även om det är en cookout classic, kyckling kan vara svårt att få rätt på grillen. Hur vet du när det är klart? När ska du slather på sås? Vilken temperatur ska du laga den på? Vi konsulterade de goda människorna i Ba-testköket för lösningar på de vanligaste misstagen som människor gör. Läs vidare för att kröna dig kungen eller drottningen av kyckling på barbie. — Danielle Walsh
börjar inte med en bra fågel
det borde vara antibiotikum och hormonfritt åtminstone., Om yardstrutter höjdes rätt, är chansen att det kommer att smaka bra.
glömma krydda
se till att du strö den med salt och peppar innan du kastar den på grillen.
tillagning vid för hög temperatur
om du lagar kycklingen på för varm grill, kommer huden att brinna innan köttet kokar. Medium-låg är den bästa temperaturen på en kolgrill och medium på en gasgrill. På så sätt kommer du att knäppa huden och undvika flareups.,
torka ut Skinless, benfri kyckling
mörkt kött på benet är mer smakrik och kommer att vara juicier på grillen. Men om du lagar skinnfria, benfria kycklingbröst, laga dem på medium för en kolgrill och medelhög för en gasgrill. Titta bara noga på det och ta av det en minut innan det är kokt igenom (värmen kommer att bära över matlagningen när den vilar).
inte hålla ett öga på det
Du kommer att märka när du lagar mat att vissa områden på din grill bruna maten snabbare än andra. Du måste flytta kycklingen runt och vrid den tills bitarna kokas jämnt., Du kan berätta de coola fläckarna genom att lägga handen över grillen. Det är också idealiskt att ställa upp för en två-zon brand (på en kolgrill, tryck kol över till ena sidan, eller på en gasgrill, håll en brännare avstängd) så det finns ett bestämt coolt område för att flytta kycklingen till om huden lagar för fort innan köttet är klart.
inte använda en kötttermometer
det är det mest exakta sättet att berätta om kycklingen är klar. Den perfekta inre temperaturen är 165 grader för mörkt kött, 160 grader för vitt., Om du inte har en snabbläst termometer kan du alltid göra lite snitt i mitten för att kontrollera att det bara handlar om ogenomskinlig i mitten. Med ben-i bitar, om du sätter in en liten kniv till benet och juice springa klart, är du bra. Om de fortfarande är rosa, låt det gå lite längre.
Slathering på såsen för tidigt
Baste sist! Applicera alla söta glasyrer mot slutet av tillagningen. Sätt på det för tidigt och det kommer att brinna.
–Hunter Lewis och Janet McCracken
Få nu grillin’. Här är tio av våra favorit grillade kycklingrecept.,
Jerk kyckling
Piri-Piri kyckling
grillad asiatisk kyckling med Bok Choy, Shiitake svamp och rädisor
grillad citron-Oregano kycklingklubbor
Gwyneth Paltrows grillade kyckling med persika BBQ sås
Grillad Kyckling med Za ’atar
yoghurt-marinerad grillad kyckling
Grillad Kyckling med Chipotle persika Dressing
Grillad Kyckling med Za’ atar
grillad kyckling marockansk stil
kryddig Chipotle grillad kyckling
hur man grilla smakrika, marinerade kycklingvingar
