Good Mood

BBQs blomstrande popularitet har gjort en gång billiga köttbitar i pris, men det finns gott om prisvärda och läckra alternativ där ute om du vet vad du ska se upp för.

i själva verket, nuförtiden, kan du även beställa en önskad snitt från en mängd olika online köttleveranstjänster utan att lämna huset.

de bästa kött att röka tenderar att vara billig, fet och mindre eftertraktade styckningsdelar av kött., Dessa är i allmänhet lätt att hitta och erbjuda bra alternativ till dyrare alternativ, utan att kompromissa med smak.

Låt oss ta en titt på våra favoriter.

19 av våra favorit köttbitar att röka (i ingen särskild ordning)

oavsett om du är ny på rökning eller en erfaren pro söker nya utmaningar, kolla in vår topplista över de bästa kött att röka hemma.

Beef Brisket

Brisket är ett snitt av nötkött från djurets nedre bröstkorg., Eftersom det är ett stort snitt som kräver långsam matlagning, är det ett idealiskt val för din rökare.

till skillnad från många andra styckningsdelar av nötkött behåller brisket sin form när den kokas och kan skivas lätt – vilket gör det till ett bra val för att servera rejäl plattor med några läckra slaw eller så tunt skivat kallt kött för smörgåsar.

även om enormt populär, saftig rökt bringa kan vara notoriskt svårt att få rätt för nybörjare. För att se till att du får ut det bästa av ditt nötkött, kolla in vår guide till bästa trä för rökning bringa och våra röktider och temperaturer diagram.,

• rökt nötkött bringa
• Texas Style Beef bringa

fläsk Butt

fläsk butt är full av smak, vilket gör det till ett bra snitt att använda i din rökare.

fläsk butt kommer från grisens övre axel, ett område fyllt med hårt arbetande muskler och tät bindväv. Detta kött är perfekt för rökning, eftersom de täta vävnaderna sakta bryts ner under en lång tillagningstid, vilket resulterar i vackert ömt, smält-i-munnen kött!,

Tänk på att fläsk butt vanligtvis tar cirka 1,5 timmar per pund för att röka, så denna maträtt är definitivt en för helgen.

fläsk butt recept:

• enkel rökt drog fläsk
• nybörjare drog fläsk recept

fläsk skuldra

fläsk skuldra, som du förväntar dig, kommer från den nedre skuldra regionen av grisen, strax under det område som kallas ”butt”.,

medan fläsk butt skiljer sig från fläsk axel, de två ofta helt enkelt kallas axeln, vilket kan orsaka förvirring, så se till att klargöra med din slaktare när du köper. Axeln är vanligtvis mycket mindre än rumpan, så du måste minska dina röktider.

Pork shoulder innehåller en lika stor mängd muskler och bindväv som den som ses i fläsk butt, så det är mycket väl lämpad för rökning och gör läckra drog fläsk.,

Pork shoulder recept:

• rökt fläsk axel
• röka en fläsk axel på rätt sätt

Baby tillbaka revben

Baby tillbaka revben kommer från avsnittet bredvid grisens revben.ryggrad och är en av de mest populära revbenen. De är mindre och köttigare än revbensspjäll, men lika lämpade för rökning.

tänk bara på att, eftersom de är lite smalare, tenderar de att laga mat snabbare., Så om du ersätter dem i ett extra revben recept, måste du minska tillagningstiden och hålla ett närmare öga på dem för att förhindra tuffa och Sega resultat.

Baby back rib recept:

• rökt fläsk Baby tillbaka revben
• rökt Baby tillbaka revben

reserv revben

reserv revben kommer från närmare grisens mage område. Skillnaden mellan revbensspjäll och baby rygg revben är att revbensspjäll tenderar att vara större och mer smakrik, även om de inte är riktigt lika köttig som baby rygg revben.,

om du väljer en hel platta av dem får du mycket brosk, vilket gör dem idealiska för långsamma matlagningsmetoder som rökning.

Du kan också trimma upp dem och ta bort brosket för att göra St Louis stil revben, vilket gör dem lite lättare att hantera om du är ny på rökning.

Spare rib recept:

• bäst rökt fläsk revben
• krispiga klibbiga rökt revben

nötkött revben

Även känd som ”brisket på en pinne”, nötkött revben kan vara lite knepigt att hitta, men de är väl värt att göra en speciell resa till din slaktare.,

det är bäst att få de stora revbenen från nedre änden – antingen chuck eller plate ribs som har en bra tum eller två kött på dem.

nötkött revben kräver en lång, långsam rök, vanligtvis någonstans mellan fem till sex timmar, för extra anbud, smälta-i-munnen kött.

recept för nötkött:

• rökt Texas Style korta revben
• rökt nötkött revben med Salt och peppar

Lamb Shoulder

nötkött och fläsk kan vara det mest populära köttet att röka, men lamm är också ett utmärkt val.,

Lammets rika smak kompletteras med rökiga övertoner, vilket resulterar i en extra dimension av smak som du inte kan uppnå genom rostning.

När det kommer från de hårt arbetande musklerna i axelområdet är lammbulden tät och packad med bindväv som chuck roast eller pork butt.

detta gör den idealisk för långsam rökning, eftersom bindväven bryts ner gradvis för extra ömma, saftiga resultat.,

Lamb shoulder recept:

• rökt Lamb Shoulder
• rökt Lamb Barbacoa Tacos Recept

Lamb Leg

ett annat snitt av lamm som också röker väl är benet.

lammben är vanligtvis tillgängliga i två snitt, en smalare skaft och en fettigare övre ryggänd. Den feta ryggänden är att föredra för rökning, eftersom det gör att fettet långsamt smälter bort när det röker för extra ömt kött.

När du röker lammben, förvänta dig en röktid på cirka tre till fyra timmar.,

lammben recept:

• Turkish-marinerad rökt lammben
• benfritt rökt lammben med grekisk gnidning

Spatchcock hela kalkon

Turkiet är ett utmärkt val av magert kött, och med sin platta matlagningsyta gör hela spatchcock Turkiet en bra kandidat för din rökare.

Spatchcocking ger snabbare kocktider och större absorption av utsökt rökig smak. Kolla in våra bästa tips för att röka en hel kalkon på bara några timmar för en god familj måltid som är snabb och enkel.,

kalkon recept:

• saftig rökt kalkon
• Sage-gnidade Spatchcocked rökt kalkon

Spatchcock kyckling

precis som spatchcocked Kalkon, spatchcocked hela kyckling ger underbara resultat när kokta på din rökare.

ignorera alla råd som säger att röka kyckling vid lägre temperaturer eftersom detta resulterar i gummiliknande hud.

allt över 300°F kommer att göra susen. Den varmare tillagningstemperaturen i kombination med spatchcock – metoden innebär en kort tillagningstid (1-1.,5 timmar) så det här är ett bra recept att bryta i en helt ny rökare.

kyckling recept:

• rökt Spatchcock kyckling med Smokey BBQ sås
• lätt rökt Spatchcock kyckling

nötkött kind

nötkött kinden kommer från kinden musklerna i kon. Eftersom de betar djur, gör dessa muskler mycket arbete under hela sin livstid. Detta innebär att nötkött kinden är en billig, tuff snitt-idealisk för långsam matlagning.

När rökt, nötkött kinden är en fantastisk magert kött som kommer ut vackert anbud och är bra för drog nötkött tacos., Om du inte redan har provat det, gör det din högsta prioritet för den här helgen!

Tillåt fem timmars röktid för bästa resultat.

nötkött kontrollera recept:

• rökt nötkött Kinder (Barbacoa) tacos
• rökt nötkött Kinder
• drog rökt nötkött Kinder

Chuck Roast

Chuck roast är ett snitt av nötkött som kommer från skuldra området. Den har mycket smak, men det är en tungt använd muskel så det kan också vara mycket tufft.,

liksom andra axelskärningar vi har sett hittills, de höga nivåerna av bindväv i chuck roast gör det till ett utmärkt snitt för rökning. Denna långsamma och låga matlagningsmetod bryter försiktigt ner bindväven och omvandlar denna ofta snygga, billiga skuren till tenderiserad perfektion.

Tillåt fem till sex timmar rökning tid.,

Chuck Roast recept:

• steg-för-steg rökt Chuck Roast
• rökt Pulled Beef Chuck Roast

kycklingbröst

kycklingbröst torkar lätt ut när du lagar mat, men med en lite extra omsorg, du kan röka dem framgångsrikt. Om du får det rätt, är smaken väl värt den extra ansträngningen.

med en brining metod hjälper till att hålla ditt bröstkött fuktigt och ömt., Du kan också lägga till en rökt kyckling gnugga för ännu mer smak – bara se till att hålla ett öga på dina temperaturer under hela rökningsprocessen.

kycklingbröst recept:

• enkel rökt kycklingbröst
• hem rökt kycklingbröst

kyckling lår

Fattier och mer smakrik än bröstkött, kyckling lår ofta förbises när det gäller rökning. Men de smakar verkligen gudomliga när de röks – så nästa gång du vill skjuta upp din rökare, håll några på och ta reda på dig själv!,

Vi rekommenderar att du röker med huden för extra fuktretention.

kyckling lår recept:

• rökt och stekt kärnmjölk kyckling lår
• lätt rökt kyckling lår recept
• kryddig rökt kyckling lår

Kalkon Bröst

Kalkon bröst är läcker när rökt. Faktum är att rökning är ett bra sätt att pigga upp vad som annars kan vara ett ganska intetsägande kött.

eftersom kalkonbröst är benägen att torka ut, är det bäst att använda en smaksatt saltlösning eller injektionsmetod före tillagning., Detta säkerställer att köttet behåller tillräcklig fukt för mjuka och ömma resultat som är fulla av smak.

räkna tre till fyra timmar rökning tid.

Turkiet beast recept:

• rökt kalkon Bröst recept
• rökt kalkon Bröst med äppelcider

Beef Prime Rib

osäker på skillnaden mellan prime rib och ribeye? Prime rib kommer från djurets framkvartsparter och är en av de dyrare nedskärningarna.

detta snitt omfattar kött från sjätte till tolfte revbenen, i grunden området mellan chucken och länden., Typiskt pan-seared och rostad, rökning är ett utmärkt sätt att lägga till extra smak och säkerställa en ömt läcker stek i cirka sex timmar.

Prime rib recept:

• vitlökssmör rökt Prime Rib Roast
• hur man röker Prime Rib

korv

rökning butikskötta korv kan vara ett snabbt och enkelt sätt att krydda dina vanliga måltider med en ny rökig smak., Du kan använda en mängd olika typer av korv, beroende på ditt recept och personliga preferenser, till exempel bratwurst, italienska korv eller chorizo.

Du måste hålla ett vakande öga på din rökning korv och ge dem massor av kylning tid senare. För en fullständig steg-för-steg guide kolla in ”rökning korv – recept och Guide”, länkade nedan.,

rökt korv recept:

• rökning korv-recept och Guide
• rökning butiksköpt korv

fläsk mage (brända ändar)

som du förväntar dig kommer fläsk mage från djurets nedre bukområdet.

fläskmagen är extremt öm när den kokas korrekt. Den innehåller massor av fett och marmorering, vilket gör det till ett bra snitt för rökning.

ett av de mest populära sätten att röka fläskmage är att skära den i små kuber (brända ändar) och röka i cirka tre timmar.,

kolla in vår guide om var du kan köpa den bästa fläskmagen om du är osäker.

Pork belly burnt ends recept:

• Pork Belly Burnt Ends recept
• Mabel ’ s Smoked Pork Belly with Cleveland BBQ Sauce

tri-Tip

snabbt ökar i popularitet, tri-tip är ett utmärkt snitt för att röka.

det kommer från den nedre delen av ryggstycket, eller baksidan av djuret, och är lätt att identifiera genom sin triangulära form., Din genomsnittliga tri-tip kommer att väga in på cirka två eller tre pounds när trimmas upp, även om otrimmade versioner kommer att väga mycket mer på grund av deras stora fett mössor.

som en ganska mager snitt, tri-tips tar inte så lång tid att röka, vilket gör dem till ett bra alternativ till den traditionella dagslånga brisket rökning Maraton. Se bara till att din har gott om marmorering som går igenom det för ömma resultat.

vid cirka två timmars röktid gör rökt tri-tip en utmärkt sommarkväll, även på en arbetsnatt.,

tri-tip recept:

• lätt rökt tri Tip recept
• rök tri Tip Steak

slösa inte bort dessa nedskärningar på rökaren

för att verkligen göra det mesta av både din rökare och ditt kött, använd inte dyra, magra nedskärningar. Eftersom dessa nedskärningar saknar nödvändig bindväv och fett blir de snabbt torra och överkokta när de röks, vilket leder till nedslående resultat för alla.,

till exempel, här är några kött som du aldrig ska röka:

• fläskfilé
• magert stekar
• individuella tunt skurna biffar

Linda upp det

rökning är ett bra sätt att filma och lägga till extra smak till ditt kött. Denna långa, långsamma, matlagningsprocess förvandlar billiga, tuffa nedskärningar i munvattenigt ömma, läckra måltider.