The Paleo Diet ville ha deg til å tro at bønnene er proppfulle av antinutrients og vil ødelegge helsen din. Sannheten er at bønner er en utrolig helse mat, og at flertallet av kulturer som regelmessig live til å være over 100 bruker dem daglig.
Bønner er svært høy i fiber, som er en av #1 stoffer folk ikke får nok av., I henhold til Steven Masley, MD, fiber daglig inntak av 40 gram eller mer er ett av de 4 mest viktige tingene for folk å forebygge hjerteinfarkt.
Ifølge en bred mengde forskning, regelmessige bean forbruket har vært forbundet med målbart lavere nivåer av risiko for lungekreft. Bønner er svært høy i antioksidanter. Den tommelfingerregel her er det mørkere bean, jo større antioksidant effekt. En studie har vist at svarte bønner inneholder 10 ganger antioksidant effekt av en Appelsin!
Svart bønner inneholder høye nivåer av folat og magnesium. Folat (ikke folsyre!,) er trolig best kjent som et viktig element for gravide kvinner, spesielt tidlig i svangerskapet. Forskere har nå vært i stand til å identifisere en sammenheng mellom høyere folat forbruk og lavere risiko for hjertesykdom. Studier har også vist at høyere magnesium forbruk er også assosiert med bedre hjertefunksjon.
Bønner er en ubegrenset mat på Cheat System Kosthold. Når Paleo slutter å fungere for deg, som det vil fordi det er egentlig en lav carb diett i forkledning, låne en kopi av Cheat System Kosthold fra en venn eller plukke opp et eksemplar på Amazon.,
Paleo adherants tror at belgfrukter er skadelig basert på bevis for at de inneholder lectins. Belgfrukter inneholder lectins, men disse lectins er nesten helt ødelagt ved koking. Faktisk, grunnen til at vi koker belgfrukter i første omgang er å ødelegge lectins de inneholder (og mildne dem, selvfølgelig).
Ved analogi, vi kan kanskje si at kjøtt har patogene bakterier, og at vi ikke bør aldri spise det fordi det er farlig å spise rå. Imidlertid, vi vet at matlaging kjøtt dreper sykdomsfremkallende bakterier og gjør kjøttet trygt., På samme måte, matlaging belgfrukter ødelegger skadelig lectins og gjør belgfrukter trygt.
Bønner er en av de sunneste i verden. De er nærings-tett og fiber-rik. De oppfordrer til et sunt gut økosystemet, og bør være inkludert i minst ukentlig kosthold, hvis ikke ditt daglige kosthold!
kort sagt, den hypotese at bønner er dårlig for deg er dårlig vitenskap, og god vitenskap på bønner sier de er rockstars av ernæring-verden.
