Bortsett fra bánh mì, phở er den andre smash hit som setter Vietnamesisk mat på kartet i Amerika og over hele verden. Det er en ydmyk suppe som bruker rimelige ingredienser og gjør dem til en smakfull og aromatiske mat stift.
Dette er noe jeg vokste opp med å spise som en gutt hjemme, og på den phở restaurant, mine foreldre har eid., Etter å ha flyttet ut at jeg besøkte mange phở restauranter, men bare et fåtall som spesialiserer seg på kylling (phở gà) i Little Saigon, men ingenting slår en tilpasset hjem kylling phở oppskrift og blir minnet på mamma ‘ s cooking.
På mine foreldres restaurant, og jeg vedder på at det samme gjelder på de andre, kvalitet er ofret til fordel for kommersiell levedyktighet; Dette kan bety bruke mindre kylling og mer MSG for å øke smak. Dette er grunnen til at jeg neppe noensinne til å finne phở gà som smaker bedre enn momma ‘ s hjemmelaget oppskrift her.,
å Gjøre phở er så lett som andre chicken noodle suppe (som miến gà eller súp nui gà), men med en vri på krydder og aromatiske hydrokarboner. Selvfølgelig har du en slew av Vietnamesisk urter som par med denne suppen som mange andre Vietnamesiske retter. For dette har vi bønnespirer (jeg liker det bleke), Thai basilikum, ngo gai, sitron og fersk chili.
suppen
Noen sier at en klar kjøttkraft er en viktig kvalitet i phở, men min mamma sier at det ikke nødvendigvis saken. Smaken er det som teller., For meg, en litt overskyet suppen med killer smak slår en klar, feil gjort suppe anyday. Klarhet er en fin bonus, men ikke avgjørende.
krydder og aromatiske hydrokarboner
Hva er viktig er aromater og krydder som du legger til i suppen for å lage dette kjennemerket phở smak. Steking ingefær og løk intensiverer smaken gjennom maillard reaksjon. Stjerneanis pod er den viktigste krydder som gjør phở skiller seg ut fra andre supper, og umiddelbart gjenkjennelig som phở som er sant av biff phở også.,
kylling
Jeg pleide å bare spise skinless hvitt kjøtt som en gutt, og til slutt kom til mine sanser etter college–mørk fattier kylling kjøtt er der det skjer. Det er også viktig å bruke god kvalitet (organisk hvis det er mulig), kylling for denne oppskriften. Jeg anbefaler å kutte eller makulering av kylling for lett å spise.,
Hvordan du skal spise phở
Det har vært noen uenighet om den «riktige» måten å spise phở; Er det greit å legge hoisin og Sriracha? Noen merk at tillegg av disse sauser i phở er forårsaket av kommersialisering av (mindre flavorful) etnisk mat i Amerikanske restauranter, eller vanskeligheter med å finne ferske tradisjonelle Vietnamesiske ingredienser, som gir phở en mer autentisk smak, i Amerika.
jeg er av den oppfatning at folk har lov til å gjøre hva de vil med sin egen mat., For meg, jeg liker å smak suppen som det var ment å være smakt, og dypp skiver av kjøtt i en skuff av hoisin og Sriracha på siden. Likevel få sausen slå av og til, og få suppen hvordan det var ment å være.
Hvis du ønsker ekstra hjelp for å lære å spise med spisepinner, kan du også sjekke ut denne enkle spisepinne opplæringen.
Hva er phở?
Phở er en Vietnamesisk noodle suppe som er laget med tynne ris nudler, ulike typer kjøtt som kylling eller bryst, bønnespirer, og en håndfull av urter.
Er kylling phở sunt?,
Kylling phở er ganske sunt hvis du bruker minimalt prosesserte råvarer, masse sunn aromater, krydder, urter og grønnsaker. Du kan gjøre det enda sunnere ved å velge magrere kjøtt og unngå bearbeidet dyppe sauser, også.
Hva gjør kylling phở smak liker?
Kylling phở er lik sine Amerikanske fetter kylling suppe; Det er trøstende, fylling, men har en annen blanding av aromatiske hydrokarboner og krydder. Denne suppen smaker friskere siden grønnsaker og urter som ikke er stekt, men i stedet legges i rett før servering.,
Andre deilige kylling-supper til å prøve
- Cháo Gà (Vietnamesisk Kylling Ris Grøt / Congee)
- Bún Thang – Vietnamesisk nudelsuppe med Kylling, Svinekjøtt, & Egg
- Vietnamesisk Kylling Noodle Suppe Oppskrift (Súp Nui Gà)
Phở Gà Oppskrift (Vietnamesisk Kylling Phở)
Instruksjoner
Aromater og krydder
-
På et ark pannen, stek aromater i midten rack av en ovn på 375°C til 400°F for 15-30 minutter eller til mørk brun, men ikke svertet.,
-
Pakk krydder i folie og stek 350°c i 5 minutter (eller steke på en stekepanne på medium varme til lett brunet og aromatisk).
Phở gà
-
Legg til aromater, krydder, og alle suppe ingrediensene i en stor bestand gryte og kok opp på høy varme. Når den treffer en kok opp, senk varmen til å opprettholde en lav koke og steke kylling for 25-40 minutter til kyllingen er stekt helt gjennom., Du kan bruke et termometer for å kontrollere temperaturen leser 165°F (eller juice kjøre klart når du skjærer i den dypeste delen av kylling).
-
Fjern kyllingen når dette er gjort, og skyll under kaldt vann i ett minutt for å avkjøle. Dette vil hindre kylling fra å bli mørkt. Når kyllingen er avkjølt, makulere kjøttet i biter store biter.
-
Koke ris nudler i henhold til pakken instruksjonene bare like før du er klar til å tjene den., Matlaging nudler vanligvis tar omtrent 5 minutter etter kokende vann.
-
for Å montere, start med portioning nudler i en bolle, og legg deretter til suppe, strimlet kylling, og tilbehør på toppen. Andelen av hele denne oppskriften er rent en personlig, men sjekk bildene som en guide.,>
Nutrition Facts
Calories: 588kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 27g | Fat: 20g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 95mg | Sodium: 3167mg | Potassium: 351mg | Fiber: 3g | Sugar: 6g | Vitamin A: 178IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 77mg | Iron: 2mgCourse: SoupCuisine: VietnameseKeyword: Chicken Pho, Vietnamese SoupDid you cook this recipe?,Tag @HungryHuy or #hungryhuy–I’d love to see it!
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!
