registrering för våren 2019-sessionen i Nutritious Life Studios signature Nutritious Life Certification course är nu öppen! Ansök nu att officiellt jumpstart din hälsa och välbefinnande karriär.
fråga Keri: jag har hört mer om svart vinäger. Är det hälsosammare än äppelcidervinäger?
Keri säger: även om mer forskning behövs, har både äppelcidervinäger och svart vinäger potentiella hälsofördelar och kan användas för att ge smak till en hälsosam kost.,
äppelcidervinäger är gjord av äppeljuice, medan svart vinäger i allmänhet kommer från opolerat svart eller brunt ris. Här är vad du behöver veta.
Apple Cider Vinegar vs. Black Vinegar: näringsfakta
båda vinegars fermenteras, vilket skapar ättiksyra. Den syran anses vara den ”aktiva” ingrediensen i ättika, vilket ger den sin sura smak och är sannolikt ansvarig för många av hälsofördelarna.
de innehåller också båda polyfenoler, varav många är antioxidanter., Eftersom svart vinäger fermenteras under en lång tid kan den innehålla högre mängder polyfenoler, aminosyror och spårmineraler, men huruvida den skillnaden är signifikant är svår att säga.
relaterat: 12 enkla recept för antioxidantförpackade måltider
också viktigt: båda vinägarna innehåller nollkalorier och har inga negativa näringskvaliteter (som, säg, massor av socker), så det finns ingen anledning att undvika dem.
äppelcidervinäger vs., Svart vinäger: hälsofördelar
När det gäller hälsofördelar är det mesta av den tillgängliga forskningen om huruvida ättika kan bidra till viktminskning.
för äppelcidervinäger har många studier tittat på hur man dricker det påverkar blodsockernivån hos personer som drabbats av diabetes. Till exempel visade en 2007-studie att individer med typ 2-diabetes som drack två matskedar före sängen vaknade på morgonen med blodsockernivåer som var sex procent lägre., En 2009-studie visade att personer som drack två teskedar före eller under en måltid hade lägre blodsockernivåer efter måltiden, men bara när måltiden bestod av komplexa kolhydrater (den stärkelse typen kolhydrater som finns i grönsaker, fullkorn, potatis och bönor, i motsats till enkla kolhydrater, som i grunden bara är socker, som raffinerat bordssocker och majssirap). Och en 2013-studie hittade en matsked äppelcidervinäger före måltider sänkte blodsockernivån hos vuxna som riskerar typ 2-diabetes., Så, studierna tyder på att ättika spelar en roll vid nedbrytning av kolhydrater, särskilt stärkelse. Med tiden kan det bidra till viktminskning, men det finns många andra faktorer som skulle påverka om det händer eller inte.
relaterad: 8 viktiga faktorer som påverkar viktminskning
för svart vinäger, några studier tyder på att det kan påverka storleken på fettceller och absorption av fett. I en djurstudie som gjordes i Japan krympte fettceller i möss som matade svart vinäger., I en uppföljningsstudie hade ämnen som drack svart vinäger dagligen lägre kroppsvikt, BMI, visceralt fett och serumtriglyceridnivåer jämfört med ämnen som inte gjorde det. dock, dessa är två små, begränsade studier, så mycket mer forskning behövs för att bestämma vad effekten kan vara långsiktig, utanför ett labb.
många webbplatser gör anspråk på att båda vinegars har andra hälsofördelar som att sänka risken för hjärtsjukdom och förebygga cancer., Det finns inte tillräckligt med forskning för att visa en direkt korrelation på dessa fronter, men vi vet att de innehåller antioxidanter, och dieter som är höga i antioxidanter är kopplade till bättre hjärthälsa och lägre risk för cancer övergripande.
den nedersta raden
vinäger är bra för dig—period! Hur jag ser på två ingredienser som detta är på samma sätt som jag skulle titta på två gröna grönsaker. De är både stora och bör både införlivas i din kost och används för olika saker. (Mångfald är trots allt ett av kännetecknen för en hälsosam kost.,) Äppelcidervinäger är bättre för salladsdressingar, till exempel, och svart vinäger är stor blandad med sojasås eller som en del av en marinaden för kötträtt.
som jag nämnde tidigare innehåller de inga kalorier, så att lägga ättika till din dagliga rutin kommer säkert inte att skada, och du kan använda antingen som ersättning för salt för att lägga till smak till måltider.
(bilder:)
