i en idealisk värld, skulle du aldrig behöva sätta produkter i kylskåpet. Du skulle gå till marknaden före varje måltid, plocka upp dina lokalt odlade grönsaker, gå hem, packa upp och börja laga mat direkt. Det skulle inte finnas något behov av kylning alls. Och det låter trevligt, men det är definitivt inte den värld vi lever i., Vissa produkter måste gå i kylskåpet, eftersom vi inte har tid eller energi att gå till marknaden tre gånger om dagen.
men det finns också vissa frukter och grönsaker som föredrar att lämnas ut på disken. Eller i en liten keramisk kruka ovanpå kylskåpet. Eller i ett skåp under lådan där alla dina skedar och slevar går. Du borde inte bara kasta allt i kylen., Här är de frukter och grönsaker som bäst hålls utanför kylskåpet:
tomater
tomater gör bäst på disken, i solens varma ljus (förutsatt att du har ett fönster i ditt kök), där de kan mogna till absolut perfektion. – herr talman! Att sätta en tomat i kylskåpet gör konstiga saker för att det är textur, vilket gör köttet milt och obehagligt., Och när vi beskjuter ut kalla hårda pengar för heirloom tomater på toppen av sin säsong, bevara den perfekta konsistensen och saftigt kött är vår främsta prioritet.
vitlök, lök och schalottenlök
med undantag för vårlök och salladslök bör Allium inte förvaras i kylskåpet. Dessa lökar dra nytta av att hållas på en sval, torr, mörk plats. Och se till att du undviker att förpacka dem i plastpåsar. Dina schalottenlök, lök och vitlök vill andas!, Och andas i en plastpåse är inte det enklaste att göra.
hårda Squashes
Du bör lagra sommar squash (som zucchini) i kylskåpet, men tjockhudad squash som ekollon, butternut, eller kabocha bör stanna vid rumstemperatur. Detta är delvis för att bevara sin struktur, men det är mestadels eftersom squash tenderar att ta upp en hel del fastigheter i lådorna och på hyllorna i ditt kylskåp. Det är trångt nog som det är där, så håll de hårda squashen ute på disken och spara det utrymmet för något annat.,
potatis och sötpotatis
liknar de Allium som vi pratade om tidigare, du vill lagra dessa stärkelserika grönsaker på en sval, torr, mörk plats. Detta håller potatis från spridning, vilket underlättas av solljus och fukt. Sprouting din potatis kommer inte att resultera i mer potatis, bara den extra chore av trimning av groddarna (som smakar hemskt och har några potentiellt skadliga föreningar i dem).,
majs
majs är egentligen inte en grönsak—en historia för en annan tid—och det hör inte riktigt hemma i kylskåpet. Men det betyder inte att du inte kan kalla det en…eller lägg det i kylskåpet. Att sätta majs i kylskåpet kommer inte att skada det i sig, och det kan hålla det fräschare längre, men om du ska använda det inom en dag eller två kan du lika gärna lämna det och frigöra lite kylutrymme.,
stenfrukt
som tomater, sätta stenfrukter—tänk plommon, persikor och körsbär—i kylskåpet kan få köttet att bli mjölkigt. Så om du vill ha det otroliga, silkeslena, juice-droppande-ner-din-hakbit, lämna dem ute på disken.
ananas
När du väljer en ananas, det inte får någon riper, så du bör försöka köpa en helt mogen ananas med avsikt att äta det förr snarare än senare., Det betyder också att du bara ska lämna den vid rumstemperatur—att hålla den i kylskåpet kommer inte att påverka dess mognad.
meloner
Du kan lägga meloner i kylskåpet…om du verkligen ville. Men vi föredrar att äta meloner vid rumstemperatur, så köttet är så mjukt som möjligt. Ändra temperaturen på melonen kommer att spänna upp inredningen, eventuellt gör det en smula mindre saftiga.
