Good Mood

Som jeg skrev om grilling bratwurst, jeg kunne ikke hjelpe, men tenk om den beste måten å lage mat brats når du ikke har en grill. Hvordan kan du lage mat brats uten en grill og fortsatt få eksepsjonelle resultater? For meg er svaret ganske enkelt: du pan stek dem. Derfor er dette nytt innlegg om hvordan å lage mat brats på komfyren.

Don ‘ t få meg feil, ovn steking fungerer på bratwurst som godt, men det er ingen måte å få den samme smaken, den samme browning og caramelization i ovnen., Baking tar litt lengre tid, så vel, har en tendens til å tørke ut pølser mer, og det tar tid å pre-varme ovnen.

Hvordan å lage mat bratwurst?

Akkurat som en velsmakende biff, bratwurst behov for å bli brennemerket først over ganske høy varme, deretter kokt til doneness. Sviende legger til en enorm dybde i smaken til en pølse, som hjemmelaget bockwurst eller italiensk pølse. Jeg selv liker min favoritt jalapeno cheddar pølse tilberedt på denne måten, når jeg ikke har tid til å røyke. Dette trinnet må ikke hoppes over. Når pølse er godt brunet og aromatiske, koker det på et lavere varme inntil gjort., Det er så enkelt!

Trinn 1 – smelte litt smør

Smør gjør maten flavorful. Brats er intet unntak. Du kan bruke olivenolje, vegetabilsk eller maisolje, men ingen av dem vil komme engang i nærheten av den smaken som ekte smør gir. Dette er en av hemmelighetene til de best smaker bratwurst.

Forvarm en støpejern panne over middels høy varme. Legg et par spiseskjeer med smør. La det smelte og begynner å slå lys brun. Hvis du bruker en IR-termometer, temperaturen bør være om lag 325-350F.,

Trinn 2 – pan svi din brats

som en hvilken Som helst rått kjøtt og pølse, bratwurst vil ha stor nytte av sviende. Det vil bli en fin farge og appetittvekkende smak. Svi din brats ca 3 minutter på hver side, til dyp gyllen brun farge. Hvis du ikke overopphetes din støpejern pan det brats vil ikke sprekke og vil være helt fint.

Trinn 3 – cover og fortsette matlaging til ferdig

Når sviende på den andre siden er ferdig, snu brats en gang til, skru varmen ned til middels-lav., Dekk pannen med lokk og fortsette matlaging i 5 minutter. Snu brats en gang til, dekke og lage mat for en annen 2-3 minutter til den interne temperaturen når 160F.

som Dekker brats etter sviende er svært viktig. Den varme dampen inne i pannen vil holde brats fuktig. Det samme varm damp vil fremme raskere matlaging. I en åpen pan toppen av pølse vil miste varme, og den samlede matlaging tid vil være lengre før pølse nådd 160F interne temperaturen. Dette er samme tilnærming som jeg har med hell brukt til å steke kylling vinger.,

Dette er det folk, brats perfekt kokt på ovnen i ca 10-12 minutter.

Du kan la brats hvile i 5 minutter, slik at kjøttet kan reabsorb noen av tapt væske, ellers er alle de juice vil sprut rett ut når du skjær pølse. Jeg har aldri vente. Disse brats er super saftig, uansett når du klipper ut eller bite i dem.,

En mer sofistikert måte å lage mat bratwurst

Hvis du er craving at malty, løk-y smak, legg til en oppskåret løk og en kopp din favoritt mørke, malty øl rett etter at du er ferdig sviende din brats.

øl vil behøver å komme til å koke temperatur, så matlaging tid vil være litt lenger hvis du gjør det på denne måten. Du kan eller ikke kan dekke pannen når du bruker øl og løk. Jeg kan ikke som jeg liker øl for å redusere og bruke det som en dipping saus.

En her er de, helt kokt, i all sin prakt.,

Brats dyppet i denne malty godhet, toppet med karamellisert løk, er friggin’ deilig!

jeg kan ikke så lett å si hvilke brats jeg nyte mer, grillet de, eller disse som tilberedes på komfyren, spesielt de med Belgisk ale og hakket løk. Begge er eksepsjonelt bra, veldig saftig og veldig smakfull. Det er heller ikke bedre enn den andre. Bare en litt annerledes.

Interessert i å lage din egen bratwurst?,55″>