fytinsyra har fått mycket dålig press nyligen. Det är sant att denna förening, som finns i baljväxter, nötter, frön och hela korn, kan binda till mineraler och minska deras absorption. Men det finns mycket mer i fytinsyrahistorien.
Jag har skrivit någon annanstans om fytinsyrans positiva effekt på bentätheten och det är roll för att förebygga och bekämpa cancer., Här är 4 mer överraskande sätt på vilka fytater gynnar din hälsa:
-
diabetesprevention. Fytisk från kostkällor minskar matsmältningen av stärkelse och absorptionen av sockerarter från mat, vilket hjälper till att modulera blodsockernivån.
-
förebyggande av hjärtsjukdomar. Fytinsyra påverkar också matsmältningen av fetter och bildandet av kolesterol och har en positiv effekt på riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom.
-
förebyggande av njursten. Genom att binda till kalcium minskar fytinsyra risken för smärtsamma njurstenar.,
-
avlägsnande av giftiga metaller. Fytinsyra kan också fästa till bly och andra giftiga mineraler och eskortera dem säkert ut ur kroppen.
enligt min mening har farhågor om fytinsyra och mineralabsorption blåsts långt ur proportion. Så länge du äter en balanserad kost som innehåller en mängd olika livsmedel, är det osannolikt att fytinsyra i bönor, korn, nötter och frön orsakar mineralbrist. För de flesta människor överväger de potentiella fördelarna med att konsumera mat rik på fytinsyra förmodligen någon potentiell skada.
