som ”vit mat” klumpas potatis ofta tillsammans med vitt bröd och vit pasta, som anses vara gränser när man försöker äta hälsosamt. Men med endast cirka 110 kalorier, 45% av ditt dagliga värde av C-vitamin, mer kalium än en banan, naturligt fettfri, nollnatrium eller kolesterol – baserat på vetenskap ensam, bör röda potatisar vara en del av en balanserad kost och hälsosam livsstil.
rödpotatis kan ha en enorm inverkan på hälsan., Det finns så många metoder och skäl att införliva hälsosamma röda potatisar i en daglig kost och livsstil. Här är tio.
- ökad total vegetabilisk konsumtion
vilket bättre sätt att introducera eller excitera människor (särskilt barn) till att äta grönsaker och sedan lägga till dem till en redan hälsosam röd potatis? Forskning på uppdrag av US Potatis Styrelsen, och presenteras på Federation of American Societies for Experimental Biology (FASEB) Konferens i Washington, D.C.,, har visat att potatis inte förskjuter andra grönsaker på plattan men att de faktiskt har visat sig öka portioner av grönsaker vid måltiderna.
Tips: Använd röda potatisar med skinn i potatismos och tillsätt ärtor, bönor, morötter och andra grönsaker, och kalla det ”konfetti potatismos”.
- lägre stressnivåer
röd potatis har minst 10% av det rekommenderade dagliga värdet av Vitamin B6. Detta vitamin är avgörande för cellförnyelse, ett hälsosamt nervsystem och ett balanserat humör., Tillsatsen av detta vitamin tillsammans med de andra hälsofördelarna med röda potatisar hjälper till med daglig stress och sänker också kolesterol och hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar. För att få maximalt om B6 ur din potatis, är stekt eller baka röda potatisar. - ökad energi
bakad, mosade eller kokta, röda potatisar ger faktiskt mer energiförsörjande komplexa kolhydrater än en kopp pasta. Rik på komplexa kolhydrater och andra vitaminer, potatis är ett fantastiskt bränsle för våra kroppar., Oförfalskad och obearbetad, de är förmodligen den bästa och mest utsökta källan till stärkelserik energi som är möjlig i våra dieter. I en värld där många kolhydrater är så bearbetade att de saknar väsentliga näringsämnen, står den röda potatisen huvud och axlar över resten, naturligt.
- naturligt fettfri
det är det. De dåliga sakerna i samband med potatis kommer från de olika sätten att förbereda eller fylla på vanliga potatis. Med röda potatisar finns det en naturligt smörig smak och fuktig konsistens., Koka, steka eller baka en röd potatis, inkludera några färska örter och kryddor, tillsätt färska grönsaker, och det är fortfarande gott och fettfritt. - hälsosamt blodtryck
naturligt natriumfritt och högt i kalium är röda potatisar en viktig bidragsgivare för att upprätthålla ett hälsosamt blodtryck. För att hålla celler, nerver och kroppsvätskor i kroppen friska, kalium är viktigt, och natrium är farligt. Röd potatis har mer kalium per portion som någon annan frukt av grönsaker.
visste du: en banan har 9% av dina dagliga behov när det gäller kalium. En röd potatis har nästan 20%., - naturligt glutenfri
väder du har glutenintolerans, eller är på en glutenfri diet, bör potatis fortfarande vara en viktig del av din dagliga kost. En vanlig missuppfattning är att gluten och kolhydrater är i grunden samma sak. Det är de inte. Vita grönsaker är inte samma som vitt mjöl. Kolhydrater består av socker, medan gluten är en grupp proteiner.
Tips: Använd små rostade potatis istället för krutonger i din sallad eller använd skivor potatis, baka i ugnen och använd i stället för crusty bröd för bruschetta.,
- Immunitetsstöd
potatis har 45% av vår dagliga rekommenderade ersättning av Vitamin C. medan huden på en röd potatis ger det mesta av fibern, är det insidan av en röd potatis som är sylt packad med Vitamin C. Detta näringsämne är avgörande för vår övergripande hälsa, hjälper till att reparera kroppsvävnad och ger antioxidanter. Detta är mer C-vitamin än vad en tomat ger. Men toppade en bakad röd potatis med färska tomater& lite basilika låter gott., - vara Full, längre
ett medium röd potatis (med huden) innehåller 3g kostfiber per portion. Rödpotatis ger en stor fiberkälla eftersom huden, där majoriteten av fibern är belägen, konsumeras oberoende av beredningen. Inte bara är detta en gut-health benefit, men också för att fibern ger potatis deras substans, vilket hjälper dig att känna dig full längre. Samma mängd fiber i potatis finns i många fullkornsbröd, pasta och spannmål.,
- förbättrad cellfunktion
järn har en kritisk roll inom celler som hjälper till med syreutnyttjande, enzymatiska system, särskilt för neural utveckling och övergripande cellfunktion överallt i kroppen. En bakad röd potatis har cirka 6% av det rekommenderade dagliga värdet av järn. Potatis ensam är ett bra sätt att få järn i en balanserad, men det är också en bra idé om man känner sig anemisk att lägga till en potatis till rensade grönsaksoppa — potatisen lägger till creaminess medan C-vitamin i de andra grönsakerna främjar järnabsorption., Om du äter kött, serverar en fyrkantig måltid av kött, potatis och grönsaker gör att du kan absorbera järnet från dina potatisar. - den röda huden
mycket av näringsvärdet av en potatis finns i dess hud. Röda potatisar är särskilt friska på grund av de tunna, näringsfyllda skinnen, som laddas med fiber, B-vitaminer, järn och kalium. Hälften av fibern i en potatis kommer från huden. På röda potatis i synnerhet är huden redan super tunn, så det förringar inte smaken eller texturen.
Svart guld gårdar växer potatis. Det är vad vi gör., Vi är inte dietister eller läkare; så det mesta av denna information är från andra källor som vet mycket mer om hälsofaktorn för röd potatis då gör vi. Men vi matar våra familjer röda potatis. Regelbundet. Vi har varit i potatisbranschen i över 80 år. Vi brinner för maten vi växer. Vi älskar potatis – allt om dem. Vi vill att alla andra ska vara lika passionerade som vi är om maten vi växer. Det är vårt ansvar som jordbrukare att inte bara växa den maten säkert, men att se till att familjer förstår vad det är de äter.,
konfetti potatismos:
1 1/4 lbs. röd potatis, med hud på
1 liten hackad lök
1 1/2 matskedar hälsosamt smör spridning
1/2 kopp strimlad zucchini
1/3 kopp strimlad morot
1/2 kopp vardera: fettfri vanlig yoghurt och fettfri mjölk
1/4 tesked havssalt (eller 1/2 tsk vitlök eller kryddat salt)
nymalen peppar
förberedelse
placera hela potatis (Peta inte) i mikrovågsugn-säker maträtt. Täck skålen. (Om täcker skålen med plastfolie, peta litet hål i plast.,) Mikrovågsugn på hög i 10 till 12 minuter beroende på styrkan i mikrovågsugn. Medan potatis lagar mat, sautélök i smöret sprids i 10 minuter över medium värme. Rör i zucchini och morot; koka i 3 minuter mer. Använd ugn vantar för att ta bort skålen från mikrovågsugn; försiktigt bort locket och mosa väl. Rör i yoghurt, mjölk, smörspridning och kryddor till heta potatismos. Tillsätt smörspridningsblandningen, yoghurt, mjölk och kryddor. Koka i en minut eller 2 mer för att värma om det behövs.
Röd Potatis Bruchetta:
1 lb., små röda potatisar
3 matskedar extra jungfruolja, uppdelad
3 matskedar ny riven parmesanost, uppdelad
1/2 tesked havssalt
1/4 till 1/2 tesked krossad röd paprika (efter smak)
2 koppar tärnad färsk mogen tomat
2/3 kopp små färska mozzarella pärlor (eller 1/4 tum kuber)
2 matskedar vit balsamvinäger (kan ersätta med vanlig balsamvinäger)
2 vitlöksklyftor, malet
1/4 kopp klippt färsk basilika
förberedelse
Förvärm ugnen till 425°F. Linje 2 bakplåtar med folie och lätt olja eller spray med olivolja matlagning spray., Skiva potatis 1/4-tums tjock och kasta små, rundade ändar. Placera i en medium skål med 2 matskedar olivolja och kasta väl att belägga. Tillsätt ost, salt och rödpeppar och kasta igen för att belägga så jämnt som möjligt. Placera i ett enda lager På bakplåt och koka i 25 minuter. Medan potatis är matlagning, rör ihop återstående olja, tomater, mozzarella, balsamic, och vitlök i en medel skål. Topppotatis med lika stora mängder tomatblandning och baka i 5 minuter mer eller tills ost bara börjar smälta; strö med basilika. Servera varm eller vid rumstemperatur. Gör 8 portioner.,
röd potatis & gröna bönor:
1 pund röd potatis, inkvarterad
Salt och peppar
1 pund gröna bönor, slutar trimmas
2 msk smör
förberedelse
placera potatisen i en kruka och täck med vatten. Tillsätt 2 tsk salt och koka. Minska värmen och låt sjuda tills nästan gaffel-anbud, ca 15 minuter. När potatisen är nästan klar, tillsätt de gröna bönorna i ca 15 minuter och koka 5 minuter mer tills bönorna är bara ömma. Töm och återgå till potten. Tillsätt smör till potatis och smälta över låg värme., Tillsätt salt och peppar efter smak, rör försiktigt och servera. Gör 4 portioner
