de Gary Mills Morel ciupercile sunt una dintre cele mai de dorit dintre ciupercile comestibile. Morel fruitbody este diagnosticat de aspectul său burete-ca, prezentând o caracteristică cu nervuri și fără sâmburi capac; capacul fiind atașat la și continuă cu stipe, cu atât capacul și stipe fiind gol., Morels pot fi colectate în sălbăticie în primăvara anului în diverse locații geografice care includ pășuni, păduri mixte de conifere și lemn de esență tare, păduri tropicale nordice din Pacificul de Nord-Vest și regiuni muntoase ale insulelor semi-tropicale, de exemplu, Jamaica. Morels, de asemenea, pot fi găsite în creștere în zonele perturbate, cum ar fi paturi de flori și în păduri arse recent și în asociere cu vii mere, frasin și liriodendron copaci în timp ce rodiri masive au fost descrise în jurul copaci Ulm mort.,Morels au fost cultivate în interior în medii controlate de când Ower și-a publicat rezultatele în 1982, iar ciclul complet de viață a fost descris de Volk și Leonard în 1990. Ambele grupuri de cercetare implicate în aceste studii a recunoscut importanța scleroți ca parte integrantă a ciclului de viață al genului Morchella, cu cultivarea de scleroți fiind o descoperire cheie pentru a fi în măsură să crească morels din punct de vedere comercial.,cultivarea Sclerotiei constă în inocularea unui recipient răcit sterilizat cu miceliul vegetativ, fie miceliul plăcii petri, fie bucăți de cereale acoperite cu miceliu caracterizate în industria ciupercilor ca spawn de cereale. Containerul poate fi rigid, cum ar fi un borcan de sticlă sau polipropilenă, sau pungi din polipropilenă Autoclavabile utilizate în mod obișnuit în industria ciupercilor. Conținutul containerului sclerotial constă dintr-un strat inferior de cereale hidratate, de exemplu grâu și un strat superior de sol hidratat. Cheia pentru cultivarea morels este producția pe scară largă de sclerotia.,
după inocularea containerelor sclerotia culturile sunt sigilate și incubate 4-5 săptămâni. În acest timp, miceliul crește prin stratul de sol la o rată medie de 1,5 cm/zi. La atingerea stratului de cereale nutritive, alungirea hifală încetinește și începe ramificarea secundară secundară. În acest moment, hifele hidrolizează boabele, asimilează nutrienții eliberați, translocează acești nutrienți înapoi în celulele hifale mai vechi din stratul de sol., La trei săptămâni după inoculare, sclerotia se schimbă de la alb la o culoare rugină și, pe măsură ce maturarea continuă, sclerotia devine maro datorită melanizării. Odată ce sclerotia este matură și complet melanizată, ele pot fi recoltate pentru plantare.stratul de sol și sclerotia matură sunt îndepărtate din recipient și plantate în tăvi standard de Horticultură. Culturile de tavă Morel sunt preparate prin adăugarea unui amestec sol-sclerotia în tăvi, iar conținutul tăvii este acoperit cu un strat umed de sol., Odată pregătite culturile sunt ușor aburite și lăsate să colonizeze în întuneric pentru o perioadă de 6 zile.culturile sunt induse la șapte zile după prepararea culturii. Inducția implică hidratarea profundă a sclerotiei, care stimulează hifele adventive care cresc din sclerotia pentru a începe procesul de fructare. Următoarea secvență de dezvoltare este observată în timpul creșterii ascocarpului.3 DPI (zile post-inducție) creșterea hifală extinsă acoperă culturile însoțite de formarea conidiilor., Șapte-zece zile post-inducție primordia, 1 mm în înălțime și diametru, apar dintr-o singură hifă. Primordia se alungește cu o viteză de aproximativ 1 mm/zi, dând naștere unui fundament apotecial de culoare albă. De 18 – 21 de zile postinduction complet diferențiate fructe structura este de 1 cm în înălțime și arată ca un mic alb morel cu un distinct capac cu creste și un stipe. Din acest moment, rata de creștere accelerează până la 1-1,5 cm/zi și există o schimbare de culoare de la alb la gri., Ascosporogenesis coincide cu o scădere în rata de creștere, o altă schimbare de culoare bronz, cu final ascocarp culoare ocru pal la ascospore maturitate. Morels sunt recoltate înainte de ascosporogeneză.
