Popcorn är ett roligt och gott mellanmål. Vi äter det nästan överallt vi kan, inklusive bollspel, sportevenemang, karnevaler, mässor och biografer. Jag tycker det är rättvist att säga att vi är besatta. Vi har varit fascinerad av popcorn sedan slutet av 1800-talet, när Charles Cretors uppfann den första mobila popcornpoppen. Men var exakt kommer detta fascinerande och välsmakande mellanmål från?,
Popcorn sorter
det finns många sorter av majs:
- söt majs-majs som vi äter på cob
- fält majs-majs som används för att mata djur
- Flint majs-även kallad indisk majs, används som dekoration
- Popcorn-den enda majs som dyker det finns flera sorter av popcorn, inklusive ris popcorn, pärla popcorn, Röd, svart, regnbåge, gul, vit och blå. – herr talman! Dessa kallas gourmet specialitet popcorn sorter., Några större popcornföretag använder forskare som ständigt skapar nya stammar och hybrider för att förbättra popcorns ”pop”.
jordbruk poppar majs
nya stammar av popcorn odlas med specifika faktorer i åtanke, såsom: sjukdom, hur lätt de är att växa, hur robust stjälkarna är, väderskador, motståndskraft mot insekter, etc. Alla hybrider är olika, så specifika hybrider används för specifika ändamål. Det finns en specifik hybrid för mikrovågsugn popcorn, biograf popcorn, karamell majs, etc., När majssortet är valt planteras det i rader som skär i 90 graders vinklar i rik jord. Detta möjliggör skörd av en maskin. Popping majs torkas i åtta till tolv månader och tas till fabriken för vidare bearbetning.
vetenskapen om Popcorn
varje kärna består av en växt embryo, en stärkelserik endosperm som matar embryot, och en hård exteriör kallas kli eller skrovet. Och inom varje kärna är en liten droppe vatten-nyckeln till dess”pop”.,
eftersom värme appliceras på de torkade kärnorna omvandlas vattendroppen till ånga och trycket börjar bygga. När skrovet inte längre kan hålla ångtrycket exploderar kärnan. Stärkelsen inuti kärnan blir till de vita fluffiga, krispiga sakerna vi kallar popcorn.
det finns två huvudmetoder för att poppa popcorn – den torra metoden och den våta metoden. Den torra metoden använder torr värme för att smälla kärnorna, till exempel en eld eller en luft-popper. Den våta metoden använder olja för att fördela värmen, och resulterar i en jämnare popping., Detta är den mer populära metoden. Mikrovågsugn popcorn, biograf popcorn, och de flesta andra kommersiella poppers använder denna metod. Kärnor med rätt mängd vatten kommer att vara fluffiga och lätta. Kärnor som har för mycket vatten inuti kommer att vara täta och gummy. Opoppade kärnor har troligen torkat ut.
