Kaffe er en av verdens mest populære drinker. Den ICO anslått at i 2019/2020 periode, vi konsumert nesten 170 millioner 60kg poser av det. Men hvor mye av dette tallet er barn og ungdom som er ansvarlig for?
I noen kulturer, er det vanlig at barn drikker kaffe fra en ung alder, mens i andre er det mer sett på som en voksen drikke. I produserende land, for eksempel, barn, er ofte utsatt for kaffe på en yngre alder enn de ville være andre steder rundt om i verden.,
Sammen, reiser dette en kulturell, medisinske og etiske spørsmål som har blitt stilt for år: når skal folk begynne å drikke kaffe? For å få noen første-hånd-kontoer, jeg snakket med noen profesjonelle og entusiaster fra hele verden. Les videre for å finne ut hva de sa.
Du kan også gjerne Hvordan Fungerer Kaffe Påvirke Hjernen Din? Er Du Avhengig Av Koffein?
En Drink For Voksne?
For mange barn, kaffe er en «voksen drikke»., Til dem, det er noe som har begrenset eller off-limits; som et resultat, vil mange utvikle en nysgjerrighet om hva det faktisk er før du tar en eneste slurk.
Frank Kohl er en tysk antropolog og kaffe trader som bor i Brasil. Han forteller meg at han først drakk kaffe da han var fem eller seks år gammel. Han sier at hans bestemor noen ganger ville gi ham kaffe for å lette hodepine, men at han aldri hadde mer enn nødvendig.
«I Tyskland, barn er ikke ment for å drikke kaffe på en jevnlig basis,» sier Frank., «Det er ansett som en stimulerende drikk som ikke er egnet for barn, som de allerede er aktive.»
Imidlertid, når barn vokser opp rundt kaffe, og når den er en del av deres liv og deres daglige rutine, det blir noe som de naturlig å engasjere seg med. Brasilianske barista Amanda Albuquerque forteller meg at kaffen ble en stadig tilstede del av barndommen, og at hun ble nysgjerrig på det nesten umiddelbart.
«jeg husker min bestemor batch brewing tradisjonell mørk brent kaffe flere ganger om dagen, sier hun. «Jeg kunne ikke drikke det, men jeg elsket det., I en alder av seks eller syv, jeg likte utgir seg for å gjøre det. Jeg hadde en sokk som jeg vil sette skitt i. Jeg vil øse vann over det og late som jeg var brygging av kaffe.»
Barn er også påvirket av de sosiale aspektene av kaffe forbruk. Adriana Lemus er arkitekt og kaffe-entusiast fra El Salvador. Hun sier: «jeg husker at mine foreldre og eldre mennesker drikker kaffe når de fikk sammen. Jeg var nysgjerrig på det… det virket som en voksen ting å gjøre.»
Videre, det ser ut til at barn som tilbringer mye tid rundt kaffe er sannsynlig å engasjere seg i det som en sosial aktivitet., Martha Grillen, 2019 Brasilianske Champion Barista, sier: «Min kaffe vane i gang med å drikke kaffe med mine klassekamerater for . Tilbake da, jeg trodde ikke at det hadde en hyggelig stemning.»
Hun sier at hun først prøvde kaffe da hun var 12 år gammel på en venns hus. «Jeg ville aldri hatt kaffe før, så jeg visste ikke hvordan til å gjøre det, forklarer hun. «Jeg brukte en veldig konsentrert forholdet og det var bitter. Jeg hatet det og kunne ikke fullføre den.»
Barn som for første gang prøver kaffe i ung alder kan også slite for å nyte den uten rikelig med melk og sukker., Adriana bekrefter at det var slik hun ble introdusert til kaffe i første omgang, men selv da, sier hun smak ikke gjøre et stort inntrykk på henne på den tiden.
Tilgjengelighet & Kultur
André Eiermann er 2017 er Sveitsisk Champion Barista; han arbeider for Victoria Arduino Australia. Han forteller meg at da han var barn, hans foreldre kjøpte og drakk det som var tilgjengelig i Sveits på den tiden: lav kvalitet instant kaffe.,
«Dine individuelle kulturelle bakgrunn og familie kontekst påvirker hvordan du begynne å drikke kaffe og kaffe-drikke atferd, sier han. Etter det, sier han, han holdt seg unna kaffe for år, før han prøvde espresso i en alder av 26 til et jobbintervju.
«Det var en kort, mørkt brent espresso shot. Jeg hadde ikke spesielt liker det… sterk, bitter smak ikke samsvarer med den gode lukten,» André legger til.,
Selv om kvaliteten på kaffe i land som Sveits har forbedret seg enormt i løpet av de siste tiårene, barn i produserende land forståelig nok har fundamentalt forskjellig forhold til det.
«Den første gangen jeg prøvde kaffe jeg var tre år gammel,» Adriana forklarer. «Kaffe, etter vann, er den nest mest sannsynlig drikke du ville forvente å bli tilbudt når du går inn i noens hjem .»
Amanda stammer fra Paraná, der familien hennes har spist kaffe i generasjoner. Hun sier: «å Drikke kaffe var som å pusse tennene., Det blir en vane uten at du selv å realisere du gjør det.»
Hun legger til at da hun vokste opp, hennes familie var basert nærheten Norte Pioneiro, et kaffeproduserende regionen. «Fordi vi var nærmere til produksjon, vi hadde lettere tilgang til billig, lav kvalitet på kaffe. Dette gjorde det lett å prøve kaffe fra en tidlig alder, sier hun.
På den annen side, Martha kommer fra Rio Grande do Sul, hvor varm drikke av valget er chimarrão eller maté. Som et resultat, Martha bare begynte regelmessig for å drikke kaffe da hun flyttet til São Paulo et par år siden, og endte opp med å jobbe i en kafé.,
Hva Gjør Leger Si?
Ifølge for å Johns Hopkins University School of Medicine, lite konkret forskning som finnes på den langsiktige virkningen av kaffe på barn.
Naturlig, koffein har mer av en dyp effekt i tilsvarende doser på barn, hovedsakelig på grunn av deres størrelse. Og mens kaffen har påvist helsemessige fordeler for voksne, langsiktige studier vil være nødvendig for å fastslå om det samme kan sies for barn.,
Men så mye som vi forbinder med koffein fra kaffe, barn også få det gjennom te, brus og sjokolade, blant andre ting.
Ana Luiza Camara Araújo er en nevro-barnelege. Hun sier: «Fordi vi ikke vet nøyaktig hvordan koffein påvirker barnets vekst, det anbefales ikke for små barn.
«, Fra to til seks år gammel, et barn kunne ha en liten dose av kaffe sporadisk. Etter seks, det blir tryggere å tilby dem små doser mer regelmessig. Men vi må huske på at ingen, i alle aldre, bør drikke ubegrensede mengder kaffe.,»
Koffein kan også forstyrre barns søvnmønster, i en alder der mange allerede har problemer med å sove. Ana Luiza sier: «Rundt 20 til 30% av barn opplever søvnløshet. Tilby dem sentralstimulerende midler senere på dagen kan gjøre det verre.»Dette er årsaken til at hun råder mot å gi barna noe som inneholder koffein etter solnedgang.
Hun legger til at en rekke vitenskapelige og medisinske organer (for eksempel Helse Canada og EFSA) gi individuelle tall for hvor mye kaffe et barn kan konsumere uten å oppleve negative virkninger. «Dette er beregnet på en 2.,5 mg/kg pris per dag,» sier hun.
«For eksempel, et barn som veier 14kg ville ha en 35mg koffein daglig grense. Hvis den gjennomsnittlige 240ml kopp kaffe har mellom 95 og 200 mg koffein, de kan konsumere en kvart kopp. For voksne, som er den anbefalte grensen er 400 mg per dag, og for gravide kvinner, 300 mg per dag.»
Vokser Opp Rundt Kaffe Fagfolk
Tidlig kaffe forbruk også ser litt annerledes ut i hjemmene til de som jobber med og rundt kaffe., Amanda er seks år gamle sønn Bernardo bruker små mengder av kaffe, men bare når han føler for det.
Hun sier: «Han er ikke alltid i humør og liker å lage kaffe mer enn å drikke det. Jeg kan ikke presse ham til å smake det. Han drikke så mye han vil, så lenge det er innenfor de fastsatte grense.»
Hun forteller meg at hun har jobbet med spesialitet kaffe i over to år, noe som betyr at hennes sønn har vært utsatt for det, siden en alder av fire. Over tid, sier hun han utviklet en preferanse for mellomstore steker med sødme og lav surhet.,
André har en seks år gammel datter og en to år gammel sønn. Han sier at begge vil prøve en slurk av kaffen sin gang på en stund, og han sier at hvert barn som allerede har sine egne preferanser. Han forteller meg at hans datter foretrekker filter kaffe og hans sønn espresso. De begge også nyte steamet melk forberedt på en espressomaskin.
«Begge liker å få en «baby cappuccino», som er steamet melk med ingen kaffe. De er veldig kresen, og hvis melken ikke er perfekt strukturert i konsistens og temperatur, de vil ikke drikke det.,»
André legger til at han har nylig begynte å undervise sine barn mer om å være en barista. «Det er veldig moro, og barna lærer fort. Min sønn kan allerede nå hente ut en kaffe i henhold til de Tekniske Score Ark of the World Barista Championship,» forklarer han.
Under lockdown for Covid-19 pandemi, forklarer han at de bygget en kaffemaskin og grinder ut av papp og folie til praksis å trekke espresso skudd. «Ungene elsker å forstå hva jeg gjør som et yrke, sier han.
«Du kan starte tidlig med dem på en leken måte., Selvfølgelig, du må være forsiktig med deres inntak av koffein… så lenge du holder det i tankene, det er aldri for tidlig å starte med kaffe.»
Det er klart at dine omgivelser, kultur, og tidlige erfaringer påvirker tidlig tanker og følelser om kaffe. Lav kvalitet bønner eller intens smak i ung alder kan sette barn av kaffe, mens tilbringe tid rundt høyere kvalitet og kaffe er mer sannsynlig å gi deg en tidlig smak for det.,
Men uansett når, hvordan, eller hvor barna blir introdusert til kaffe, det viktigste er at de drikker det på en ansvarlig måte, i fornuftige mengder, og utvikle et positivt forhold til det.
Noen sitater oversatt fra portugisisk av forfatteren.
Likte denne? Les deretter «Sterk Kaffe»: Definisjoner Fra hele Verden
Photo credits: Adriana Lemus, Amanda Albuquerque, André Eiermann, Anton Campos, Frank Kohl
Ansvarsfraskrivelse: Denne artikkelen bør ikke tolkes som medisinske råd om inntak av koffein hos barn.,
Perfekt Daglige Grind
Ønsker å lese flere artikler som dette? Meld deg på vårt nyhetsbrev!
