Good Mood

Ravioli med spinat og ricotta ost fylling, i tomat fløtesaus – meatless, italiensk stil pastarett, med alt laget helt fra scratch! Lære å lage ravioli deigen fra scratch, hvordan man skal forme ravioli, hva fyller å bruke, og hva saus å lage. Detaljerte instruksjoner og trinn-for-trinn-bilder for å vise deg hvordan å lage ravioli med spinat og ricotta ost fylling hjemme!,

jeg hadde opprinnelig tenkt å legge ut en lys-hearted og enkel oppskrift på hvordan å gjøre en yummy plomme drikke, men jeg har ombestemt meg, og i stedet tok jeg et forsøk på å lage fersk pasta ravioli fra bunnen av. Så jeg laget en super-deilig spinat ravioli med ricotta ost fylling i en kremet tomatsaus. Her er min oppskrift omtalt på SeriousEats Helg Lage og Fortelle: Fersk Pasta. Veldig spennende!,

Selv om det nedenfor oppskrift på hvordan lage ravioli har mange skritt, å lage fersk pasta ravioli er faktisk ganske enkelt, spesielt fordi du har en veldig detaljert tutorial som jeg opprettet nedenfor. Jeg har opprettet og testet under oppskrift, for å sørge for at jeg har den eksakte forhold for ravioli deigen (bakverk), så hvis du følger mine trinnene nøyaktig, vil du skape en fantastisk ravioli rett som vil imponere din familie og/eller gjester.

Det viktigste her er å rulle ravioli deigen meget tynt – det er hemmeligheten til gode å smake ravioli!, Å rulle det tynt, deigen skal ha akkurat den rette andel av vann til mel, som jeg merket i min ingredienser nedenfor. Det er viktig å la ravioli deigen stå i en time, dekket med plastfolie, slik at gluten gjør jobben sin, og den resulterende deigen er fin og elastisk nok for deg å jobbe med.

Og, til slutt, jeg tror det er flott å lære å lage din egen ravioli, fordi da kan du uendelige eksperimentere med fyllinger i stedet for bare å kjøpe hva dagligvarebutikker tilbyr deg., Jeg personlig aldri imponert over utvalget av pre-laget ravioli i butikkene, så det er den primære grunnen til at jeg lærte å lage min egen.

Nedenfor er noen trinn-for-trinn-bilder som illustrerer viktige trinn på hvordan å lage ravioli fra bunnen av. Selve oppskriften er under bilder. Pass på at du blar nedover hele veien for den komplette oppskriften.,

Ravioli Deigen Ingredienser

1 1/4 kopper hvetemel
1 egg
1/4 kopp varmt vann
1/4 ts salt

Hvordan å lage ravioli deigen fra scratch

Først lage ravioli deigen i henhold til oppskriften instruksjonene nedenfor og la den sitte i 1 time.

1. Bland mel med salt.
2. Rør vann med egg til godt blandet.
3. I en bolle, kombinere, mel og egg-vann blandingen sammen og bland til godt innarbeidet. Kna ravioli deigen til godt strukturert og fast. Deigen skal ikke være for våt eller for klissete. Det burde bare holde seg til seg selv, men ikke til hendene dine., Det bør imidlertid ikke være for tørr, heller.
4. Lage deigen til en ball, dekk med plastfolie. La ravioli deigen stå i 1 time ved romtemperatur før bruk. Dette gjør gluten til å fungere.

Hvordan å lage spinat og ricotta ost fylling

– >

1. Varme olivenolje på middels varme, tilsett spinat og stek dekket under omrøring av og til, til spinat visnet, ca 15 minutter.
2. Lage mat for 5 eller 10 minutter avdekket til all væske fordamper.
3. Hogge kokt spinat fint og flytte til en bolle., Tilsett Parmesan ost og ricotta ost, salt etter smak og bland godt. Tilsett mer salt om nødvendig.

Hvordan å lage ravioli fra scratch

– >

1. del ravioli deigen (instruksjoner på hvordan å lage ravioli deigen fra scratch er ovenfor) i 2 like store halvdeler og rull hver halvdel i et svært tynt ark med en kjevle.
2. sørge for å ha mel på hånden og støv arbeidsflate eller rullende pannen når det er nødvendig, fordi deigen skal være klissete., Det er viktig at ravioli deigen rulles veldig tynt (papir-tynne), ellers ravioli vil være for fast når det er kokt, fordi deigen utvider seg ved matlaging. Det vil også være veldig vanskelig å bruke ravioli mugg hvis deigen er ikke tynn nok.
3. Når du har rullet ark av deigen, form individuelle raviolis. Å forme ravioli, bruker jeg en veldig hendig enhet, Ravioli mugg/skuff, noe som fungerer bra!, bør ligge flatt hele veien over formen
4. ved Hjelp av rolling pins eller fingrene, trykker du på den øvre lag av ravioli deigen mot det nedre laget, i nærheten og kutte ravioli
5. Velte mugg skuffen for å la ravioli falle ut

bilder Nedenfor illustrerer disse trinnene:

Du kan ta biter av deigen og legg dem til i din dekket deigen for fremtiden rulle.,

Når du er ferdig med å forme ravioli, ta en stor gryte med vann til å koke, tilsett ravioli og stek i 5 minutter, deretter renne. Eller, alternativt, fryse ravioli til du er klar til å koke dem.

Hvordan å lage tomat fløtesaus

– >

1. Varme olivenolje i en panne over middels varme. Hakk tomater og hvitløk og tilsett i pannen. Cook dekket for ca 10 minutter, til tomatene myke.
2. Legg til hvitvin og hakket timian. Bring til kok og stek avdekket for 5 minutter til halvparten av væsken fordamper. Fjern fra varmen, la det avkjøles litt.,

Deretter kan overføre til en blender og puré av tomat blandingen. Overføre puré tilbake til pan, oppvarmer til middels varme og tilsett kremfløte. Rør til godt innarbeidet.

Skjær hver drue tomat i to og legg til alle av dem i panne med tomat fløtesaus. Salt til smak og flere hakket timian hvis det er nødvendig. Stek i 5 minutter.

for Å tjene, tilsett kokt ravioli til sausen i siste liten. La begge ravioli og saus oppnå samme temperatur., Ved servering på tallerkener, pynt med timian.

Mer ravioli oppskrifter

• Butternut Squash Ravioli med brunet Smør Saus og Pekannøtter
• Pesto Ravioli og Grønnsaker
• Kylling Ravioli med Pesto og Grønnsaker
• Sopp Ravioli med Spinat
• italienske Ravioli med Spinat, Artisjokker, Kapers, Sol Tørkede Tomater
• Gresskar ravioli med brunet smør saus og pekannøtter
• Hjemmelaget Ravioli med Geit Ost og Spinat Fylle

– >