har du provat Bourgogne, lila potatis så utbredd i bönder marknader dessa dagar? Deras vackra nyans är iögonfallande, och det visar sig att deras skönhet är mer än huddjup. De är faktiskt chockfulla av näringsämnen som faktiskt kan avvärja stroke och hjärtsjukdom med 1/2 kopp portioner.
det här är goda nyheter för potatisälskare.,
Bläddra till foten av det här inlägget för 5 hälsofördelar med lila potatis, sorter att växa i din köksträdgård och recept med dessa läckra knölar.
Colorado State University säger om lila potatis, ” samma pigment som ger rött vin och blåbär deras potentiella hälsofördelar, burgundy-hued spuds kan skryta med en jättestor tre gånger polyfenolerna av den vanliga vita sorten.”
är du redo att shoppa för lila potatis än? Det finns mer.
låt oss prata om kost och blodtryck. Goda nyheter på den fronten också.,
en studie i Journal of Agricultural and Food Technology fann att genom att ” lägga till en 140g servering av lila potatis två gånger om dagen till kosten av övervikt orsakade medelålders ämnen att blodtrycket sjönk nästan fem poäng inom bara en månad-trots att nästan 80% av dem redan var på antihypotensiva läkemedel. Ett sådant fall kan ”minska risken för stroke med 34% och hjärtsjukdomar med 21%” enligt Barts och London School of Medicine., Dessa potatisar tillsatte 280 kalorier till sin dagliga kost, men ämnena i denna rättegång gick inte heller upp i vikt”, rapporterar The Guardian.
den goda nyheten slutar inte bara med lila färgade potatis. Lila sötpotatis har länge studerats för deras bidrag till livslängden.
en ny New York Times bästsäljande bok, ”The Blue Zones Solution”, studerade människor som bor i Okinawa, en grupp öar söder om Japan och norr om Taiwan., ”I nästan tusen år”, berättar författaren Dan Buettner för oss ,” har denna stillahavskärgård behållit ett rykte för att vårda extrem livslängd. Okinawans över 65 år åtnjuter världens högsta förväntade livslängd.”
i boken säger Buettner, ” alla Okinawans ålder 100 eller fler som lever idag föddes mellan 1903 och 1914. Under den första tredjedelen av deras liv, ungefär före 1940, kom den stora majoriteten av de kalorier de konsumerade — mer än 60 procent — från en mat: imo eller Okinawanska sötpotatis., En lila eller gul sort relaterad till vår orange sötpotatis, Imo kom hit från Amerika omkring 400 år sedan och tog bra till Okinawan jordar. Denna sötpotatis-hög i flavonoider, C-vitamin, fiber, karotenoider och långsamma kolhydrater — är en av de hälsosammaste livsmedel på planeten.”
medan mer forskning behövs finns det en växande mängd vetenskapliga bevis som tyder på spännande hälsofördelar med lila potatis, speciellt inom stroke och hjärtsjukdom.,
så … nästa gång du granska producerar på marknaden, kanske du vill plocka upp några vackra bländande nyanser av lila Spud.
5 hälsofördelar med lila potatis
hjälpa till att sänka och reglera blodtrycket
studier visar, ”att människor som åt vanlig lila potatis kokta i mikrovågsugnen två gånger om dagen i en månad sänkte blodtrycket med 3% -4% utan att gå upp i vikt.”
kan förhindra blodproppar
lila potatis innehåller klorogen syra., Denna syra har visat sig bryta ner blodproppar och hämma den enzymatiska aktiviteten hos prokoagulanta proteiner och peptider.
fylld med antioxidanter och fytonäringsämnen
laddad med antioxidanter och sjukdomsbekämpande fytonäringsämnen kan den lila potatisen också bidra till att minska inflammation. Anthocyanin är föreningen som bidrar till sin lysande lila färg. Detta element fungerar som en friradikal scavenger., Antocyaninpigment har länge varit en del av folkmedicin som används som läkemedel för leverdysfunktion och högt blodtryck, och hjälper också till att minska riskerna för ögonsjukdomar och infektioner.
Fiber
den lila potatisen ger en bra källa till olöslig fiber.
hjälper till att upprätthålla höga energinivåer
högpresterande och uthållighetsutövare finner det höga fiberelementet av lila potatis särskilt användbart eftersom det ger en tidsfrisättningseffekt som hjälper till att upprätthålla energi. Runner ’ s World rapporterar potatisen är en utmärkt energikälla-leverera komplexa kolhydrater som behövs., Lätt smältbar, den lila potatisen hjälper också till att förhindra lågt kalium bland idrottare. Den lila potatisen innehåller 341 milligram kalium per halv kopp servering, vilket är 10 procent av det dagliga rekommenderade värdet.
olika lila potatisar att växa
recept med lila potatis
rostade kronärtskockor, Fingerlingar och lila potatis
”enkla kryddor och citron gör dessa grönsaker till ett idealiskt ackompanjemang till någon huvudrätt.”
hämta receptet.,
rostad vitlök puré lila potatis
”rostning vitlök och timjan i olivolja infuserar dem med en berusande smak som gör ett lyxigt tillägg till dessa potatismos. Lila potatis gör en härlig lavendel mash.”
hämta receptet.
gaffel krossade lila potatis
”de lila tatrarna kokas, skalas, gaffel-krossas och blandas med schalottenlök, citron, olivolja, persilja och havssalt. Men här är den coolaste delen: citronsaften gör dem ljusare., Alla fläckar som blev drabbade med citronsaften blev ljusare och ljusare, mer fushia/beet-färgad och mindre lila.”
hämta receptet.
Rainbow Potato Roast
”varje annan typ av potatis här har sin egen distinkta smak och konsistens samt färg. Vissa kommer att steka snabbare än andra men det spelar ingen roll för mig om vissa bitar i blandningen blir mycket mjuka. Min favorit mix här består av sötpotatis, lila potatis, fingerlings, Yukon golds och red bliss.”
hämta receptet.,
två gånger bakade Blues
”dessa små skurar av smak är perfekta för en speldag fest eller någon annan samling där du vill servera god fingermat. Du kan göra elementen i förväg, linda de ofyllda potatishalvorna och fyllningen separat och montera sedan och steka strax före servering. Massor av människor som bett av blå-ådrad Gorgonzola ost, men om du inte är den största fan (som jag), Du kan ersätta feta.”Recept artighet av” äta i färg ” av Frances Largemen-Roth.
hämta receptet.,
