Mikrobølgeovn matlaging kan være raskt og enkelt – men er mikrobølgeovn safe for mat?
Er mikrobølgeovn dårlig for helsen din? Nesten alle Amerikanske hjem har en mikrobølgeovn. Fordelene de tilbyr er unektelig., Men til tross for utbredt bruk av mikrobølgeovner og deres utmerket sikkerhet posten, noen mennesker har dvelende tvil som lager mat med mikrobølger eller annen måte gjør maten mindre sunt ved zapping næringsstoffer ut av mat. Har kjøkken med mikrobølgeovn gjøre det? Er mikrobølgeovn mat sunn?
Hvordan mikrobølgeovn matlaging fungerer
Forstå hvordan mikrobølgeovner arbeid kan bidra til å klargjøre svar til disse vanlige spørsmål. Mikrobølgeovner koke mat med bølger av energi som er lik radiobølger, men kortere., Disse bølgene er utrolig selektiv, hovedsakelig påvirker vann og andre molekyler som er elektrisk asymmetrisk — ene enden positivt ladet og den andre negativt ladet. Mikrobølgeovn føre disse molekylene til å vibrere og raskt bygge opp termisk (varme) energi.
Er mikrobølgeovn trygt for matlaging maten din?
Noen næringsstoffer kan bryte ned når de er utsatt for varme, enten det er fra en mikrobølgeovn eller en vanlig ovn. Vitamin C er kanskje det klareste eksempel., Men fordi mikrobølgeovn matlaging ganger er kortere, matlaging med mikrobølgeovn gjør en bedre jobb i å ta vare på C-vitaminer og andre næringsstoffer som brytes ned ved oppvarming.
så langt Som grønnsaker gå, koke dem i vann frarøver dem for noen av deres ernæringsmessige verdi fordi de næringsstoffene som lekker ut i vann til matlaging. For eksempel, kokt brokkoli mister glucosinolate, svovel-som inneholder stoff som kan gi vegetabilske sin kreft-bekjempelse egenskaper (så vel som smaken som mange finner karakteristiske og noen finner ekkelt). Er dampende grønnsaker — selv mikrobølgeovn dampende — bedre?, I enkelte tilfeller, ja. For eksempel, dampet brokkoli holder på til mer glucosinolate enn kokt eller stekt brokkoli.
Er mikrobølgeovn dårlig for helsen din?
matlaging metoden som best bevarer næringsstoffer er en som kokker raskt, varmer opp mat for kortest mulig tid, og bruker så lite væske som mulig. Microwaving oppfyller disse kriteriene. Ved hjelp av en mikrobølgeovn med en liten mengde vann i hovedsak steams mat fra innsiden og ut. Det holder i mer vitaminer og mineraler enn nesten noen annen matlaging metoden og viser mikrobølgeovn mat kan faktisk være sunt.,
Men la oss ikke bli for vill i detaljene. Grønnsaker, ganske mye noen måte du forberede dem, er bra for deg, og de fleste av oss ikke spiser nok av dem. Og er mikrobølgeovn bra eller dårlig? Mikrobølgeovn er et vidunder av engineering, et mirakel av skyld — og noen ganger ernæringsmessig fordel å starte opp.
Ansvarsfraskrivelse:
Som en tjeneste til våre lesere, Harvard Helse Publisering gir tilgang til vårt bibliotek av arkiverte innholdet. Vær oppmerksom på at dato for siste gjennomgang og oppdatering på alle artikler., Ingen innhold på dette nettstedet, uavhengig av dato, bør aldri bli brukt som en erstatning for direkte medisinske råd fra din lege eller annet kvalifisert kliniker.
