gjøre hyppige turer til pakking av huset for å aktivere øyeblikkelig fjerning av feltet varme.
Transport til Pakking Hus
Hvis transport avstanden er kort, så dette kan gjøres i dekket lastebiler., Når reisetid fra feltet til pakking huset overstiger 1 time, en nedkjølt lastebil ideelt sett bør brukes.
ved Ankomst på Pakking Hus
ved ankomst på pakking av huset, asparges bør være å ha spylt ned med drikkevann for å fjerne eventuelle søle og støv., Sørg for at vanntrykket er ikke for høyt for å unngå skade på spyd.
Umiddelbart etter første vask, asparges bør bli ytterligere vasket ved å plassere kasser i et bad som inneholder rent vann med desinfeksjonsmiddel. 100-150 ppm klor, opprettholdt ved pH 6.5-7.0 er ofte brukt, men cidex syre, blir stadig mer populært alternativ til desinfeksjon.
Dette vask bør kombineres med hydrocooling å fjerne noen av feltet varme og reduserer temperaturen til 10°C (50°F)., Overvåking av vann-kjemi bør gjøres kontinuerlig.
vannet bør være filtrert og endres ofte om re-sirkulert.
Hydrocooling
Lagring etter første hydrocooling
Etter asparges har blitt vasket og hydrocooled til ~10°C (50°F), skal det være plassert i en venter nedkjølt på 5-10°C (41-50°F) med en relativ luftfuktighet > 90%., Den produserer fortsatt bør være i venterommet for ikke lenger enn en halv dag.
Sortering, Beskjæring og Bunching
Hvis kuttet er gjort manuelt, knivene bør holdes rent ved regelmessig rensing med et desinfeksjonsmiddel. Saksen må skjerpes regelmessig og asparges bør plasseres på et hardt underlag, mens kutte i for å få en jevn klipp. Unngå skade på baken.,
Hvis kuttet er gjort med maskin, kutter bør være kontinuerlig desinfiseres (ved sprøyting, for eksempel), skarpt og asparges fast under skjæring for å sikre en jevn klipp.,68d66d»>
The work area in which this is done, should be kept at 10°C (50°F)
Second Hydrocooling
After sorting and bunching, the
asparagus should be hydrocooled for a second time until the central bunches in the crates/boxes reach 1°C (34°F)., Dusj hydrocooling av bunter asparges stablet i plast kasser/bokser er å foretrekke.
vannet skal være desinfisert som før.
Drenering
Følgende hydrocooling, asparges skal være til venstre på kjølelager 0.5-1.5 ºC (33-35°F) i 30-60 minutter for å fjerne overflødig fuktighet (Fortrinnsvis, råvarene skal være formidlet gjennom en luke i kaldt rom)., Den relative luftfuktighet i den kalde lagring bør være større enn 90%.
ikke avløp for lenge så vil det resultere i noen dehydrering produserer.
En tvunget air-systemet kan brukes for å akselerere drenering prosessen.
Pakking
Asparges skal være pakket på samme dag som det er høstet.,
Ideell, pakking bør gjøres i den kalde lagring på 0.5-1.5 ºC (33-35°F). Arbeidstakerne må bli kledd i henhold til arbeidet ved disse temperaturene.
Asparges må være fri for overflødig overflaten fuktighet før pakking i Xtend®.,
StePac’s Xtend® modified atmosphere / modified humidity )MA/MH) packaging for asparagus is ideal for maintaining and enhancing freshness and quality in this extremely competitive market.,
Ved å aktivere kald oppbevaring for inntil 28 dager med en annen, Xtend® for grønn asparges tillater leverandørene å oppnå bedre kontroll med flyten av produkter til forhandlere for salg. Xtend® for hvit asparges opprettholder kvalitet til i nærheten av 40-45 dager i hovedsak på grunn av lavere åndedrett av hvit asparges.
Emballasje design forskjellige hvite og grønne asparges, men både minimere shriveling, spyd toughening og rumpe dehydrering.
