Fotografering av Carolina Korman
Ok, jeg kommer til å komme rett ut og si det – jeg er ikke god på St. Patrick ‘ s Day. Jeg er ikke en corned beef jente. Kål, ja. Irsk brus, brød, ok (min oppskrift er stor selv!) Irish cream, ikke så mye., Når mine barn var små de, jeg tok fordel av ferien, og gjorde så mye grønn mat for en uke, i påvente av ferien. Grønne muffins, grønne pannekaker, grønn frokost cookies, grønne smoothies, grønn risotto, you name it.
Siden kål er i sesongen og alltid på en stor salg før St. Patrick ‘ s Day, jeg trodde dette deconstructed kål gryte ville være en morsom oppskrift for å prøve. Jeg elsker fylt kål rundstykker, men dette er en litt enklere siden du ikke har å gjøre med individuelle ruller., Plus, kan hver person kan ta med størrelsen (stor eller liten) del s/han ønsker det. Du vet jeg elsker effektivitet! Så selv om dette ikke kan være en «Irsk» retten til å tjene neste uke, jeg tror det fortsatt passer temaet på en eller annen måte.
jeg neppe noensinne lage biff fordi jeg ikke elsker smak eller konsistens og min mann ikke spise det. Mine barn fortsatt som kjøtt og elevene mine ville fortsatt som en oppskrift hvert år med kjøtt. Men jeg bare kjøpe gress-ferdig biff., Jeg har brukt begrepet gress-matet litt for løst på nettstedet mitt, men det er en stor forskjell mellom «grass-fed» og «gress-ferdig.»Vi høre mer om gress-matet biff som det beste valget for kjøtt, men begrepet «gress-matet» er ikke godt regulert. Dessverre er begrepet gress-matet ikke akkurat bety ku ble fôret med en diett av gress hele sitt liv. Det betyr at de var i gang på en gress-matet kosthold, og kan ha blitt foret med korn for resten av deres liv, som faktisk er gress-matet, korn-ferdig biff., Å være tydelig, så lenge ku spiste gress på ett punkt i sitt liv, det kan være merket som gress-matet biff.
På den annen side, gress-ferdig biff betyr kua spiste gress og planter, og for sitt hele livet. Så se på gress-ferdig som første valg siden at kjøtt har de næringsstoffer som Omega-3 rask og CLA, og grass-fed som deg andre valg. «Vanlige» biff, aka korn-matet, er alle former for ikke god. Jeg hater å være bærer av dårlige nyheter, men disse dyrene spiser mat de ikke er ment til, og får feite og syke., De trenger antibiotika og ikke se utendørs. De trenger ikke utvikle anti-inflammatorisk fett, men i stedet utvikle en mer pro-inflammatorisk fett. Yikes.
For de av dere som ikke spiser kjøtt, kan du sub bakken mørkt kjøtt tyrkia. Hvis du er vegetarianer, kan du sub 1 pund av allerede kokte linser eller sauteed smuldret tempeh. En annen idé er å gjøre halvparten okse og halvparten linser. Ingenting galt med det. Dette er en veldig enkel rett. Det er ikke så mange ingredienser, men den skjuler mye av smaken., Du kan tjene dette på sine egne for å spise middag, eller med en side grønnsaker som asparges eller en frisk salat, eller hvis du trenger noe heartier, stekte poteter som disse sprø salt og eddik seg.
jeg har en følelse av at mange av oss vil være å bo hjemme litt mer i overskuelig fremtid på grunn av den coronavirus utbrudd og usikkerhet rundt det. Sjansene er du vil være matlaging mer også, noe som er en god ting. Hvis du har alltid ønsket å ta min online matlaging klasser, nå ville være et godt tidspunkt å begynne! Klikk her for mer informasjon., OGSÅ, min nye bok, «Raskere Enn Rask» er tilgjengelig for pre-order!!! Raskt, sunt, deilig, vei-testet og perfeksjonert oppskrifter – dette er en må-ha!
Hvis du gjør noen av mine oppskrifter, kan du merke meg på Instagram, så jeg kan se dine flotte kreasjoner! @pamelasalzman #pamelasalzman Holde seg frisk, venner!
Du kan handle de verktøyene jeg har brukt for denne oppskriften ved å klikke på bildene under:
– >
– >
- Forvarm ovnen til 350 grader.,
- Ta en stor gryte med vann til å koke på høy varme, og legg kål blader. La kål i potten for 2-3 minutter. Avløp og sett til side i ett lag.
- Varme i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje og varme til varmt. Tilsett løk og stek til de er møre og gjennomskinnelig, ca 5-7 minutter.
- Legg til kjøtt, salt, og pepper til stekepanne og rør, bryte opp kjøttet i mindre biter med en tresleiv eller turner. Stek kjøttet til det er kokt igjennom og sizzling, ca 8-10 minutter.
- Legg hvitløk og fres til duftende, ca 60 sekunder., Drenere overflødig olje om nødvendig. Legg til ¾ kopp marinara saus, 3 Ss revet ost, ris og persille og rør til å kombinere godt.
- Spredt ¼ kopp marinara saus på bunnen av kokekaret. Dekk bunnen med kålblader. Spre halvparten av kjøtt blandingen jevnt over kål blader.
- Legg et nytt lag med kålblader over kjøtt blandingen. Spre resterende kjøtt blandingen over det andre lag med kålblader. Topp med nytt lag med kålblader. Dekke det øverste laget av kål med resterende ¼ kopp saus, eller mer hvis ønskelig., Dryss 2 Ss revet ost. Bake avdekket for 25-30 minutter eller til gryte er bobler på sidene.
Du kan også fylle den gryte med revet mozzarella ost og stek til osten er smeltet og brunet.
