For mange av oss, tanker om Australia trylle opp bilder av Sydney Opera House, en verden berømte havnen og bridge, Bondi Beach eller en sunburnt outback med noen kenguruer. Noen kan ha minner fra en tur down under, en ferie fylt med mangfold, sol og sand eller kanskje du kom til å studere ved en av Australias mange verdensklasse universiteter. For mange er det tur for livet, og i hvert fall hvis du er som meg, et liv skiftende tur!,
Men svært få husker bilder av frodige, grønne og nydelig velstelt te busker når du tenker på, Australia, sikkert det er mer i tråd med tanker om Japan. Ja, det er riktig, te busker i Australia og i likhet med den unge Australske vinindustrien av 1980-tallet, dyrkere av Camellia sinensis er dukker opp langs den østlige kysten. Fra Tasmania med det sørligste tea garden i verden, til nord-Queensland, og sin World Heritage Daintree Rainforest, hvor te er produsert nesten berøre Great Barrier Reef.,
Muligens en av de store suksesshistoriene i den Australske te bransjer, har vært et samarbeid mellom de to myndighetene i Australia og Japan. Tilbake i 1993 Japanske forskere ble sendt til mange deler av verden, med direktivet er å finne egnet jordbruksareal for produksjon av Japanske varianter av Camellia sinensis. Et slikt land besøkte, var Australia, hvor forskningen ble utført i Western Australia, Tasmania og Victoria., Det var Victoria som skulle vise seg å være den mest vellykkede kandidat med sin unike klima, terroir, og en gruppe bønder som var interessert. Gjennom AgriVictoria, en stat kjøre landbruks-office, diskusjoner i gang og snart et utvalg av Viktoriansk bønder fra Viktoriansk Alpine Regionen var av til Japan. Denne første utforskende besøk til den berømte tea gardens of Japan, skapt stor interesse i den deretter tobakk bønder som var på jakt etter en ny avling.,
Etter bosetting utrolig strenge avtaler, de første plantene ble satt i Australia gjennom AQIS (Australian Quarantine kontrollinstans) og planting begynte i 2001. Den Japanske te-selskap Ito No hadde forpliktet seg til å bygge og drive et te-fabrikk i Wangaratta, i nærheten av Victorian Alpine Region. De to viktigste stammer av Camellia sinensis anlegget valgt for eksperimentet i Australia var Sayama Kaori og Yabukita, med et par gårder ved hjelp av en tredje belastning Okuhi Kaori, en hybrid av Yabukita.,
I 2004, første plukke begynte og bladene reiste til Ito En fabrikk for foredling. På dette tidlige stadiet, store mengder blad måtte forkastes, på grunn av oksidering av blad under reise til fabrikken. Snart Australske oppfinnsomhet svingte til handling og utvikling av en legering temperatur kontrollert container raskt løst dette problemet. Disse beholderne, en første, å kunne løse denne alderen gammelt problem. Viste at den nye verden kaffe var produksjonen kommer til å være like på mange måter til utvikling av nye verden vin produksjon., Å ta det beste fra tradisjonell dyrking, men ved å legge til i en knipe av oppfinnsomhet, design og utvikling til å produsere sin te.
i slutten av februar 2016 George Barel, kaffe-bonde i Kiewa Dalen og god venn av meg, arrangerte et besøk for meg å følge blad fra det å plukke tidlig på morgenen, gjennom fabrikken prosess for å sluttproduktet av den Australske grønn te blader., Den stigende solen kysset immaculately velstelte rader av George ‘ s te busker og spredt den siste i morgen tåke. Når fuktighet nivåer på bladene var akseptabelt til George, han klatret ombord i hans mekaniske harvester. Dette høye ridning maskin som ruller grasiøst over rader med planter, fungerer som en stor par av barbers clippers på forsiden og en støvsuger som suger opp bladene mot bakre. Se George trim disse utrolig grønne busker, minnet meg om så mange AMERIKANSKE Marine filmer, hvor den nye rekrutter får en militær klippe håret!,
Når den hopper på baksiden av hans harvester var full, George plasserte den over en av de store legering beholdere, som hadde vært strategisk plassert ved hans fangst kollega, Lee. De to mennene jobbet morgen i fullstendig harmoni før det var tid for en god Aussie tradisjon – «Smoko». Smoko er en mid-morgen pause, da en kopp te vanligvis ledsaget av et kakestykke eller en matbit og som navnet beskriver, en sigarett er nytes., Våre Smoko ble gjort opp en kopp grønn te dyrkes på disse svært planter og et deilig stykke hjemmelaget smuldrete kaffe-kake laget av Georges kone, Antoinette. Perfekt!
Snart rader med planter hadde blitt igjen plukket og velstelte for et år, dette var høsten plukke og den siste for denne te å plukke sesongen. Plantene vil nå hvile-og dvalemodus gjennom den kalde Alpine vinteren når temperaturene kan falle så lavt som -7 grader Celsius. Dette godt elsket planter er fredet mot skade av frost av en varm vann sprinkler system som dobler opp som en metode for vanning i sommer.,
De store legering beholdere som er fylt til randen med frodige, grønne stilkene og dyre blader, er avkjølt til fullkommenhet, selv om det midt på dagen temperaturen har nå inn i de lave 30 grader Celsius. Truck sleper beholdere to høyt på lastebil og når de er lastet, denne lasten av frodig vegetasjon er transportert til Wangaratta.
Ved 3.00 pm, jeg kommer til fabrikken og containere blir av lagt inn og lagret i en lagerbygning til behov., En etter en hver beholderen tømmes i en enorm hopper og begynnelsen av produksjonslinjen. Lageret er fylt med den berusende duften av nyslipt blad, ren og søt. Bladet er gradvis matet inn på et transportbånd og gjør sin vei til den første fasen som er dampende. Disse ferske unge bladene som er utsatt for utrolig høy temperatur damp men da umiddelbart avkjølt. Blad og stengler på dette stadiet føler nesten silkeaktig å ta på og lukte som nytraktet søt grønn te., De neste par etapper er en prosess av rumling, rullende og forsiktig oppvarming av blad for å bryte den cellulære strukturer. En maskin som ser veldig mye ut som en ortodoks svart te rullende maskin, mens andre er store metall trommer roterende internt. Ved den endelige rulle og gni scenen bladene er falt fra små lagring og veier hoppers, i buet skuffer der leaf er stadig rullet og gned. Leaf i disse maskinene er underlagt skånsom tørre og varme valser som har stadig økende vekt lagt opp på dem., Til slutt formen og stilen i bladet begynner å dukke opp, og etter ca 15 minutter av denne kontinuerlige rulle og gni, likheten i Japansk stil grønn te begynner å bli ganske tydelig. Når Ryan eller Paul de to Australske tekoker på skift i dag, er fornøyd med det produktet det går av en stor vifte assistert ovn for en siste tørking. Som bladet immerges fra ovnen, det faller på vibrerende mesh sieves hvor stilken, fluffy fibrøs produktet og grønn te blader er atskilt.,
Det er nå 8.15 pm og første mulighet for meg å se sluttproduktet, fra det som har vært en veldig travel dag! Fersk ferdig Australske grønn te blader– aroma som kommer av disse te-bladene er utrolig. De fleste av disse bladene vil bli sendt til Japan for bruk i blanding eller produksjon av iset grønn te drikke. Men med planter modning og gi bedre kvalitet på rå blad, dette gjør at tekoker å produsere ulike nivåer av kvalitet., Med disse forbedringene i sluttproduktet, det er en stadig økende interesse fra andre markeder som ber om tilgang til Australske laget av grønn te. Den lokale innenlandske markedet i Australia er økende for hvert år, som Australiere våkne opp til den grønne teen blir produsert i deres egen bakgård. Den Europeiske markeder etterforsker nå dette rene, godt produsert grønn te, som er produsert i et uberørt Alpine miljø under streng Australske landbruket regler., Innføring av en ny innovativ metode for å opprette koffeinfri grønn te, er sannsynlig å generere enorm interesse fra mange deler av verden. Så som kaffe bøndene i Viktoriansk Alpine Regionen feire avslutningen av enda en kaffe plukke sesongen, den Australske grønn te bransjen synes å være går fra styrke til styrke. Med respekt for den kunnskap og know-how av det Japanske te-mestere, men å legge til i en bit av Aussie oppfinnsomhet og design.,
Red-Bellied Svart Slange Nyter Kaffe-Feltet
Hvis dette har vekket din interesse i Australske Grønn Te, kan du sende e-post gutta Perfekt på South Australian Grønn Te andcheck ut deres hjemmeside på: http://www.perfectsouth.com.au. For bestillinger utenfor Australia, må du e-post [email protected] som utenlands bestillinger kan ikke legges ut på nettstedet.
