for Å få scoop på dette ukjente urte helt, jeg sjekket inn med Brynn McDowell, RD, skaperen av Den Innenlandske Kostholdsekspert. Som det viser seg, dette pepperaktig Middelhavet urt fortjener å være langt mer enn bare en visuell blomstre på tallerkenen.
4 persille fordeler du bør vite om
1., Persille inneholder anti-kreft forbindelser: Persille er bladene kan være små, men de er fullpakket med antioksidanter som har vært knyttet til kreft forebygging. Den ene er en flavonol kalt myricetin, som også finnes i tyttebær, kaffe-og fennikel. «Myricetin er et naturlig forekommende stoff som finnes i persille som har vært knyttet til forebygging av visse typer kreft, inkludert bryst og hudkreft, sier McDowell. En annen studie fant myricetin å være effektive i å drepe visse typer kreft i skjolbrukskjertelen celler., «Persille inneholder også C-vitamin, som antioksidant som har vist seg å hjelpe kreft forebygging,» McDowell sier. Mer forskning er nødvendig for å bekrefte hvordan disse forbindelsene samhandle med den menneskelige kroppen, men de Mayo Clinic er enig i at mer antioksidant-rik mat kan du innlemme i kostholdet ditt, jo bedre.
2. Det kan være gunstig for diabetikere: Resultat annen for myricetin—det er også blitt funnet gunstig for diabetikere. «Det er økende bevis for at myricetin kan forbedre insulin resistens og har en blodsukkeret redusere effekten på de med diabetes, sier McDowell., For eksempel, en finsk studie av over 10 000 menn og kvinner viste at høyere kosttilskudd myricetin inntaket var korrelert med en redusert risiko for type 2 diabetes. Og det kan bidra til å lindre bivirkninger av tilstanden, også. «fungerer som en anti-inflammatorisk, som kan lindre smerter og komplikasjoner av diabetes-relaterte forhold,» McDowell poeng ut.
3. Det er bra for vårt blod og bein: For dette persille nytte, har vi fikk vitamin K for å takke., «Bare en kopp persille inneholder over 1200 prosent av anbefalt daglig inntak av Vitamin K, som er nødvendig for at blodet levrer seg, bein helse og forbedring av kalsium absorpsjon i kroppen, sier McDowell. Ja, det er massevis av persille å spise på en dag. Men selv om du bare administrere en tolvte av dette beløpet, eller ca 1,5 ss, du har fortsatt klart å treffe RDI—helt ikke-stand.,
Det er en påminnelse, sier McDowell: Hvis du er på et blodfortynnende medisiner som Coumadin, bør du ikke plutselig begynne å spise store mengder av persille, som vitamin K kan forstyrre medikamentets effektivitet.
4. Det er en sunn alternativ krydder: Dersom legen din har noen gang fortalt deg til å spise mindre salt eller fett for medisinske grunner, McDowell sier ultra-flavorful persille kunne være en god stand-in. «Ferske og tørkede urter, for eksempel persille, legge til smaken som kan hjelpe noen til å redusere mengden av salt eller høy-fett sauser du legge til din mat», sier hun., (Flere tips om matlaging med persille i et minutt.)
Her er noen flere deets på fordelene med persille:
Hva er forskjellen mellom ulike typer persille?
Hvis du noensinne har handlet for persille i dagligvarebutikk eller bondens marked, du vet du har et par forskjellige alternativer—krøllete eller flat (italiensk), tørket eller ferske. Når du gjør din beslutning, er det viktigste du bør tenke på er hva du skal bruke persille for.,
De helsemessige fordelene er mer eller mindre den samme i krøllete persille og flat, så det er egentlig et spørsmål om hva som oppskriften krever (eller dine personlige preferanser). «Selv om det kan være små variasjoner i den gunstige forbindelser i persille, avhengig av vekstforhold, det er ikke mye helse forskjellen mellom de to viktigste varianter av urten,» McDowell sier. «Noen rapporterer at flate blad persille er mindre bitter enn krøllete, men lite eller ingen forskjeller helse har blitt funnet.»
Imidlertid, det er mer av et avvik mellom fersk og tørket persille., Mens begge har den samme antioksidant innhold, gram for gram tørket persille har en betydelig høyere konsentrasjon av antioksidanter, fordi den ikke inneholder vann. Og det er et par andre forskjeller mellom de to, McDowell legger til. «Frisk persille har en tendens til å være mer robust i smaken, men det tørket form står seg bedre til høy varme under matlaging.»Så igjen, bør du vurdere din oppskrift, smak knopper, og matlaging metoder når du foretar dine valg.,
Hvordan å legge persille til din diett
Innlemme persille i måltidet prep er en enkel sak, kan du finne det ganske mye overalt, og det gir frisk smak til alle slags retter. Her er noen oppskrift ideer for å komme i gang.
1. Strø det i suppe: Du kan legge til tørket persille til ganske mye noen velsmakende suppe, sier McDowell: «Det er en flott måte å pakke i mye av smaken uten å ha til å stole for mye på salt.»Men hvis du ønsker å gå stor, kan du vurdere å gjøre urt som en sentral ingrediens, som det er i denne trøstende selleri-persille suppe oppskrift fra Hele Matvarer., (Selleri er også får mye kjærlighet fra wellness samfunnet akkurat nå, i tilfelle du ikke har hørt.)
2. Rør det inn i salater: «Fersk hakket persille gir god smak og tekstur til salater,» McDowell sier. Hun blander det med grønnkål, koriander, og scallions i denne quinoa og frisk urt salat, og anbefaler at du lar den sitte i kjøleskapet i et par timer før servering for å la smakene blander seg og marinere.
3. Bruke det i en dressing: Persille spiller veldig godt med olje-basert saus, som McDowell er chimichurri oppskrift—hun bruker den på grillet kylling, biff eller fisk., «Dette er en flott måte å få mye smak, tekstur og helsemessige fordeler i stedet for topping med en tung, krem-basert eller sukker-fylt saus,» sier hun.
4. Stek den med grønnsaker: Du vet du er steking grønnsaker all tid i vinter, så hvorfor ikke legge persille til mix? «Steking grønnsaker med olivenolje og tørket persille, hvitløk og basilikum er en flott måte å innlemme urten i kostholdet ditt og pakke i noen gode smaken, sier McDowell. Ta det til neste nivå ved å kaste din stekt veg på noen toast med gresk yoghurt.
5., Legg det til i en smoothie: Grassy persille kan legge til en uventet smak dimensjon til smoothies både søte og salte. Dette fra Bon Appetit inkluderer grønnkål, banan og bær, mens Martha Stewart oss ta har det sammen med hvitløk, agurk og gresk yoghurt. (Hvis du ikke kan nippe til at det siste er rett, du alltid kunne gjenbruke den i en dukkert…)
Hvorfor ikke dyrke din egen persille? Sjekk ut disse Instagram-kontoer for kjøkken-hage inspo, så DIY dette 3-ingrediens spray for å holde skadedyr unna.
