Sharing is caring!
- Int
- Tweet
- Pin
Texas Kaviar med svart-eyed peas, svarte bønner, mais, rød paprika og rød løk kan spises som en dukkert eller som en grønn salat. Hermetiske bønner fungerer veldig bra for denne oppskriften gjør det super enkelt å kaste sammen for en fest.
Svart-eyed peas av seg selv ikke er en av de mest spennende, smakfull mat., Men de virkelig kommer til live i Texas Kaviar.
En dressing av eddik, olje, sukker og hvitløk pulver gir dem en syltet smak. Noen koriander og jalapeno krydre dem opp litt.
(Det er min datters svart negl., Jeg kan ikke gjøre svart neglelakk 🙂 )
Texas Kaviar dateres tilbake til 1940-tallet da Helen Corbitt, en New Yorker, som flyttet til Texas for å undervise i catering og restaurant management ved University of Texas, skapte det når hun fikk de i oppgave å forberede et måltid for en-konvensjonen gjort med alle Texas produkter. Hun forvandlet ydmyk, jordnær black-eyed ert inn en vibrerende smakfull rett som har blitt populære for nesten 75 år.,
det er Interessant, Helen Corbitt ikke tror mye av Texas eller sin mat når hun først tok en jobb der og bare tenkt å bli her helt til hun fikk nok penger til å gå tilbake til New York. Mange år senere fortalte hun Dallas Times Herald journalisten Julia Sweeney at hennes første reaksjon til å ta en jobb i Texas var, «Hvem i helvete ønsker å gå til Texas?»Hun la til, «Bare jeg ikke si «helvete» i disse dager. Jeg lærte å sverge i Texas.»
Men Texas vokste på henne (og jeg er sikker på at med en personlighet som hennes hun vokste på Texas!,) og hun ble leder av mat-tjenester på Neiman Marcus, hvor hennes Valmue Frø Dressing ble en favoritt på menyen. Hun hadde en lang og dyktig karriere i Texas næringsmiddelindustrien og publisert flere kokebøker. Jeg ville elske å få hendene mine på en.
Aldri gå glipp av en oppskrift! Følg Krydret Sør-Kjøkken på Pinterest og Instagram.,
Course: Appetizer
Prep Time: 15 minutes
Total Time: 15 minutes
Servings: 12
Calories: 189kcal
Author: Christin Mahrlig
Served chilled, this Texas Caviar Dip with black-eyed peas, black beans, corn, and red bell pepper is wonderful eaten with tortilla chips or on its own.,leaves
1/2 cup red wine vinegar
2 teaspoons sugar
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
1/4 cup vegetable oil
Instructions
-
Combine black-eyed peas, black beans, corn, red bell pepper, red onion, celery, tomatoes, jalapenos, and cilantro in a large bowl.,
-
In a small bowl, whisk together vinegar, sugar, garlic powder, salt, pepper, and vegetable oil.
-
Pour dressing over black-eyed pea mixture and toss to coat. Refrigerate for at least several hours.
