Good Mood

Sharing is caring!

Det er fersken tid! Guttene mine elsker flaskevann fersken og jeg prøver å gjøre et år igjen av kvarts for familien vår hvert år.

jeg hadde noen spør meg hvor jeg får min frukt fra. Jeg får det noe jeg kan som er gratis eller nesten gratis. For å gjøre canning verdt tiden og pengene du sparer, det er den eneste måten å gjøre det på., Dette året for å få fersken vi fant noen som har en lagt tre som hadde ferskener å falle av av og vi spurte om vi kunne plukke dem. I retur vil vi alltid prøve å rydde opp i bakken rundt trær og ta dem tilbake en flaske av frukt.

Sett opp tar en liten bit av tid og organisering, men det gjør prosessen gå mye raskere. Her er hvordan setter jeg det opp. Først plasserer krukker i oppvaskmaskin og vask dem med et oppvarmet tørr syklus. På den måten vil de bo godt og varmt. På min ovn jeg har alle 4 brennere kommer.,

• En med min vannbad canner
• En min med lokk suser
• En med kokende varmt vann for blanchering tomater
• En med en sukker sirup suser

Fersken er pakket i en sukker sirup Her er størrelsesforholdet for å lage en sirup:

ved siden av min komfyr jeg plassere en fille på hver side av telleren for søl og også å holde glassene fra å berøre den kalde teller. Jeg setter min lokket lifter og jar lifter på siden av komfyren med canner og lokk., Jeg legger også min jar ringer det så de er på hånden når jeg er tetting opp glasset. På den andre siden av sirup og varmt vann jeg har glass målebeger for seg sukker sirup i glassene. Jeg har også en bolle med en spaltet skje for å flytte fersken fra det varme vannet til det kalde vannet mens blanchering.

Ved vasken har jeg sett to skåler. Den ene er den største bollen jeg har, og den andre en god stor bolle. Jeg fylle disse både med kaldt vann og tilsett Frukt-Frisk

for å være sikker på fersken ikke bli brun., Jeg trolig bruke et par teskjeer per bolle. Jeg gjør et isbad direkte i den ene siden av vasken min, og på den andre siden av vasken jeg sett en bolle eller sil for å fange peeling.

Noe annet jeg kan gjøre er å plassere en bar krakk foran vasken og legg et håndkle over kanten. På denne måten kan jeg sitte mens peeling og slippe skreller direkte ned i vasken. Fersken er våte og saftige selv, og jeg hater når vannet vil renne nedover armen min, så det er derfor håndkle er over kanten, for å hvile armen på og stoppe drypp.,

Når du er alle satt opp er det på tide å begynne! Først, ta din fersken og slippe dem i varmt vann.

jeg holder mine vann på en høy småkoke. Det er små bobler på siden og bunnen, men ikke kokende ennå. Du må la dem sitte i varmt vann et par minutter, avhengig av modenhet av frukt. Hvis du synes de er ikke flasser lett, kan du prøve å la dem i varmt vann for en litt lenger., Hvis de er myke og klissete når peeling, prøv å forlate dem for mindre tid.

Deretter overføre fersken i kaldt vann.

Dette vil bidra til skinnet løsner lett. Hvis du er heldig vil de komme ut i ett stort stykke:

Men mer ofte enn ikke, du må bruke en sammenkobling kniv for å få noen av huden av.

Når jeg får skinnet av, jeg kaster den i min store bollen.,

Når bollen er full, tar jeg en varme glasset ut av oppvaskmaskin og begynne å klippe fersken og fylle glassene. Først kuttet jeg fersken i to, fjern pit, og deretter kutte fersken i kvartalene. Du kan gjøre halvdeler eller selv inn 6 stykker, er det din preferanse for hvor stor du liker dem når du serverer dem.

Da jeg satte dem i krukker.

Når glasset synes full, trykker du det ned litt for å bosette seg på fersken., Ikke la det eller dytte dem for full, eller du ikke vil være i stand til å få juice alle rundt dem.

fyll glasset resten av veien opp.

På en side notat her, jeg bruker den andre bolle på benken for den stygge, blåmerker, eller overmodne fersken. Noe av det er forfengelighet, jeg liker fersken å se bra ut i mine krukker! Men også de som er fersken som gjør den beste frukten lær, fordi de er super moden., For eksempel dette fersken jeg kuttet den ene delen ut og kastet det i den andre bollen, og deretter klippe resten av fersken som var fin og legg den i min jar.

Ved slutten av canning jeg har vanligvis en ganske full «junk» bollen. I morgen vil jeg vise deg hvordan å gjøre frukt skinn fra disse fersken, så du kan få den ferske året.

Tilbake til fersken… neste fylle glasset med varm sirup.,

de Fleste canning nettsteder og bøker vil anbefale at du bruker noe som ikke er av metall til å kjøre rundt kantene på fersken for å få luftbobler ut. Jeg kan ikke gjøre det fordi jeg tror det kan skade fersken. I stedet har jeg lett på glasset for å få noen av boblene ut, og da jeg legge litt ekstra juice til jar., Jeg la om dette mye hode plass:

Da tar jeg at glasset til den andre siden av min ovn og tørk av kanten av glasset med en våt fille for å sørge for at det er noe på kanten som vil holde glasset fra forsegling på riktig måte.

Så jeg legger til min lokk som har blitt fylt, og fest det med en ring.

jeg går tilbake til min store bollen av fersken og gjenta til peaches er borte, eller jeg har 7 fullt glass.,

jeg plassere disse i min canner og vann badekar dem så glassene vil segl. For tiden på fersken det er 20 minutter for halvlitere eller 25 minutter for kvarts. Sørg for at du starter din tid når vannet badekar er på et lavt koke.

Når tiden er opp, fjern glass og legg på et håndkle på telleren. De vil alle være med å koke over i nærheten av lokket og det er helt greit, men jeg liker å bruke et tykt håndkle under dem til å hjelpe absorbere at sukker vann som kommer ut., La glassene hvile og kule, og de bør «pop» i løpet av et par timer og segl. Når de er forseglet og kult, jeg ta ringen av og skyll flasken veldig bra. Jeg vaske ringen på innsiden også, og da tørr og sett ringen. Hvis du ikke gjør dette vil de ha sukker over dem og bli klissete. I fjor var jeg lat og bare vasket glasset uten å fjerne ringen….stor feil! Jeg kunne knapt få glassene åpne denne siste året!

En siste rask notat på å holde glassene varme når de har fersken i dem., Ønsker du ikke å legge til en kaldere jar til kokende vann canner fordi det kan føre til at glasset til å bryte. Jeg starter min oppvaskmaskin første gang med såpe for å få krukker virkelig ren. Jeg prøver å starte den på ca en time før jeg begynner canning å time det riktig, slik at når jeg fyller mine krukker oppvaskmaskinen er på den oppvarmede tørre syklus. På denne måten min glassene er godt og varmt. Men hvis du gjør mye av fersken som jeg var, vil du fortsatt gå når glassene er å bli kaldt i oppvaskmaskin. Så snart det er ferdig begynner jeg det igjen – uten såpe., På den måten vil jeg ha en varm våt krukker uansett hvilken del av syklusen den er på, fordi de var alle klar og ren.

jeg hadde en krukke pause på meg denne uken, og det frustrerende å se alle de ferskener bortkastet. Det Jeg har gjort er å legge til min jar, når lokket og ringen er på, tilbake inn i oppvaskmaskinen for å holde glasset varmt mens jeg fortsetter å fylle krukker. Jeg bare gjøre dette hvis jeg kjører i oppvaskmaskinen uten såpe. Det holder glassene fin og varm før jeg er klar til å legge dem til min vannbad canner., Du kan også legge dem inn i canner hver gang du fyller et glass, og bare la dem sitte i vannet til du er klar til å gå. Jeg vil bare ikke min fersken for å få kokt for lenge, så det er derfor jeg foretrekker å ikke gjøre det på den måten.

i Morgen – Frukt Skinn!

Ønsker å holde tritt med oss i Over Big Moon….klikk her for å lære hvordan å abonnere!