inspirerad av Cornish Pasties, har detta salta herbed Beef Pasty Recept Kött och grönsaker i en fläckig, smörig skorpa. Det är den perfekta bärbara måltiden, och förvånansvärt lätt att göra!
det finns några tv-program som jag bara inte förväntar mig att komma in i.
Gotham var så för mig (Batman är verkligen inte min sak, men konstigt nog kände jag mig tvungen att inte missa ett avsnitt), och Downton Abbey var också.,
För några år sedan när en vän först rekommenderade Downton Abbey till mig beskrev hon i princip det som en inblick i livet för människor som bor och arbetar på en egendom på den engelska landsbygden under första halvan av 1900-talet. hon skrattade som hon försäkrade mig om att det var mycket mer intressant än det låter.
och hon hade helt rätt.
det är svårt att sätta in ord vad det handlar om Downton Abbey, men den showen är allvarligt beroendeframkallande. Kanske är det kostymerna som var à la mode tillbaka på dagen., Eller kanske är det inställningen. (Vem vill inte ha chansen att snoka runt en stor herrgård och visuellt ta in den hisnande engelska landsbygden?) Eller det kan vara fancy accenter, den komplexa karaktärsutveckling, eller ens maten. (Mrs Patmore ser ut att vara en sjuhelvetes kock!)
vad det än är, om du är något som jag, kommer du att vara hooked i slutet av det första avsnittet du tittar på. Med den 5: e säsongen vädring på söndag, jag var tvungen att göra några Brittiska biljettpris för att fira!
Vad är en Cornish Pasty?
Cornish Pasties är i grunden handhållna köttpajer., Den typiska kött-och grönsaksfyllningen innehåller vanligtvis nötkött, potatis, Svensk (aka rutabaga) och lök. Det är kryddat med salt och peppar och kokt i en shortcrust bakverk. Den råa fyllningen (ja, rått kött!) placeras i mitten av en rå konditorivaror cirkel. Degen viks över, omsluter fyllningen och kanten är krusad för att försegla de pasty.
som historien går, de var en rejäl, bärbar och billig lunch för gruvarbetare i Cornwall., Pasties äts av den stackars arbetarklassen, så de är något du skulle hitta i tjänarnas hall där nere i stället för familjens matsal på Downton Abbey. Men de är helt läckra och ganska perfekt för mumsa på medan du tittar på TV. (Du kan läsa mer om pasties på Wikipedia.)
Europeiska unionen tilldelades Cornish Pasty ”skyddad geografisk beteckning” status. Menande, endast pasties beredda i Cornwall med det traditionella receptet kan kallas Cornish Pasties. Läs mer om autentiska Cornish Pasties här.,
traditionella Korniska Pasties och några icke-traditionella Pasty fyllningar
första gången jag hade pasties var i London, så jag hade tur att få njuta av autentiska Cornish Pasties.
jag samplade en traditionell pasta med nötkött, potatis och lök helt enkelt kryddat med salt och peppar i ett underbart gyllene bakverk. Jag försökte också ett par moderna smaker: en kyckling Tikka Masala Pasty, liksom en bit av min väns Philly Cheesesteak Pasty, och en bit av en annan väns potatis purjolök Pasty.,
som ni kan föreställa er, oavsett fyllning, piroger är underbara komfort mat.
vilken typ av bakverk är Pasties traditionellt gjorda av?
enligt Cornish Pasty Association har traditionella Cornish Pasties en shortcrust bakverk som är gjord med en kombination av svamp och smör.
Beef Pasty Recipe
My Beef Pasty Recipe isn ’ t authentic! Men det är verkligen gott, och lättare att göra än du kanske tror.
jag äter inte fläskprodukter, så jag hoppade över svinet i shortcrust och gjorde en smördegskorpa., Den fläckiga golden butter shortcrust som omfattar den salta fyllningen är absolut perfektion!
För fyllningen i mitt Köttpasty recept, förutom nötkött och lök, lade jag till morot, persilja, färsk rosmarin, färsk timjan och Worcestershire sås för kryddor. (Jag älskar smaken av Worcestershire i nötkött Pasties!) Så länge du håller beloppen samma, du kan byta ut morot och palsternacka för alla grönsaker du gillar, såsom kålrot eller potatis.
vad man ska servera med Beef Pasties
Tja, tekniskt är en pasty en bärbar full måltid i sig!, Men om du vill servera något med dem, här är några idéer:
- öl och ost blomkål soppa
- enkel spenat sallad
- krämig Coleslaw med tårta körsbär, blåost och rostade valnötter
- Apple Walnut Rainbow Swiss Mangold sallad
- grönsakssoppa
- grädde selleri soppa
har du gjort detta recept? Vänligen betygsätta det och lämna en kommentar nedan eftersom jag älskar att höra från dig! Du kan också tagga @anediblemosaic på sociala medier. Facebook, Instagram och Twitter för att hålla dig uppdaterad följ mig på Instagram, Twitter och Facebook., Xoxo, Faith
Beef Pasty Recipe
Other:
- ▢ 1 egg beaten with 1 tablespoon water (for eggwash)
Instructions
Dough:
-
Pulse together the flour and salt in a food processor., Tillsätt smöret och pulsen tills det ser ut som grov måltid (smörbitarna ska vara ungefär lika stora som små ärter). (Alternativt kan detta göras för hand; vispa mjöl och salt tillsammans i en stor skål, skär sedan i smöret med en konditor eller en gaffel tills det ser ut som grov måltid.)
-
överför degen från matberedaren till en stor skål., Tillsätt 1 msk vatten i taget, arbeta degen tillsammans med fingertopparna bara tills den kommer ihop, och bara lägga till tillräckligt med vatten så att degen kommer ihop när du klämmer den.
-
dela degen i 8 lika stora bitar och placera dem i en stor skål, täck med plastfolie och kyl till kyld, ca 30 minuter.
fyllning:
-
medan bakverk degen frossa, rör ihop alla fyllningsingredienser i en stor skål; avsätta.,
för att montera Pastierna:
-
Förvärm ugnen till 400F. Linje 2 stora bakplåtar med pergamentpapper eller silpat liners.
-
arbeta med 1 boll av deg åt gången, rulla ut den på en mjölad yta till en cirkel ca 8 inches i diameter. Använd en platta som en guide för att trimma kanterna så att du har en perfekt cirkel.,
-
sked ca 1/2 kopp fyllning i mitten av degen; borsta lätt kanten av degen med äggtvätt. Vik båda sidor av degen upp över fyllningen och krympa kanterna ihop i mitten av för att bilda en tät tätning.
-
Fortsätt på så sätt tills 8 pasties är monterade, så om det fylls på rester, rulla degen och fortsätt att göra pasties tills du får slut på fyllning eller deg (jag får vanligtvis 9 pasties ur detta recept).,
-
ordna pastierna på de beredda bakplåtarna och borsta var och en lätt med äggtvätt.
för att baka Pastierna:
-
baka vid 400F i 15 minuter, rotera brickorna en gång halvvägs igenom.
-
minska värmen till 350F och baka tills skorporna är gyllenbruna, ca 30 minuter mer, rotera brickorna en gång halvvägs igenom.,
-
servera varma eller vid rumstemperatur.
användbara Tips
- Du kan servera dessa pasties varma eller vid rumstemperatur.
- för att värma upp, placera dem på en bakplåt och värm i en 350F ugn tills det är varmt hela, ca 10 till 15 minuter.,
Nutrition
This post was first published on An Edible Mosaic on January 1, 2015., Den uppdaterades med mer information Den 16 mars 2020.
Disclosure: det här inlägget innehåller Amazon affiliate länkar till produkter jag tror på, vilket innebär att även om det inte kostar dig något extra, kommer jag att få en liten summa pengar från försäljningen av dessa objekt. Tack för att du hjälper till att stödja en ätbar mosaik!
