Rask Syltede Grønnsaker ! En enkel, deilig oppskrift som kan brukes med de fleste helst veggie! Rødbeter, neper, reddiker, gulrøtter, kohlrabi, løk, blomkål, paprika, asparges eller grønne bønner! For langsiktig canning, se oppskrift notater!
Her er en enkel oppskrift for å bidra til å forlenge sommeren ‘ s bounty godt inn i høst., Vår kjøleskap har vært stappfulle – full av så mange vakre grønnsaker vi har fått gjennom våre CSA -at det var å komme litt ut av hånden. Jeg satt noen av tid til å sortere gjennom alle skuffer og samle opp hva som kan bli bevart for senere bruk.
Hvordan å gjøre Raske Syltede Grønnsaker! (30 sek video)
Kål, gulrøtter, rødbeter kan alle legges inn i min gjæring prosjekter, og mørke grønne blader til en stor pott av suppe., Aubergine, sommer squash og stekt paprika er Bevart i Olivenolje mens andre grønnsaker som agurk, reddiker, rødbeter, paprika og neper, jeg satt til side for å sylteagurk.
Disse raske syltede grønnsaker er litt mindre vinegary av design. Noen ganger vil jeg få en hankering for en liten matbit og ofte slår til disse syltede grønnsaker, fordi de smaker godt på egen hånd, trenger ikke å begrave dem i en sandwich, som selvfølgelig kan du alltid gjøre også.,
Men poenget er, de er litt mildere, søtere og egner seg godt til snacks og charcuterie eller ost brett – eller rett og slett fungere som frisk siderett med middag. Sannferdig, er det beste delen av å gjøre dette er … gleden og tilfredsstillelsen det gir å vite at jeg reddet livet til en grønnsak, før det var for sent.
Denne oppskriften gir to Quart Krukker fulle av syltede grønnsaker. Hvis du er interessert i pickling aubergine, her er en velsmakende oppskrift på Marokkansk Aubergine Pickles du kan nyte.,
Syltet Neper er spesielt deilig med midtøsten mat, og jeg har dem her med min favoritt oppskrift på hjemmelaget falafel og pita.
Syltet paprika er gode smørbrød som dette Falafel Burger ( eller en burger for den saks skyld).
Syltet Løk er en fast rundt her, og vi har alltid dem hadde for tacos og smørbrød.
Vask og prep grønnsaker, tar deg tid til å vurdere sin skjønnhet og kanskje hvordan det er best å markere sin egenart., Jeg ønsket den fargerike mønstre av disse Chioggia roer å virkelig komme gjennom, så jeg delte dem i meget tynt, viser frem sine sirkler. Dette er den morsomme delen!
Lagt på litt god musikk og bare lager. Det er godt for sjelen!
Begynn å fylle opp din murer krukker med grønnsaker, lagdeling med hele krydder, aromater ( løk, ingefær, hvitløk) og urter.
Mens du fyller glassene, varme pickling væske på komfyren og ta den med til en byll.,
Nøye hell hot pickling væske over grønnsaker fullstendig neddykking. La om en ½ tommers mellomrommet mellom toppen av væsken og lokket. Dekk til med lokket, kjøling på disken for et par timer før du legger kjøleskap.
vil De begynner å få smaken neste dag, og etter et par dager, vil de smake enda bedre.
Disse vil vare i 2-3 uker i kjøleskap.,
Nyte denne morsomme og lett kjøleskap pickles!
xo –
– > skriv Ut
Beskrivelse
Rask Syltede Grønnsaker – En enkel, deilig oppskrift som kan brukes med alle veggie! Rødbeter, neper, reddiker, gulrøtter, kohlrabi, løk, blomkål, paprika, eller grønne bønner! | www.feastingathome.,s, asparges, rød løk, squash eller sommeren squash, blomkål florets, paprika, hvitløk scapes, fennikel pærer, kål, rainbow chard stammer
Pickling væske:
- 2 Kopper eddik – hvit, rød vin, ris vin, apple cider (noen av disse, eller en kombinasjon)
- 2 Kopper vann
- 2 Ss kosher salt
- 4-6 Spiseskjeer sukker ( sukker er lagt for smaken, så føl deg fri til å kutte ned du liker)
Instruksjoner
- Prep din grønnsaker., Vask dem godt og skjær, kvartal eller kuttet i spyd, eller forlate hele ( som med grønne bønner, asparges, okra etc)
- Bringe vann, eddik, salt og sukker til å koke i en liten gryte, og i mellomtiden pack glassene med prepped grønnsaker.
- I to quart størrelse mason krukker, del hvitløk og hele krydder.,
- Begynner å legge grønnsaker, og hvis din, inkludert løk ( noe jeg anbefaler), lag et par skiver med grønnsaker sammen med noen friske urter som du ønsker å bruke ( du kan også layer hvitløk denne måten også, eller sette den på for første gang, ditt valg) slik at om en tomme på toppen av glasset.
- ved Hjelp av en trakt, nøye og hell den varme væsken i glassene, og sørg for å skylle alle grønnsaker, ved å trykke ned på dem med enden av en tresleiv., Du kan være i stand til å legge mer grønnsaker på dette punktet, bare sørg for at væske helt dekker grønnsaker etterlot minst en halv tomme rom mellom væsken og lokket.
- Lokk og la sitte på benken for å kjøle, og etter en time eller to, plass i kjøleskapet. Disse vil smake godt etter 6-8 timer, men mye bedre etter et par dager.
Notater
Disse holder opp til 2-3 uker i kjøleskap.,
Hvis pickling fastere grønnsaker som gulrøtter eller rødbeter, føl deg fri til å la det småkoke den grønnsaker i pickling væske (i en pot) i noen minutter for å dempe dem litt. Ikke stek dem!
Hvis du planlegger å, kan din pickles for langsiktig lagring, ta en stor gryte med vann til å koke og sterilisere 2 bred-munn halvliter glass og deres metall lokk.
Plasser pickling væske i kjele over høy varme og ta med til en rullende koke. Helle saltlake over grønnsaker fyller hver jar innen 1/2-inch av toppen. Fjerne eventuelle luftbobler., Bank forsiktig på glassene mot counter et par ganger for å fjerne alle luftbobler. Fyll på med mer pickling væske om nødvendig. Skru lokkene. Legg lokk over glassene og skru på ringene til det er stramt. For lengre lagring, sted fylt glassene i en kokende gryte med vann til kan dem. Når vannet kommer tilbake til en byll, koke fylt glassene for 5 minutter, og deretter fjerne glassene umiddelbart. Sørg for at lokket pop ned.
Søkeord: syltede grønnsaker, syltede grønnsaker, kjøleskap pickles, rask pickles, rask syltede grønnsaker
