Good Mood

oppskriften eller forberedelse metode for masala chai er ikke løst, og mange familier har sine egne versjoner av kaffe. De fleste te inneholder koffein, vanligvis en tredjedel av kaffe (hvis de er laget med en svart kaffe-base). Tebladene bratt i det varme vannet lenge nok til å trekke ut intens smak, helst uten å avgi den bitre tanniner. På grunn av det store utvalget av mulige varianter, masala chai kan betraktes som en klasse av te i stedet for en bestemt type., Men masala chai har fem grunnleggende komponenter som er nesten alltid til stede: vann, te blader, melk, sukker, en blanding av kardemomme og svart pepper og ingefær. Den vestlige tilpasning av chai, eller chai latte, har en lettere og søtere smak enn den Indiske versjonen av en mer urte-og spicier melk å drikke.

TeaEdit

base-te er vanligvis en sterk svart kaffe som Assam, så krydder og søtstoffer ikke overmanne den. Vanligvis, en bestemt type Assam er brukt heter mamri., Mamri te har blitt helbredet på en spesiell måte som skaper granulater som motsetning til «blad» te. Det er billig og te oftest brukt i India. Men, et bredt utvalg av te er brukt til å lage chai. De fleste chai i India er brygget med sterk svart kaffe, men Kashmiri chai er brygget med krutt te.

SpicesEdit

Den tradisjonelle masala chai er en krydret drikke brygget med ulik fordeling av oppvarmingen krydder., Krydder blandingen, kalt karha, bruker en base av bakken ingefær og grønn kardemomme pods. Andre krydder er vanligvis lagt til denne karha inkludert ett eller flere av kanel, stjerneanis, fennikel frø, peppercorn, muskat, nellik, kardemomme frø, ingefær rot, honning, vanilje, og andre krydder. I den Vestlige verden, med allehånde, enten erstatte eller supplere kanel og nellik, er også vanlig.,

Tradisjonelt, kardemomme og ingefær er den dominerende notater, supplert med andre krydder som nellik, eller svart pepper; de to sistnevnte legge til en varme til smak og utnyttelse av nellik er mer vanlig og populær i hele India. Den tradisjonelle sammensetningen av krydder ofte varierer med klima og regionen i det Sørlige og Sørvestlige Asia.

For eksempel, i Vest-India, nellik og sort pepper er uttrykkelig unngås, og sitrongress er også ofte inkludert., Den Kashmiri versjon av chai er brygget med grønn te i stedet for svart kaffe, og har en mer subtil blanding av flavourings: mandler, kardemomme, kanel, nellik, og noen ganger safran. I Bhopal, vanligvis med en klype salt er lagt til.

Andre mulige ingredienser inkluderer muskat, mace, svart kardemomme, chili, koriander, rose smakstilsetning (der roseblader er kokt sammen med løs blad te), eller lakris rot. En liten mengde av spisskummen er også foretrukket av noen mennesker. En mindre vanlig tillegg til krydder er sitron gress, noe som gir chai en unik, aromatisk duft og smak.,

MilkEdit

Tradisjonelt i India, vannbøffel melk er brukt til å lage chai. masala chai er laget ved å blande en del melk med to til fire deler vann og varme væsken i nærheten kokende (eller full kokende). Noen mennesker liker å bruke søtet kondensert melk i sine masala chai til å doble som søtningsmiddel. For de som foretrekker å drikke te uten melk, den delen er byttet ut med vann.,

SweetenerEdit

Vanlig hvitt sukker, Demerara sukker, andre brunt sukker, palm eller kokos sukker, sirup eller honning er brukt. Iim er også brukt som søtningsmiddel, for det meste i landlige deler av India. Mens noen foretrekker usøtet te, litt sukker forbedrer smak av krydder.

Noen oppskrifter bruker opp til tre spiseskjeer sukker i 3 ½ kopper chai. Sukker er som regel lagt til for å passe til den som drikker.,

PreparationEdit

Den enkleste tradisjonelle metoden for å forberede masala chai er gjennom avkok, ved aktivt å trekking eller kokende en blanding av melk og vann med løs blad te, søtningsmidler, og hele krydder., Indiske markeder over hele verden selger ulike merker av chai masala, (Hindi चाय मसाला , «kaffe-spice») for dette formålet, selv om mange husholdninger eller te leverandører, kjent i India som chai wallahs, blander sine egne. Solid te og krydder rester er anstrengt av fra masala chai før servering.,

metoden kan variere i henhold til smak eller lokale skikker, for eksempel, noen husholdninger kan kombinere alle ingrediensene i starten, bringe blandingen til en byll, og deretter umiddelbart belastning og tjene; andre kan la blandingen suser for en lengre tid, eller begynn med å bringe kaffe-blader for å koke og bare legge til krydder mot slutten (eller vice versa).

En felles Maharashtrian praksis for utarbeidelse av en kopp chai er først å kombinere en halv kopp vann med en halv kopp melk i en gryte over varmen. Sukker kan legges på dette punktet, eller etter., Ingefær er så revet i blandingen som følges ved å legge til en «te-masala». Selv om ingrediensene kan variere fra region til region, «te masala» består vanligvis av knust ingefær, knust kardemomme, sitron gress, nellik og kanel. Blandingen er brakt til en byll og 1 teskje av løs svart te er lagt til. Chai er umiddelbart tatt av varmen, dekket, og lov til å sitte i ca 10 minutter for å la den svarte te å sette inn chai. Chai er så anstrengt og serveres.,

Forbruk av te i det Indiske subcontinentEdit

Masala te er en svært populær drikk i det Indiske subkontinentet (India, Pakistan, Bangladesh, Nepal og Sri Lanka). Små, veikanten bedrifter kalt chai walla, lage og levere kaffe-mennesker, steder av virksomheten i en chaidaan, et tre eller metall ramme transportøren for kopper., I metropolitan byen Mumbai i veikanten te boder tjene mindre kopper kaffe på et lavere budsjett som er referert til som «Cutting Chai’ begrepet ‘Klippe’ refererer til ‘Klipp ut’ full cup i to deler for å redusere kostnaden av kopp te. Circa 2020, kostnaden av en «cutting’ kopp te varierer mellom ₹6 og ₹10 – en full kopp koster ₹10 til ₹20.

Masala kaffe er en drikk som er konsumert tungt over hele Sør-Asiatiske husholdninger. Mens de fleste mennesker liker å spise det i morgen sammen med frokost, det er også tilbys til alle gjester som besøker.,

Med økende etterspørsel mange nyetableringer i India har tatt kaffe boder som en god forretningsmulighet. Det er nå en rekke større næringskjeder som serverer «Masala Chai» sammen med snacks og blomstrer innen kontor-og college campus lokaler