Super fudgy Brownie Cupcakes med crinkly och Sega toppar. Frostat med krämig, silkeslen mörk choklad smörkräm. Mycket lätt att göra.
Vi älskar alla brownies, eller hur? Jag ser att mina brownies, jordnötssmör brownies, och även brownie cookies är alltid bland de bästa inläggen.
föreställ dig nu dem i form av muffins med skarpa och snygga toppar och frostade med ultrakrämig och silkeslen mörk choklad smörkräm. Jag vet inte vad det är.
vänligen hitta hela receptet nedan., Bara för visualisering gav jag några bilder under hela bakningsprocessen.
Så här ser smeten ut:
fyll upp cupcake liners tills de är nästan fulla som på bilden nedan:
här ser du de bakade och unfrosted brownie cupcakes:
här ser du konsistensen av smörkräm:
FAQ
smör eller olja?
det finns olika teorier om bättre fuktighetskräm. Är det smör eller olja?, Både smör och olja brownie cupcakes har sina raving fans.
i allmänhet leder olja till fudgier och tätare konsistens i bakvaror jämfört med smör. Å andra sidan lägger smör till en djup, smörig smak för att baka varor.
Jag gillar båda men hitta smöret passar detta recept bättre. På grund av en hel del recept testning, fulländade jag detta recept över år. Tro mig, Dessa muffins är lika fudgy som de gjordes med olja men vi har den stora fördelen av den djupa och rika smaken smöret.
kakao eller choklad?
Tja, det är nästa svåra fråga, eller hur?, Du hittar recept med smält mörk choklad, med kakao eller en kombination av båda.
det beror på hur du vill att de ska vara. Cakey, chewy eller fudgy? Naturligtvis är inte bara choklad ansvarig för dessa texturer men det är en mycket stark bidragande del av det.
att lägga till kakaopulver är i de flesta fall min personliga favorit. Det ger en rik och djup choklad smak. Lägga smält choklad i stället för kakao skulle kräva att lägga till en hel del smält choklad för att nå samma intensiva choklad smak.
När du väljer kakao istället för choklad måste du lägga till mer smör., Så brownie cupcake recept med smält choklad innehåller vanligtvis mindre smör än de som tillverkas med kakao.
Tips för framgång
nyckeln till super fudgy cupcakes är att följa instruktionerna steg för steg. Det finns några gyllene regler att följa.
- först och främst, om du övermixar eller överbaka dem, kommer de att visa cakey istället för fudgy.
- även om en fudgy konsistens är bäst, skulle jag enligt min mening inte helt freak out när jag saknar timern och överbaka dem något. Smaken är densamma, eller hur? Så du skulle ha super läckra men cakey cupcakes.,
- läs här om mer avgörande tips för att få super fudgy resultat.
nu, låt oss prata om smörkräm. Åh, mitt ord. Så läcker! Den har en stor choklad smak och är så silkeslen och krämig att det är nästan otroligt.
choklad smörkräm är mycket lätt att göra. Den innehåller bara 4 Ingredienser. Smör, pulveriserat socker, smält mörk choklad och kakao.
för att få super krämig och fluffig smörkräm, låt smöret komma till rumstemperatur. Blanda sedan tills det är superkrämigt. Tillsätt sedan pulveriserat socker. Blanda igen tills det är krämigt., Slå i choklad och kakao och blanda tills smörkräm är super fluffig.
Du kan pipa eller sprida glasyren ovanpå dina muffins. Det är upp till dig.
Du kanske också gillar vit choklad muffins, eller S ’ mores muffins.
Brownie Cupcakes Recept
▢ 1 cup dutch-processed cocoa powder (84g)
Frosting
- ▢ 1 cup butter, softened (226g)
- ▢ 2 cups powdered sugar (240g)
- ▢ 1 cup semi-sweet chocolate, melted and cooled (6oz / 175g)
Instructions
-
Preheat oven to 350°F / 175°C., Linje två 12 kopp muffin kokkärl med 13-14 cupcake liners. Avsätta.
-
muffins: i en stor blandningsskål rör ihop smör, socker, ägg och vanilj* bara tills de kombineras. Använd inte en hand eller stativ mixer annars har du för mycket luftfickor i smeten, och detta gör dem cakey istället för fudgy. Rör för hand med en visp. Sifta i mjöl, kakao och salt och rör bara tills det kombineras. Sked smeten med en glass skopa i liners och fyll nästan full. Jag har 13 cupcakes.,
-
baka i 22-26 minuter tills toppar ser skrynkliga och en tandpetare centrerad i mitten kommer ut lite smutsig. Överbaka dem inte eller de blir cakey. Jag bakade Min i exakt 25 minuter. Ta bort från ugnen och låt svalna i 10 minuter. Ta sedan försiktigt bort från pannan och överför till ett galler och låt svalna helt innan glasyr.
-
glasyr: slå smör på medelhög hastighet tills mjuk och krämig, ca 3-4 minuter., Sifta i pulveriserat socker och slå på medelhög hastighet tills den är helt kombinerad och jämn. Tillsätt choklad och blanda på medelhastighet tills den kombineras och krämig. Frost muffins och förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 3 dagar.
