TIRSDAG, juni 4, 2019 (HealthDay News) — Flyr i ansiktet til populære tro, ny forskning tyder på både rødt kjøtt og hvitt kjøtt kan kjøre opp din kolesterol nivåer.
Den studien ble utført av forskere fra Children ‘ s Hospital Oakland Research Institute (CHORI), en del av University of California, San Francisco. Analysen er angivelig den første omfattende sammenligne virkningen at rødt og hvitt kjøtt har på kolesterol.,
Rødt kjøtt, som biff og lam, har blitt upopulær i de siste årene på grunn av sin forbindelse med hjerte-og karsykdommer, og regjeringen ernæring retningslinjene har oppfordret forbrukerne til å spise fjørfe som et sunnere alternativ, forskerne noterte.
«Når vi planla denne studien, vi forventet rødt kjøtt til å ha en mer negativ effekt på kolesterolnivået i blodet enn hvitt kjøtt, men vi ble overrasket over at dette ikke var tilfelle,» sa studien senior forfatter Dr. Ronald Krauss. «Deres effekter på kolesterol er identiske når mettet fett er tilsvarende.,»
Krauss er senior forsker og direktør for atherosclerosis forskning på CHORI.
Etter å spore hvor rødt kjøtt, hvitt kjøtt og planteprotein alle påvirket kolesterol nivåer, Krauss og hans team fastslått at både rødt og hvitt kjøtt bedt om høyere kolesterolnivå enn dietter som inneholder et tilsvarende beløp av vegetabilsk protein. (Gress-matet biff, fisk og bearbeidede kjøttprodukter som for eksempel bacon var ikke inkludert i analysen.,)
For å finne holdt opp, selv etter at regnskap for et høyt inntak av mettet fett, etterforskere bemerket, og det tyder på at den beste måten å holde kolesterol under kontroll er å slå til ikke-kjøtt-proteiner, slik som grønnsaker, belgfrukter og meieriprodukter.
«Våre resultater tyder på at dagens råd for å begrense rødt kjøtt og ikke hvitt kjøtt skal ikke være basert bare på deres effekt på kolesterolet,» Krauss bemerket i et universitet pressemelding., «Ja, andre virkninger av rødt kjøtt forbruk kan bidra til hjerte-og karsykdommer, og disse effektene bør bli undersøkt i mer detalj i et forsøk på å forbedre helse.»
funnene ble publisert 4 juni i American Journal of Clinical Nutrition.
