Hoppa till recept
detta enkla röda Chilaquiles recept har bakade majs tortillas, en röd chile sås och solig sida upp ägg. Klar om 25 minuter! (glutenfri, vegetarisk)
Gooooood morgon!
idag ger jag dig den enklaste, godaste, bästa frukosten någonsin – ett lätt rött chilaquiles recept! (Även kolla in våra chilaquiles verdes!)
Vad är chilaquiles?,
Chilaquiles (uttalas ”chee-lah-keel-ehs”) är en mexikansk maträtt som består av krispiga majstortillor täckta i en chile sås och massor av ost. Ofta serveras till frukost eller brunch, majs tortillas i chilaquiles traditionellt stekt och serveras med en sida av refried bönor.
Även om jag inte har något emot att äta stekt mat, försöker jag undvika att steka saker själv eftersom a) Jag brukar göra en röra och b) det är inte riktigt ett hälsosamt alternativ. Så istället för att knäppa upp majstortillorna genom att steka dem, bakade jag dem och gjorde dem till tortillachips., Det är en super enkel process och är värt 10 till 12 minuter gräddningstid.
efter tortillas är bakade, allt som är kvar att göra är att laga några soliga sidan upp ägg, kasta bakade tortilla chips i en kopp röd enchilada sås (jag rekommenderar starkt att använda denna autentiska enchilada sås eller denna enkla enchilada sås) och topp med ägg, Cotija ost, koriander, rädisor och rödlök.
Brunch drömmar går i uppfyllelse!,
ingredienser i Chilaquiles
de två avgörande ingredienserna i chilaquiles är tortillas och chilesås. Eftersom receptet bara innehåller några ingredienser, kvalitet frågor. Här är vad jag rekommenderar.
för tortillorna
så frestande som det kan vara att använda köpta tortillachips rekommenderar jag det inte., Att göra dina egna bakade chips tar bokstavligen 10 till 12 minuter och slutresultatet är så mycket bättre. (Instruktioner om hur du gör din egen Finns i receptet nedan.)
Jag tycker att butiksköp chips tenderar att bli blöt riktigt snabbt när de blandas i såsen, medan hemlagade chips är robustare och tål mer vätska. Dessutom är smaken av hemlagade chips mycket mer majs-y och korn-y, som jag absolut älskar.
för såsen
Jag rekommenderar starkt att du gör din egen. Här är ett autentiskt enchiladasås recept Jag gillar. Den är gjord med hela torkade chili och mexikansk choklad., De komplexa smakerna jämför inte ens med någon butiksköpt röd enchiladasås jag någonsin försökt. Du kan också göra denna enkla enchiladasås version gjord av skafferi ingredienser som chile pulver och buljong.
med det sagt är det helt okej att använda butiksköpt enchiladasås. När jag letar efter en premade sås föredrar jag att köpa dem som inte innehåller tomatsås/puré som anges i ingredienserna. Jag gillar att se vatten, chili, kryddor och salt i min sås. Så ja.,
redo på bara 25 minuter, dessa röda chilaquiles är överlägset en av mina favorit mexikanska frukost/brunch rätter. De fyller, lätt att göra och göra för en vacker presentation. Jag menar bara titta på alla dessa färger!
Gör mig bara vill gräva i.,
More recipes to try
- Easy Migas Recipe
- Salsa Verde Chilaquiles Casserole
- Breakfast Tacos with Chorizo, Potatoes and Eggs
Recipe
Easy Red Chilaquiles
- Pin
Bruksanvisningen
-
Värm ugnen till 400°F., Spraya två stora bakplåtar med nonstick matlagning spray eller fett med olivolja.
-
gör två stora högar av tortillor och skär varje stapel i åtta kilar. Sprid tortilla kilar i ett enda lager på bakplåtarna, Spraya lätt topparna med med nonstick matlagningsspray (eller borsta med olivolja) och baka i 10 till 15 minuter, beroende på tortillatjocklek. Tortillorna ska vända en fin gyllenbrun och skarpa upp som tortilla chips. Avsätta.
-
värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme., Knäck försiktigt ägg i varm panna och koka tills de vita är inställda på toppen och äggulorna är fortfarande rinnande, ca 3 minuter. Överför ägg till tallrik och lägg åt sidan.
-
i samma panna över medelhög värme, tillsätt enchiladasås och koka tills det är varmt, ca 3 minuter. Ta bort pannan från värmen.
-
Lägg bakade tortilla chips till panorera och kasta att belägga med enchilada sås. Topp med ägg, cotijaost, rödlök, koriander och rädisor. Servera genast.,
Nutrition Information
