vänd på paketet med några av dina favoritmat och det finns en bra chans att du kommer att upptäcka sojabönolja på ingrediensförteckningen. Inte bara är det ofta läggs till bearbetade livsmedel, men det används också som en matolja i kök runt om i världen. Faktum är att mellan 2019-2020 producerades nästan 57 miljoner ton sojaolja över hela världen, vilket är upp nästan 10 procent från 2015.,
de potentiella hälsofördelarna med sojaolja har emellertid ofta ifrågasatt. Så är sojabönolja frisk eller är sojabönolja dålig för dig? Här är vad du behöver veta om denna kontroversiella matolja.
Vad är sojabönolja?
sojabönolja är en typ av vegetabilisk olja som härrör från frön från sojabönanväxten. Förutom att vara en av de vanligaste konsumerade matoljorna, används det också ofta i många salladsdressingar och kryddor också.,
sojabönoljekompositionen består huvudsakligen av omättat fett, med cirka 81 procent av dess fettinnehåll som kommer från fler – och enkelomättade fettsyror. Eftersom det också innehåller ca 14 gram fett per matsked, använder många människor också sojabönolja på ketogen diet för att hjälpa till att rampa upp sitt fettintag.
men medan sojabönolja kan ingå i mått som en del av en väl avrundad diet, bör hydrerade oljor undvikas när det är möjligt., Dessa är fetter som har genomgått en process som kallas hydrogenering, vilket bidrar till att förlänga hållbarheten och minska kostnaderna för tillverkarna. Det resulterar emellertid också i bildandet av transfettsyror, vilka är skadliga fetter som har varit knutna till en högre risk för hjärtsjukdom, cancer, diabetes och mer.
fördelar/användningar
1. Bra källa till Vitamin K
en av de största fördelarna med sojabönolja är dess innehåll av vitamin K, ett viktigt mikronäringsämne som är involverat i flera aspekter av hälsan., I synnerhet är K-vitamin välkänt för sin förmåga att upprätthålla hälsosam blodkoagulering, vilket kan hjälpa till att stoppa överflödig blödning som svar på skada.
Vitamin K är också nära involverad i benhälsa och reglerar kalciumbutiker i benet. I själva verket, enligt en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition, var lägre intag av vitamin K associerad med minskad bentäthet hos kvinnor. Dessutom har andra studier även funnit att komplettering med vitamin K kan kopplas till en minskad risk för benfrakturer också.
2., Främjar hjärthälsa
sojabönoljenäringsprofilen består mestadels av fleromättade fetter, som är en hjärthälsa typ av fett som finns i en mängd olika livsmedel som fisk, nötter och frön.
flera studier har funnit att byta ut andra typer av fett i din kost för fleromättade fetter kan bidra till att förbättra hjärthälsan. Till exempel visade en studie i PLoS Medicin att handel med mättade fetter för fleromättade fetter i kosten signifikant minskade risken för hjärtsjukdom., Andra studier visar att ersättning av mättade fetter med fleromättade fetter också kan sänka nivåerna av dåligt LDL-kolesterol, vilket är en viktig riskfaktor för hjärtsjukdom.
sojabönolja innehåller också omega-3-fettsyror, vilket kan bidra till att minska inflammation och främja hjärthälsa också.
3. Har en hög rökpunkt
många föredrar att använda sojabönolja för matlagning på grund av sin höga rökpunkt, vilket innebär att den tål höga temperaturer utan att bryta ner och oxidera., Faktum är att sojabönoljerökpunkten ligger runt 450 grader Fahrenheit, vilket är betydligt högre än andra oljor som oraffinerad olivolja, canola eller linfröolja.
inte bara kan dess höga rökpunkt hjälpa till att optimera smakmat under hög värmekokningsmetoder som bakning, rostning och stekning, men det kan också skydda mot bildandet av fria radikaler, som är skadliga föreningar som kan bidra till kronisk sjukdom.
4. Håller huden frisk
Vissa företag har börjat använda sojabönolja för hudvårdsprodukter tack vare sin förmåga att återfuka och lugna huden., Intressant nog visade en liten studie från Berlin att applicering av sojabönolja på huden var effektiv för att främja fuktretention.
annan forskning har funnit att applicering av det topiskt kan skydda huden mot rodnad och inflammation orsakad av UVB-strålning.
5. Hjälper näring hår
att främja hårhälsa är en annan av de mest populära sojabönoljeanvändningarna. Förutom att hjälpa håret att behålla fukt kan det också hjälpa till att släta hårets nagelband för att hålla det glänsande., Vissa använder också sojabönolja för hår för att öka effektiviteten hos andra produkter, såsom hårmaskor och behandlingar.
för en enkel DIY deep conditioner, prova att värma några matskedar, applicera på ditt hår och låt det suga i 30-40 minuter innan du tvättar ut det och fortsätter med din normala hårvårdsrutin.
risker och biverkningar
Även om det finns många fördelar i samband med denna vanliga matolja, finns det några biverkningar av sojabönolja och faror som också bör beaktas.,
till att börja med är många vegetabiliska oljor på marknaden, inklusive andra oljor som canolaolja och grapeseedolja, mycket bearbetade och raffinerade. Att välja oraffinerad, minimalt bearbetad sojabönolja är ett bättre alternativ för att maximera de potentiella hälsofördelarna.
dessutom är majoriteten av sojabönor i USA genetiskt modifierade. Många väljer att undvika genetiskt modifierade organismer på grund av oro över de långsiktiga hälsoeffekterna samt frågor som antibiotikaresistens och ökad allergiframkallande., Välja sojabönolja som kommer från icke-GMO, organiska sojabönor är ett bra sätt att minska din exponering för genetiskt modifierade organismer.
sojabönolja — liksom många andra vegetabiliska oljor — är också hög i omega-6 fettsyror. Medan dessa fettsyror är mycket viktiga, är den moderna kosten vanligtvis mycket hög i omega-6 fettsyror och saknar hjärt-friska omega-3s. konsumerar en hög mängd omega-6 fettsyror kan bidra till inflammation och kronisk sjukdom över tiden.
slutligen, kom ihåg att hydrerad sojabönolja också bör undvikas helt och hållet som en del av en hälsosam kost., Dessa fetter innehåller transfetter, som kan kopplas till en högre risk för kroniska tillstånd som cancer, hjärtsjukdom, diabetes och mer. Hydrerade fetter finns ofta i bearbetade livsmedel, såsom snabbmat, bakverk, kakor, chips och kakor.
relaterat: är soja dåligt för dig? Eller är det fullt av förmåner?
substitut
medan oraffinerad, minimalt bearbetad sojabönolja är bra i mått från tid till annan, bör du vara säker på att para den med en mängd andra friska fetter också.,
det finns gott om näringsrika alternativ till sojabönolja som du enkelt kan lägga till i ditt kök skafferi. Här är några andra alternativ:
- avokadoolja: detta hälsosamma fett har en hög rökpunkt, vilket gör avokadoolja ett lämpligt alternativ för högvärmda matlagningsmetoder som rostning, bakning och stekning.
- kokosolja: rik på mättade fetter och medelkedjiga triglycerider, kokosolja har en hög rökpunkt och mild smak och kan enkelt bytas in i dina favoritrecept.,
- olivolja: även om den har en lägre rökpunkt än andra typer av oljor, kan olivolja drizzled över kokta rätter eller blandas i salladsdressingar och kryddor.
- smör: gräsmatat smör är i synnerhet rikt på flera viktiga näringsämnen som vitaminerna A, E och K samt friska fettsyror som konjugerad linolsyra.
slutsats
- sojabönolja är en typ av matolja som är gjord av frön från sojabönanläggningen.
- är sojabönolja dåligt för dig?, Sojabönolja är hög i vitamin K, har en hög rökpunkt och kan bidra till att främja hjärthälsan tack vare dess innehåll av fleromättade fettsyror. Annan forskning tyder på att det också kan hjälpa till att stödja hår och hudhälsa också.
- å andra sidan är många vegetabiliska oljor mycket bearbetade, laddade med omega-6-fettsyror och kan härröra från GMO-grödor. Hydrerade oljor bör också begränsas när det är möjligt eftersom de innehåller skadliga transfettsyror.,
- att välja organisk, minimalt bearbetad sojaolja är ett bra alternativ för att maximera de potentiella hälsofördelarna med denna gemensamma matolja.
- Du bör också njuta av en mängd andra hälsosamma matoljor, inklusive avokadoolja, kokosolja, olivolja och gräsmatat smör.
