Jag växte upp i Springfield, Missouri, vilket är ganska stolt över deras anspråk på att uppfinna cashew kyckling. För mig är cashew kyckling en mycket nostalgisk mat eftersom det var en del av min barndom. För att det ska vara sant Springfield-stil cashew kyckling, kycklingbitarna måste friteras och det kommer inte att finnas några färgglada grönsaker på plattan bortsett från kanske en smattering av gröna lök som garnering. I kärnan är det en stekt kyckling och sås måltid som serveras över ris. Och jag måste erkänna, jag längtar fortfarande efter det från tid till annan.,
och även om jag äter kyckling föredrar jag ofta att göra en hemlagad version av detta med tofu eller helt enkelt grönsaker (som bakad blomkål). När jag gör det med kyckling föredrar jag att baka kycklingen och bara lätt bröd bitarna med mjöl för ett något lättare och hälsosammare alternativ. Om någon där ute är som jag (älskar cashew kyckling men skulle vilja göra det med tofu eller grönsaker ibland), jag trodde att jag skulle dela min cashew kyckling sås recept.,
Du kan också använda detta för måltid prepping, som du kan göra såsen på helgen att använda för en super snabb weeknight cashew kyckling (eller tofu) middag.
om du någonsin har gjort sås eller en roux blir det enkelt att göra denna sås. I grund och botten behöver du bara några whisking färdigheter och ca 10 minuter eller mindre av uppmärksamhet span.
när såsen är klar före tid och omvärmd eller gjord den kvällen kan du helt enkelt baka lite kyckling, tofu, grönsaker eller en kombination och servera över ris.,
när proteinet och grönsakerna är kokta rör jag allt med cashewnötterna i såsen. Servera sedan över det varma riset. Super enkel och helt välsmakande!
Jag gillar att garnera med några hackade gröna lök och om jag har det några rostade sesamfrön, men det är inte nödvändigt om du inte har dem till hands. Njut! xo.,div>
ingredienser
- 3clovesof vitlök
- 1tablespoonsesamolja
- 3tablespoonsoyster sås
- 3tablespoonssoy sås
- 2tablespoonsbrown Sugar
- 1/2teaspoononion powder
- 1/2teaspoonred pepper flakesoptional
- 2-3tablespoonscornstärkelse
- 1 1/4 till 1 1/2cupsvegetable stock
instruktioner
-
I en liten till medelstor kruka, kombinera sesamoljan och malet vitlök över medium värme., Koka i ca 30 sekunder. Lägg sedan till de återstående såsingredienserna: ostronsås, sojasås, brunt socker, lökpulver, röda pepparflingor (om du använder) och majsstärkelse. Börja med två matskedar majsstärkelse och du kan lägga till mer senare om du tror att det måste vara tjockare.
-
ge det en bra visp. Sedan sakta tillsätt grönsaksbuljong. Blandningen kan verka mycket tunn i början, men hålla matlagning på medelvärme och det kommer att tjockna upp (som sås). Om det inte gör det, lägg till en annan matsked majsstärkelse. Om det blir lite för tjockt, lägg till lite mer vegetabiliskt lager., När den når önskad tjocklek, ta bort från värme. Smaka och tillsätt salt eller mer soja om du tror att det behöver det.
-
använd omedelbart eller förvara i en behållare med lock i kylskåpet i upp till två veckor och återuppvärma efter behov. Jag kommer att använda denna sås över två pund kyckling (eller vad jag lagar) för fyra portioner. Så du kan dela såsen i hälften om du bara behöver två portioner åt gången, som vi gör.
