Pizza Hut rozpoczęła sprzedaż certyfikowanych pizz bezglutenowych, zawierających bezglutenowe Skórki Udi w około 2400 z 6300 krajowych restauracji sieci.
Udi mówi, że jest to ta sama skórka dostępna w sklepach na terenie całego kraju, tylko w nieco większym rozmiarze. „Cieszymy się, że konsumenci bezglutenowi mogą teraz cieszyć się prostą satysfakcją z zamawiania pizzy”, powiedziała Denise Sirovatka, wiceprezes ds. marketingu Udi ' S., „Współpracując z Pizza Hut i grupą nietolerancji glutenu (GIG), jesteśmy w stanie zapewnić dobrą reprezentację potrzeb społeczności bezglutenowej.”
Pizza Hut współpracowała z GIG nad opracowaniem specjalistycznych metod przygotowania, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Chociaż Domino ' s wydał pizzę bezglutenową w 2012 roku, pizza nie była zalecana dla osób z celiakią ze względu na potencjalne zanieczyszczenie krzyżowe. Pizza Hut mówi, że jest to pierwsza duża sieć pizzy oferująca certyfikowane pizze bezglutenowe.,
„mają procedury, które przekraczają oczekiwania dotyczące wytwarzania bezpiecznych, certyfikowanych pizz bezglutenowych”, mówi Cynthia Kupper, dyrektor wykonawczy GIG. Kupper zwiedziła kilka obiektów Pizza Hut, aby pomóc firmie zapewnić, że jej produkty są bezpieczne dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.
każda pizza bezglutenowa jest wypiekana na świeżo na zamówienie z materiałów z indywidualnie pakowanych zestawów do pizzy bezglutenowej. Każdy zestaw zawiera certyfikowaną bezglutenową skórkę Udi wraz z certyfikowanymi dodatkami bezglutenowymi., Zestawy są przechowywane w izolowanym pojemniku na oddzielnej półce w lodówce.
zmontowana pizza jest następnie pieczona na wyznaczonym pergaminie. Pracownicy Pizza Hut są przeszkoleni w zakresie noszenia rękawic podczas obsługi pizzy i cięcia pizzy za pomocą wyznaczonych noży do pizzy bezglutenowych.
Kupper informuje, że wszystkie oznaczone bezglutenowe naczynia kuchenne są oznaczone kolorami, więc nie ma wątpliwości dla pracowników. „Nigdy nie używa się zwykłego sprzętu poza piekarnikiem” – mówi Kupper. Zanieczyszczenie krzyżowe w piekarniku nie jest problemem, ponieważ pizze nigdy nie dotykają samego piekarnika.,
aby zapewnić, że pizza bezglutenowa Pizza hut nadal spełnia standardy GIG, audytorzy z organizacji przeprowadzą niespodziewane kontrole lokalizacji Pizza Hut. Audytorzy zaczynają od udawania klientów, aby sprawdzić procedury przed domem. „Składamy zamówienie jak każdy inny” – mówi Kupper. Po sprawdzeniu procedur front-of-house audytorzy ujawniają, że pochodzą z GIG i udają się do kuchni, aby sprawdzić operacje back-of-house.,
klienci, którzy mają problemy lub czują się źle po zjedzeniu pizzy bezglutenowej, mogą złożyć skargę do GIG, która rozpocznie dochodzenie. Konsumenci mogą również wysyłać skargi do Pizza Hut, która rozpocznie własne dochodzenie.
Pizza Hut początkowo będzie oferować pizze bezglutenowe w dwóch smakach: serowym i pepperoni. Pizza będzie sprzedawać za $ 9.99 i służyć 1 do 2 osób., Klienci mogą dostosować swoją pizzę za pomocą innych dodatków Pizza Hut, ale firma zauważa, że te składniki nie są certyfikowane bezglutenowo i pochodzą z tego samego paska, co standardowe dodatki, co stwarza prawdopodobieństwo zanieczyszczenia krzyżowego.
Pizza Hut zamierza przez dłuższy czas rozwijać pizze bezglutenowe w swoich pozostałych lokalizacjach. Aby uzyskać więcej informacji lub znaleźć uczestniczącą restaurację w Twojej okolicy, przejdź do pizzahut.com/glutenfree.
