Good Mood

vil Du elske denne ultra kremet mac og ost oppskrift! Med perfekte forhold av melk til ost til saus, denne makaroni og ost er på toppen av mine favoritter! Hopp til Bakt Mac og Ost Oppskrift eller se vår rask oppskrift video som viser deg hvordan vi gjør det. Jeg har også delt masse ekstra tips (inkludert hvordan å gjøre det på forhånd) i artikkelen nedenfor.,

Se Oss Gjøre Oppskriften

Mitt kjærlighetsforhold Med Mac og Ost

jeg har en mini kjærlighetsforhold med mac og ost. Som et barn, jeg ville ta det noen måte jeg kan få det ut av en boks eller laget fra bunnen av Mamma. Vent, hva er det jeg sier, gjør jeg det nå 🙂 Hauger av ost smeltet inn i en fløyelsmyk, kremaktig saus og kastet med pasta. Ja, vær så snill!,

Det er mange oppskrifter for makaroni og ost i verden og for å være helt ærlig, ville jeg sannsynligvis elsker de fleste av dem. Når det er sagt, jeg tror ikke det er noen viktige elementer for den beste mac og ost.

1. saus til pasta forhold som er viktig å få rett. Etter baking må det fortsatt være nok saus som ikke er absorbert i pasta så hver bit er en kremet en.
2. Nei mushy pasta! Vi forhindre dette på to måter: (jeg har delt dem nedenfor).,
3. sausen skal være godt krydret — ikke med massevis av ekstra krydder og ingredienser, bare rett og slett til med salt, pepper og kanskje en liten bit av sennep å legge til en touch av tang.

De Beste Pasta og Ost til Bruk

ingredienslisten for vår mac og ost oppskriften er ikke lenge og som du kan forestille deg den type pasta og ost du bruker gjør en stor forskjell.

Pasta-jeg Bruker

Du vet sikkert allerede at de fleste kokker vil fortelle deg å lage pasta til «al dente», som betyr bare at pastaen er mør med en liten matbit (i stedet for å være mushy)., Når du gjør bakt pasta, det er vanskelig å holde pasta fra å slå mushy. For å håndtere dette, kan jeg gjøre to ting:

– >

1. jeg kjøpe en høy kvalitet pasta. De Stedet fungerer fint, og jeg elsker Rustichella D’ Abruzzo, men det er litt dyrere. Noen mindre form fungerer.
2. jeg litt undercook den makaroni av 2 minutter. (Sjekk pakken retningene, deretter redusere det ved 2 minutter)., Så når min tidtakeren går av, jeg tøm og skyll pastaen før du kaster den med sausen, som stopper pasta fra matlaging og blir kvitt ekstra stivelse som ville gjøre ostesaus tykkere i ovnen.

Min Favoritt Oster, Makaroni og Ost

Avhengig av ditt humør, ost du bruker i makaroni og ost kan variere., Cheddar, fontina, gruyere, parmesan og pecorino er alle gode alternativer, men kombinasjonen av ost jeg gå tilbake til igjen og igjen, er en solid mengde ekstra skarp hvit cheddar (jeg liker Tilamook) og en mindre, men potent mengden av pecorino-romano ost. Cheddar blir kremet og myk og pecorino legger til en pop av salt ost, smak til sausen.

Ok, nå dette er hvor jeg kommer på min talerstol for andre. Uansett hvilken ost du bruker for dette, hvis du kan, riv osten selv., En tidligere strimlet bagged ost bare ikke smelte samme måte som hånd revet ost. Jeg skulle ønske det ikke var sant, men for nå, for å gjøre det beste mac og ost, er det best å rive osten selv.

Resten av Ingrediensene

De øvrige ingrediensene er enkle: smør og mel (som gjør sausen tykne), melk, krydder, salt og pepper. For melk, jeg foretrekker melk siden, den gjør et creamier saus, men jeg har brukt redusert fett melk massevis av ganger, uten å klage.,

Hvordan å Lage dem på

jeg kommer til å gå gjennom hvordan jeg gjør mac og ost i mitt eget kjøkken. Hvis du ønsker å se meg gjøre det, det er en rask oppskrift videoen ovenfor som viser hvert trinn.

Trinn 1, Varm melk i en kjele eller i mikrobølgeovn. Varm melk bidrar til å gjøre hele saus å gjøre prosessen gå litt raskere og i henhold til Julia Child, varm melk hindrer en klumpete ostesaus.,

Trinn 2, må en roux med smør og mel. I utgangspunktet en roux er en tilberedt lim laget med smør og mel. Når melken er lagt til senere i oppskriften, det er dette smør mel lim som hjelper ost saus å tykne.

Trinn 3, Visp melk og tykkere saus. Når roux er en gyllen farge og lukter nøtteaktig (det tar bare et par minutter), jeg ristes i varm melk. Som melken varmes opp med roux, det tykner og blir silkemyk.

Trinn 4, og Legger til krydder og ost. Når melken er en silkeaktig tykkere saus, jeg visp i noen krydder og strimlet ost., Når osten har smeltet inn i sausen, som jeg alltid smak og sjekk for krydder. Det er sannsynlig at noen av salt behov for å bli lagt til.

Trinn 5, Rør i litt kokt pasta, legge til i en ildfast form, og stek. Som jeg nevnte ovenfor, jeg undercook min pasta av 2 minutter, avløp, og skyll den av overflødig stivelse. Dette gjør at min saus opphold kremet mens det bakes i ovnen. Den makaroni og ost bakes i ca 30 minutter.,

Stovetop Mac og Ost Alternativ

jeg elsker den gylne brune kanter og toppen av at å bake makaroni og ost skaper, men du trenger ikke å bake det hvis du ikke vil. For komfyrtopp mac og ost, bare legg pasta til ost-saus, og deretter la det sitte, er dekket for et par minutter. Denne gangen gir pastaen en sjanse til å absorbere noe av sausen. Du kan også ta en titt på denne enkle makaroni og ost oppskrift laget på stovetop.,

Gjør Det på forhånd

Som de fleste bakt pasta retter, mac og ost er perfekt for å gjøre i forkant av tid. Her er noen tips:

• sausen kan lages i forveien og oppbevares, tildekket i kjøleskapet i to dager. Varm sausen før blanding med kokt pasta.
• Mac og ost kan bli gjort i forkant, øste inn i en ildfast form og lagres tildekket i kjøleskapet i to dager. Kaldt makaroni og ost kan ta litt lenger tid enn 30 minutter i ovnen for å være fullt oppvarmet og kokt igjennom.,
• Du kan også fryse stovetop eller bakt mac og ost i opp til to måneder. For å oppvarmer, tine over natten og bake eller varme på ovnen før oppvarmet gjennom. Eller bake fra frossen. Det vil ta ca 1 time.

Mer Bakt Pasta Oppskrifter

• Disse Pølse Fylt Skjell med Spinat var en av våre første pasta oppskrifter delt på Inspirert Smak, og det er fortsatt en av våre mest populære.
• For et fall-inspirert spinn, kan du prøve denne Enkel Gresskar Mac og Ost.,
• Dette er Lett Bakt Pasta er lastet med grønnsaker, ekstra cheesy, og alvorlig uimotståelig. Våre meatless bakt pasta vil ta vegetarianere og kjøtt elskere likt.
• Her er en av våre mer populære vegetar pasta, denne Bakt Ziti Med Spinat og Artisjokker er en fan-favoritt.
• Vi elsker dette Ekstra Lett Bakt Ziti laget helt fra scratch.

Hvis du prøve denne oppskriften, gi oss beskjed! Legg igjen en kommentar, vurdere det, og ikke glem å tagge et bilde #inspiredtaste på Instagram. Happy cooking!,

Oppskrift oppdatert, opprinnelig postet Mai 2013. Siden poste dette i 2013, vi har tilpasset oppskriften til å bli mer tydelig., – Adam og Joanne