Ønsker å se folk skru opp nesen i avsky? Bare nevne at du ofte kjøper utløpt kjøtt eller kjøtt som kommer ut av koden.
«Kode» refererer til den dato som er plassert ved en kjøpmann eller produsenten på en dagligvare-element for å avsløre sin bruk av, selger-med eller fryse-av dato.
Vi gjorde et intervju på ABC ‘ s 20/20 med Elizabeth Vargas., Da hun fikk se et videoklipp av Steve velge noen rabatterte skinke i en butikk, hun var forvirret.
Hun sa: «Du skal plukke opp gode kjøp på elementer de fleste av oss ville unngå, som utløper kjøtt.»
Hun fortsatte, «de Fleste mennesker ikke ønsker å kjøpe kjøtt som utløper i dag. Hvorfor er du å kjøpe det, og enda viktigere, strømpe opp på det?»
Innholdsfortegnelse
Er Utløpt Kjøtt Trygt å Spise?
Hva gjør selger av dato på kjøtt betyr? Hva en flott spørsmål., Mange forbrukere tror at kjøtt som er nær, eller utover «selge etter dato» må være «noe godt.»De tror at det bør kastes umiddelbart. De tror det er urent, uspiselig og sannsynlig å gjøre en som spiser det voldsomt syk.
Vi snakket med Dave, en lang tid dagligvare-ansatt. Han startet i kjøtt-avdelingen i en stor dagligvarekjede og jobbet seg opp til assisterende butikksjef.
Han sa at «i gamle dager» slaktere ville fn-pakke kjøtt da det begynte å snu en «grønn.»Han ville klippe av «dårlige deler» og deretter pakke den for salg.,
Hva ville ikke selge i de neste dagene, de vil lage og selge til en høyere pris, eller legge til kjøttdeig bland i bakrommet.
tanken på ukjent kvalitet kjøtt kommer inn kjøttdeig kan gjøre deg til en vegetarisk. Dette er én grunn til at vi slipe vår egen biff (les mer om å spare penger på kjøtt her).
Men la oss vurdere kjøtt coding system.
Er Mat Dating Pålagt ved Føderal Lov?
Ingen. Det AMERIKANSKE Department of Agriculture (USDA) ikke krever stansing av kjøtt utløpsdato., De sier, «Bortsett fra morsmelkerstatning og noen baby food produkter, dating er ikke generelt kreves av Føderale forskrifter.»
Fjørfe produsentene er pålagt å stemple dato deres produkt er pakket. Imidlertid, butikker kunne bruke sine egne selger-eller ved bruk av datoer.
Videre, enkelte stater har sine egne bestemmelser om merking.
Hva gjør Mat Dating Koder Egentlig Betyr?
Her er hvordan USDA definerer ulike typer dating på kjøtt pakker:
- En «Selge etter dato, forteller butikken hvor lenge til å vise produktet., Du bør kjøpe produktet før denne datoen går.
- En Beste-om-bruk-av dato (eller før) anbefales for best smak eller kvalitet. Det er ikke et kjøp eller sikkerhet dato.
- En Bruk-av-dato er den siste datoen som er anbefalt for bruk av produktet når det er på topp kvalitet. Produsenten av produktet bestemmer denne dato.
Utløper Kjøtt Trygt å Kjøpe?
USDA nettstedet stater, «Etter den dato passerer, mens ikke av beste kvalitet, og produktet bør fortsatt være trygge hvis det håndteres riktig og holdes ved 40°c eller under.,»
Vi umiddelbart fryse kjøtt som er i nærheten til å gå ut av kode for å stanse tap av kvalitet, og redusere bakteriell risiko. Husk at kjøtt utløpsdato er en «guesstimate» fra produsenten.
Har du noen gang sett questionably farget kjøtt i butcher-saken dager før du går ut av koden? Øynene er din beste guide for å finne ut kvaliteten på kjøttet du kjøper.
Hva Slags Kjøtt for å Unngå å Kjøpe
Leakers Vår venn Dave begrep for kjøtt awash i overflødig vann og blod, som kan inneholde bakterier.,
Puffers Når støvsugd-pakket kjøtt mister sin lufttett forsegling og bli oppblåst. Enten luft eller bakterier kan forårsake problemet.
Misfarget Kjøtt som ser ut som en liten grønn eller mørkere brun, noe som indikerer tap av kvalitet, Unngå det, uansett hva som sin kode dato.
Bruk Dine Sanser
ved Hjelp av sunn fornuft og øynene dine, kan du velge kjøtt kommer ut av kode som vil være trygt for familien til å spise. Så ja, en pakke utløpt kjøtt i morgen er trygt å kjøpe i dag.,
Oregon State University College of Health and Human Services publisert en mat ressurs guide år siden. Guiden sa kaste kjøtt som viser en av følgende:
Stygg Lukt Ofte som følge av mikrobiell vekst. Putrefaction kan ha oppstått i protein matvarer med tilhørende kloakk-lignende lukt.
Overflaten Slim Ofte, men ikke alltid, på grunn av høye bakterietall.
Mugg Unntak er gammeldags, spekeskinke og ost som er mugg-modne.,
dokumentet fra OSU er ikke lenger tilgjengelig på deres hjemmeside.
Emballasje Kjøtt Gjør en Forskjell
Kjøtt pakket i en tynn plastfolie på en Styrofoam skuffen kan fryses i inntil tre måneder, men du vil se forringelse — tørking av kjøtt. Vi har lagret kjøtt som kalkun og corned beef vakuum-forseglet i hard plast for opp til ett år med ingen merkbar tap i kvalitet.
Paul VanLandingham, Ed.D., er en overordnet ansatt ved Senter for Mat og Drikke Forvaltning av Johnson & Wales University., Han sa om vakuum-forseglet kjøtt, «Dette kan doble holdbarheten. Elementet vil være like god som den dagen det var pakket.»
Carlos, en slakter, og tidligere Navy cook fortalte oss mer om frozen kjøtt lagring. Han sa at det var rutine å lager et skip ‘ s walk-in fryser med to år igjen av fryste kalkuner. Dette ble gjort før en ett-års tour of duty. Han sa, «De store fugler stor i den tykke plastemballasje.»
Så kjøper en pakke som vil være utløpt kjøtt i morgen og stikker den i fryseren, stopper forfallet prosessen., Dette kjøttet vil være fint å spise, flere uker fra nå.
Hjem Vakuum Selfangere
Når vi kuttet opp og pakke om store kutt av kjøtt, er vi alltid trippel pakk dem i plast brytes. Vi gjør innpakning så lufttett som mulig og merke kjøttet med kutt, dato og vekt.
en Annen måte å beskytte din kjøtt kjøp er å kjøpe et hjem vakuum sealer. Mellom tunge plast, de bruker, og mangel på luft på grunn av vakuum, kjøtt vil vare i et år eller to.
Amazon selger noen av de høyest rangerte vakuum selfangere., Les anmeldelser, slik at du kan foreta en informert bedre beslutning. De varierer i pris fra $40 til $200. Sørg for å undersøke kostnadene ved utskifting poser.
Gjør Innkjøp Utløper Kjøtt Virkelig Spare Penger?
Du satser, det gjør det. Hver kjøpmann koder kjøtt annerledes. Smart & Siste (en kulinarisk lager club i Vesten) har en grense på 25 prosent av, er vanligvis merket, tre dager før utløpsdato.,
Krøger / Yngel er butikkene har en maksimal rabatt på 40% off, er vanligvis brukt to dager før-koden. Safeway butikker bruke én – eller to-dollar-off klistremerker, og vanligvis legge til flere rabatter som koden dato nærmer seg.
for noen måneder siden, som Steve sto på en kjøtt tilfelle vurdere kutt går ut av kode, en slakter spurte om han trengte hjelp. Steve svarte: «jeg vil gjerne kjøpe denne maten, men det er ikke helt på min kjøpe pris ennå. Er det noe du kan gjøre?»
The butcher smilte, tok ut en rull over klistremerker og slo en annen to dollar av pakken.,
Du satser vi kjøpte den. Dette bringer opp et annet prinsipp: spør Alltid, spesielt hvis det er siste dato for å få koden. Du kan få en veldig bratt rabatt.
Lagre 25 prosent på grunn av et salg eller en annonsert pris reduksjon er store, men vi elsker å snuble på en avtale som redder oss fra 50-til 80 prosent.
Et Lite Lager Klubb Kalt Smart & Siste
Det er et mindre lager-type mat butikk nær vårt hjem som selger slakter kutt av biff og svinekjøtt. Disse kuttene er 10 til 20 pounds, vakuum forseglet i kraftig plast., Det har vært mange ganger hvor vi har kjøpt 17 pounds av kjøtt bryst, nedre runde eller noen andre kutt som var nær ved å gå ut av koden. Denne butikken merker ned deres kjøtt mellom 25 og 50 prosent av. Vi bringer det hjem og Steve har klippet det opp til biffer og steker. Vi merker det og pakke det ut og sette det i fryseren.
Ja, det tar litt tid å bli en «slakter» av vårt eget kjøtt, men når du kan få gode kjøttstykker på bratt rabatterte priser – det er verdt det. Bare sørg for å ha et forkle når du kutte kjøtt, det kan bli rotete.,
Og hvis du får noen av blod eller andre juice på forkle, sørg for å lese Hvordan du Får Blod ut av Klær og Sengetøy. Vi testet 9 forskjellige løsninger for å finne hva som fungerer best.
Hva gjør Dagligvarebutikker gjøre med Gamle Kjøtt?
Noen butikker donere den til herberger for hjemløse og suppe kjøkken. Andre forteller oss at de kaste den bort. Noen produsenter, har en buy-back politikk med butikkene. Dette gjelder spesielt for de som selger kjøtt i vakuum-forseglet pakker.
Noen slaktere er lov til å kjøpe kjøtt på en bratt rabatt for seg selv., Men det må være før utløpsdatoen som passerer.
for Å unngå søksmål, en lokal kjøpmann har en policy om å skyte for alle ansatte som selger ut-av-kode kjøtt.
Strømpe opp på og Lagring Utløpt Kjøtt
selvfølgelig, hvis du har en fryser, det er det beste stedet for å lagre din utløper kjøtt. Strømpe opp når kjøttet kommer ut av koden, og fryser det, er den beste måten å hindre at kjøtt klar når du vil bruke den.
Hvis du har kjøtt som er lagret i fryseren, alt du trenger å gjøre er å tine det kvelden før eller dagen av, når du ønsker å bruke det., Du kan sakte koke kjøttet i crockpot, stek den i ovn eller GRILL den på grillen.
Det er så mange gode oppskrifter på Pinterest for matlaging opp en flott måltid for din husholdning!
Tusenvis av pounds av god kjøtt bli kastet bort hvert år. Er det på grunn av frykt for søksmål? Er det for å beskytte folkehelsen? Eller er det et knep av kjøtt produsenter til å selge mer kjøtt til butikkene? Det kan være litt av hvert.
Men hvis du gjør venner med din lokale slakter, kan du finne litt kjøtt sterkt nedsatte og er i stand til å gjøre sin vei til middagsbordet., Og vi tror du kan heie på.
Hva er krysskontaminering?
Dette er når bakterier eller bakterier på kjøkken verktøy som en kniv eller skjærebrett, få bestått på kjøtt eller mat. Bakterier vi snakker om kan være bakterier, men de kan også være et virus eller sopp.
Og av sopp, mener vi ulike typer muggsopp. Mugg vanligvis vises på frukt eller grønnsaker som er skadet eller gamle. Dette er grunnen til at vi er nøye med å vaske alle våre produkter i eddik og vann. Da vi fjerne skadede områder og trim stammer når det er mulig.,
Hvis du spiser mat som er blitt cross-forurenset, og du føler deg syk, kan dette bety at du har matforgiftning. Det er grunnen til at folk er mye mer sannsynlig å få matforgiftning fra restauranter enn hjemme. Restauranter har mange overflate som brukes.
De har også tonnevis av mat å flytte over disse overflaten områder hver dag. Og de har tonnevis av forskjellige mennesker som arbeider i disse områdene gjennom ulike skift på disse dagene.
Ditt Hjem vs en Restaurant
Restauranter har den tøffeste tiden med kryss-kontaminering, men dette er IKKE sannsynlig til å skje i ditt hjem., Bare pass på at du vasker alt grundig som du bytter fra kjøtt å grønnsaker eller frukt, til stivelse. Vi har aldri hatt matforgiftning i vårt hjem.
Les mer om hvordan du kan unngå kryss-kontaminering hjemme fra FoodSafety.gov.
Seniorer & Mat Forurensning
Vi vet om en søt enke eldre kvinne, som insisterer på matlaging for seg selv. Og hvis hun ikke lage mat for seg selv, så hun kjøper et rotisserie kylling. Det eneste problemet med dette er at Jackie er å miste bruk av noen av hennes sanser siden hun er 93 år gammel.,
Det er et par av hendelser på huset vårt, som hun har gått glipp av fordi hun ikke var god følelse og hadde en mage verke. Vårt løfte er at hun faktisk hadde matforgiftning fordi hun ikke var i stand til å fortelle når maten har gått dårlig.
Det er en enkel løsning. Noen har behov for å overbevise Jackie som rotisseri kyllinger er ute og frosne middager er i.
Det er så mange sunne valg for frosne måltider, og de er i perfekt størrelse for en person måltid. På denne måten er det er færre eller ingen rester. Og ingen mulighet for mat å svekkes, og bli skadelig., Det eneste problemet er at vi ikke er Jackie vaktmester og hun kan være ganske stille i hennes veier til tider.
Hvis du har en senior i livet må du se over dem nøye. Hvis du kan begynne å snakke til dem om forskjellige måltid planlegging og mat. Hjelp dem å forstå at ting må endre seg over tid. Og hjelpe dem å være klar over de forskjellige valgene de kan gjøre for å holde seg frisk.
FDA.gov har en stor artikkel om matsikkerhet for eldre voksne.,
Wrap-up på Utløpt Kjøtt
Hvis du bruker dine sanser og sunn fornuft, er utløpt kjøtt kan bety fantastisk tilbud, og svært liten fare. Hold øynene åpne og vær klar til å gå i for besparelser når du går forbi kjøtt avdeling. Du vil bli overrasket over de tilbudene du finner.
Andre Ressurser Om Kjøtt
Her er en artikkel av Forbruker Rapporter som presenterer mye av det vi har lært om utløpt kjøtt. Og en artikkel av Forbes som klargjør hva forbrukerne bør vite om «selge-by» og «bruk av» datoer.
Sjekk ut vår side for å Spare på kjøtt her.,
Her er vår blogg om å kjøpe kjøtt i bulk online.
du kan Også være interessert i denne artikkelen om å vite når kjøttet er billig, og du får en god deal.
Forfatter: Steve & Annette Economides
Grunnleggerne av MoneySmartFamily.com
Noen av lenkene som inngår i dette innlegget er fra våre sponsorer. Les våre retningslinjer for offentliggjøring.,
