det beror på kakao, vilket bara är choklad minus dess naturliga fett (kakaosmör). De flesta kommersiellt tillgängliga kakaoprodukter har bearbetats så att de slutar ge få, om några flavanoler, hjärtat friska komponenter av råa kakaobönor., En jämförelse av flavanol innehåll av olika chokladprodukter, som publicerades i augusti 2005 Tidning av högt Blodtryck, av framstående forskare Norman K. Hollenberg, M. D., Ph D., Harvard Medical School och Naomi D. Fisher M. D. Brigham and Women ’ s Hospital, fann att produkten ger den mest flavanoler – nästan 5 000 mg per 100 gram kakao – var CocoaPro pulver som utvecklats av choklad tillverkare Mars Inc., På andra plats var kakaopulver gjord av Kuna Islanders i Panama, som dricker i genomsnitt fem koppar kakao per dag och har mycket låga nivåer av högt blodtryck, hjärtsjukdomar och cancer. Forskarna rapporterade att flavanolhalten i ”alla kommersiellt tillgängliga kakaopulver eller chokladdrycker” på amerikanska stormarknadshyllor är betydligt mindre än Cocoapros.,
om du vill fortsätta använda kakao i ditt kaffe, föreslår jag att du letar efter produkter som inte har genomgått nederländsk bearbetning – det vill säga de har inte behandlats med en alkali för att neutralisera kakaos naturliga surhet. Men även då kan du inte vara säker på att du får mycket i vägen för de fördelaktiga flavanolerna.
även om det inte är lika populärt som kaffe, kan dricka varm choklad gjord av osötad mörk choklad ha betydande hälsofördelar., Forskare vid Harvard Medical School analyserade 21 studier som involverade mer än 2500 deltagare och fann att drickschoklad är förknippad med minskat blodtryck, förbättrad blodkärlshälsa och sänkning av LDL (”dåligt”) kolesterol och förhöjt HDL (”bra”) kolesterol. De presenterade sina resultat vid American Heart Association näring, fysisk aktivitet och Metabolism/kardiovaskulär sjukdom epidemiologi och förebyggande 2011 vetenskapliga sessioner.,
tidigare bevis tyder på att dricka kakao kan vara ansvarig för den mycket låga förekomsten av hjärtsjukdomar, stroke, diabetes och cancer bland Kuna öborna. Kakao de dricker är gjord av försiktigt bearbetade hemodlade kakaobönor. Annars är deras inhemska kost låg i protein, mycket låg i fett, rik på frukt och överraskande hög i salt. För några år sedan identifierade Harvards Dr.Hollenberg epicatechin, en av kakaoflavanolerna, som den aktiva ingrediensen som är ansvarig för kunas goda hälsa.,
mitt föredragna sätt att få hälsofördelarna choklad har att erbjuda njuter av ett uns eller två av mörk choklad som är 70 procent kakao flera gånger i veckan. Du har ingen anledning till oro för fettet i mörk choklad-det är stearinsyra, en typ av mättat fett som inte höjer kolesterolnivåerna. Och choklad som är 70 procent kakao innehåller inte mycket socker.
Andrew Weil, M. D.
