Når du går inn i en typisk kjede restaurant, du har et bredt utvalg av retter, alt fra ganske sunn å rett og slett grådig. Dette er særlig sant i den raskt voksende type restauranter som er kjent så fort casual, som Chipotle, hvor du kan bestille en burrito mange tusenvis av måter.
ved hjelp av et stort utvalg av online bestillinger, og vi har satt ut for å svare på et spørsmål som piques vår interesse hver gang vi går inn i en Chipotle (som er mye): Hva gjør folk faktisk for her?, Hvor sunn er en normal Chipotle måltid?
i Dag, har vi et omtrentlig estimat. Den typiske for på Chipotle har om 1,070 kalorier. Det er mer enn halvparten av kaloriene at de fleste voksne er ment til å spise i en hel dag. Anbefalt rekkevidde for de fleste voksne er mellom 1,600 og 2.400.
histogram over viser fordelingen av kalorier for alle bestillinger. Spike rundt 1000 kalorier representerer «standard» burrito ordre – kjøtt burrito med typiske tillegg: ost, salsa, salat, rømme, ris og bønner., Hvis du bestiller en kjøtt burrito på Chipotle med disse pålegg, er det svært sannsynlig å komme med 1000 kalorier.
Men det er så mye mer data enn gjennomsnittet. Chipotle kunder kan og vil bestille mat med færre enn 650 kalorier, for eksempel en ost-gratis burrito bolle. På den andre enden av spekteret, om en i 10 måltider hadde mer enn 1600 kalorier.
distribusjoner av to andre beregninger av et måltid er helse — salt og mettet fett, er vist i diagrammene nedenfor er like avslørende., De fleste bestillinger på Chipotle gi deg nær en full dag igjen av salt (2,400 milligram) og 75 prosent av en full dag igjen av mettet fett.
Milligram natrium per ordre
Gram mettet fett per ordre
Salt og fett histogrammer
Chris Arnold, Chipotle er kommunikasjonsdirektør, sa selskapet er oppmerksom på ernæring av alle ingredienser, men ikke spore informasjon om hver bestilling. «Vi trenger ikke å administrere vår meny rundt enkelte næringsstoffer,» sa han.,
Nedenfor et utvalg av faktiske måltider over kalori-distribusjon basert på over 3000 måltider bestilt på GrubHub. Det er noen av de mest detaljert informasjon publisert ennå på hva folk faktisk ordre – ikke bare hva som er på menyen.
5. persentil
Chipotle nektet å gi oss data, men Arnold gjorde gi oss noen fakta om hva folk rekkefølge, som grovt tilpasset våre data. Den vanligste protein er kylling, Arnold sier; den vanligste «fartøy» er en burrito bolle heller enn en burrito tortilla eller taco, og den vanligste salsa er fersk tomat, sa han., Ved hjelp av disse eksemplene, han siterte en potensiell måltid: en burrito bolle med hvit ris, svarte bønner, kylling, fersk tomat salsa, rømme og salat, som kommer til om lag 625 kalorier. Om lag 90 prosent av måltider i våre data set hadde flere kalorier enn det.
Men hvis du bor under 700 kalorier — om lag en tredjedel av anbefalt daglig inntak for mange voksne er målet ditt, en burrito bolle som en av Arnold beskrevet er det beste alternativet. Bare om lag 2 prosent av burritos i vår data — bare 25 ut på 1200 burritos i alt — var i kalori utvalg. Hvorfor?, Den tortilla alene får deg til 300 kalorier.
25 persentilen
Litt høyere opp kalori — distribusjon- på ca 900 kalorier, mer enn i ett av fire ordre — alternativene varierer betydelig, med burritos, boller, tacos og salater alle representert. Burrito boller med 900 kalorier har en tendens til å ha mer pålegg som ost, rømme eller guacamole, hvis du vil ha en burrito i denne kalori utvalg, vil du sannsynligvis nødt til å gå uten to av de, kanskje for å få ekstra salsa i stedet. Men selv på den 25-persentilen, er du fortsatt sannsynlig å ha et måltid med mye natrium., Frisk tomatsalsa, for eksempel, har bare 20 kalorier, men det har 210 milligram natrium – mer salt enn 1 oz. pose med Lay ‘ s potetgull.
50. persentil
Det er ganske lett å få til 1,070 kalorier — median mengde kalorier per Chipotle bestilling i vår data — spesielt hvis du bestiller en kjøtt burrito og ikke fjerne noen av de standard pålegg, som ris eller bønner. Men alle typer bestillinger kan få over 1000-kalori linje. Enda mindre bestillinger, som boller eller tacos, lett komme terskelen med en side av chips, som leverer 570 kalorier.,
75-persentilen
Når den retter nærmer seg start av 1400 kalorier – som om man i fire gjorde, er det vanligvis fordi en ordre inneholder en side-element: chips og salsa, en sukkerholdig drikke, ekstra guacamole. Rundt 1,600-kalori mark i histogrammet over kan du se en liten bump: Det er en vanlig bestilling av en burrito med chips og guacamole.
Snakker om side elementer, kalorier fra drikke legge opp. Tjue gram av coca-Cola har 240 kalorier. Og, om noe, våre anslag kan være konservativ.,
Våre data er gjort opp av bestillinger folk spiste i sine hjem, kontorer eller andre steder utenfor restauranten. Det betyr at det inneholder noen fontenen brus, noe som er vanskelig å levere. Drinker i våre bestillinger er for det meste 12-oz. kan. Og om lag 80 prosent av måltider hadde ikke drikke i det hele tatt. Noen av dem kan ha lagt en fra deres hjem eller arbeidsplass, men vi savner de kalorier.,
95. persentilen
Når vi publisert våre foto-essay om hvordan å komme til 2000 kalorier på noen av de største restaurantkjeder, Chipotle var representert ved en carnitas burrito, chips og guacamole og en Cola. Bestillinger av at størrelse er ikke vanlig på Chipotle — 98 prosent av ordre hadde færre enn 2000 kalorier — men de er ikke uhørt.
Den enkleste måten å komme dit er å bestille chips og guacamole: 770 kalorier. Du trenger også å si ja til pålegg – som både ost og rømme på en burrito., Etter et måltid som du vanligvis har allerede nådd den daglige anbefalte mengden av mettet fett og salt. I de fleste tilfeller, vil du være godt på vei til morgendagens anbefalt inntak, også.
Om data
data
data er basert på ca 3000 måltider i om 1,800 Grubhub bestillinger fra juli til desember 2012, nesten alle fra to Chipotle restauranter: en i Washington, D.C., og en annen i East Lansing, Mich., Noen begrensninger er verdt å holde i tankene: Noen menyelementer, som sofritas og brun ris, har blitt innført landsomfattende mer nylig, og er ikke i våre data. (Arnold sa at brun ris for tiden står for en tredjedel av ris Chipotle selger og at sofritas står for om lag 3 prosent av fyllinger.)
Det er også sannsynlig at du bestiller atferd varierer noe rundt om i landet, og at noen elementer har blitt mer eller mindre populært i de siste to årene eller så., Men mange av bestilling mønstre som selskapet har offentlig beskrevet — for eksempel kylling blir den mest populære protein og burrito boller blir mer populære enn burritos eller tacos matchende mønstre i GrubHub data, og Arnold sa at det har ikke vært mye stor variasjon i bestilling vaner regionalt eller år-til-år.
Vi ble også tvunget til å gjøre noen forutsetninger med noen bestillinger.
Vi antar at folk spiser bare en salat, burrito bolle, burrito eller sett av tacos på en gang. Når det er mer enn ett av disse elementene i en bestilling, kan vi anta at det er mer enn én person., Og vi anta at grupper av mennesker som bestiller sammen split side elementer, som chips. Det er sannsynligvis ikke sant — det er alltid en fyr som spiser mer, men antagelser om chip divisjon ikke ha en stor innvirkning på den generelle formen av våre histogram.
