hamburgare: du vet redan om Au Cheval. På Essential Burger-kartan måste du också prova de tjocka och kreativa burgarna på den ursprungliga nordvästra sidan av heavy metal-themed Kuma ’s Corner och den tunna, griddled godheten på Evanstons Edzo’ s Burger Shop.,
munkar: få dina fluffiga, krispiga, söta stekt deg ringar på stans munkar och kaffe och smällar — förutom den tidigare nämnda munk Vault-som är alla på den väsentliga munk kartan.
öl: dricka öl är en institution i Chicago, och en ny våg av hantverksbryggare bubblar upp för att göra den väsentliga Bryggerikartan stå upp till någon i landet. Goose Island Beer Co., vinner lifetime achievement award, medan Revolutionen Bryggning (Illinois’ största hantverk bryggeriet med en kultstatus) och en Halv Hektar stor Beer Company (classic micro stilar, fat, och wyld öl) är utmanare.
kaffe: Chicago är en exceptionell plats att få en koffein buzz. För en viktig Kafé erfarenhet, prova en av Dark Matter Coffee s skyltfönster, ett växande hantverkare företag med fantastiska fair-trade kaffe från Central-och Sydamerika.,
Brunch: det enda som rivaler middag i Chicago är brunch och Lula Cafe (farm-to-table), Publican (en viktig restaurang som gör allt rätt) och sylt (läcker brunch med en vacker, kreativ, fin-dining känslighet) är standouts.
glass: med långa kalla vintrar tar Chicagoans sina somrar — och deras glassbutiker — på allvar. Begränsa den väsentliga Glasskartan till throwback destinationer Margie ’ s Candies (North Side) och Original Rainbow Cone (South Side) och slå det som ligger närmast dig.,
Pierogi: Chicagos polska och östeuropeiska arv spelar en viktig roll i stadens nuvarande. Polska restauranger har minskat några, men kolla in Pierogi kartan och bege dig till Smak-Tak för mer modern mat eller throwback time-capsule Podhalanka för några tröstande dumplings rakt ut ur en polsk mormors kök.
stekt kyckling: stekt kyckling i denna stad är inget skämt, och inte heller är det väsentliga stekt kyckling karta., Bege dig till en av de många OG Harold Fried Chicken Shacks eller nyare essential spot Honey Butter Fried Chicken för några saftiga fåglar med exceptionellt krispig hud.
Ramen: Chicago är inte den första staden att hoppa på den japanska nudelsoppa fenomen. Men det är verkligen en av de bästa, med standouts som Japansk import Santouka (i nordvästra förorterna) och Ramen Misoya (City downtown läge i Streeterville), samt lokal kedja rasande sked fyller den väsentliga Ramen kartan.,
Gangster haunts: ingen resa till Chicago skulle vara komplett utan att besöka — och äta och dricka inuti — en av de historiska platserna där legendariska gangsters som Al Capone brukade umgås (och eventuellt fungera). Kolla in Gangsterkartan och bege dig till Green Mill Cocktail Lounge – där Capone brukade köra sprit fat i underjordiska passager och hade en monter i huvudrummet — eller Green Door Tavern, en tidigare speakeasy känd som Chicagos äldsta bar som fortfarande har hemliga fack och passager samt en nyare speakeasy-stil cocktailbar nere.,
klassiker: för fler smaker av gamla Chicago, bege dig till Berghoff i slingan för gamla skolan tyska rätter och öl, Daley ’ s Restaurang för South Side soul food och Billy Goat Tavern för utan krusiduller hamburgare och drycker i underjordiska plats som förbannade ungarna på 1940-talet och odödliggjordes på ”Saturday Night Live” på 1970-talet. kolla in klassikerna kartan för 17 fler alternativ.,
Chicago Food ’huvar att veta
Chicago är känd som en ”stadsdel”, vilket är mest sant, eftersom många områden utanför centrum är distinkta remsor åtskilda av bostadsområden. Om du är en besökare, var inte rädd för att avvika från ditt hotell eller utanför sjön, som en bounty av kulinariska skatter väntar — oavsett om du kör eller använder väl anslutna Chicago Transit Authority tåg och buss system. Nedan hittar du de bästa områdena varje självutnämnd mat obsessiv behöver veta.,
West Loop/Fulton Market
området strax väster om slingan och Chicago River har fått sitt smeknamn som Chicagos ”Restaurant Row” — det är helt enkelt en av de hetaste matställen på jorden.,tar över rader och rader av övergivna gamla meatpacking växter och fabriker på West Randolph Street, Fulton Marknaden, och de områden i mellan — omvandla dem till publiken-ritning restauranger som Grant Achatz Nästa, Aviary och Roister, Paul Kahan är Publikanen, Avec och Koltrast; Stephanie Izard är Tjej och Get, Lilla Get och anka Anka Get, och en uppsjö av andra uppmärksamhet-grabbers från lik av Brendan Sodikoff (Au Cheval; Maude ’ s Liquor Bar), det Boka Restaurang-Gruppen (Momotaro; Swift & Söner), och Sarah Grueneberg av Top Chef fame (Monteverde)., Nästan varje skyltfönster är en varm restaurang eller bar.
Logan Square
det andra restaurangområdet för att konkurrera med West Loop, erbjuder denna snabb-gentrifying kreativa enklav på den nordvästra sidan av staden fortfarande tillräckligt låga hyror som Chicagos bästa kulinariska talang kan öppna här med lite ekonomiskt wiggle utrymme för kreativitet. Du hittar jord-till-bord trailblazer och kvarteret ankaret Lula Café, specialiteter från macao fusion kraftpaket Fett Ris, och cocktail mästerverk Lost Lake, Billy Sunday, och Scofflaw., Det finns också nya hotspots som jätte och asiatisk stalwart fallskärm (bara norr om Logan Square) blandad med dykstänger, hål i väggen sena mexikanska leder och artsy kaféer.
River North
inte allt downtown är ett kontor, regeringsbyggnad, hotell eller kedja restaurang. Och inte allt stängs av efter happy hour. I detta område strax norr över floden från Loop, vad som en gång var en skid rad har förvandlats till en gästfrihet rad och är nu hem för många av de trendigaste nattliv och se-och-bli-sett fläckar i Chicago., Vissa hyllade restauranger håller ner det, inklusive Rick Bayless’ Frontera Grill, Topolobampo, och XOCO — liksom morgon magnet Ringdiagram Valv och kvällen franskt steakhouse spin Bavette s Bar och Boeuf. Det finns även hot dog, italienska nötkött, och milkshake ikonen Portillo är, skaldjur ståndaktiga GT Fisk & Ostron, och celeb-magnet Asian fusion plats Sunda.
för nattliv, bege dig till nattklubbar, inklusive de underjordiska, sofistikerade ställen förgyllda Bar och Celeste, dykbaren Rossis Sprit och casual bar Clark Street Ale House.,
Wicker Park
Från polska kulturella center för att konstnären enklav till hipster magnet och yuppie rita, utvecklingen av vad många anser vara Chicago ’ s coolaste stadsdel har översvämmat område som byggs upp runt om i Milwaukee Avenue/Lady Avenue/North Avenue nexus med starry eyed restaurang och bar ägare., Ett par gånger har lyckats vända den rikliga gångtrafik och myllrande tjugo-somethings i uthållighet och långsiktig framgång: den ständigt packade honky tonk whisky taqueria Big Star och ikoniska cocktail plats Violett Timme tvärs över gatan, och den Anglo-Indiska öl pub Pub Royale. Också, bege dig till bit bryggeri och Pizzeria för prisbelönt öl bryggt på plats som är parat med enastående New Haven-stil pizza.,
för nattliv, kolla in Emporium Arcade Bar för videospel och hantverk öl, Bangers & spets för hantverk öl och korv, och för allt huvudet till levande musik/händelse utrymme/butcher shop/Restaurang/Bar Chop Shop. Det finns också riklig ramen-rasande sked, Oiistar, Kizuki och urbana mage — och kaféer — Caffe Streets, La Colombe Torrefaction, maskhålet Coffee och en Intelligentsia.,
Pilsen
medan stadsdelar som Wicker Park och Logan Square ger efter för gentrifiering, försöker denna nära södra sida huva hålla fast. Gå ner till denna mexikanska-och konstdriven hals i skogen för taquerias direkt från Mexiko – det bästa är Carnitas Uruapan, Don Pedro Carnitas och Tortilleria El Milagro., Området är förankrat av Thalia Hall, en byggnad byggd 1892 som nu inrymmer Michelin-rankade restaurang Duseks, subterranean Bar Punch House, honky tonk piano bar Tack Room och en levande musik plats på övervåningen. Andra anmärkningsvärda ställen är Eater 38 Vietnamesiskt haven Haisous, stor grill och levande musik på Honky Tonk BBQ, standout hamburgare och öl på Skylark, och den omlokaliserade köttpajen stalwart Pleasant House Pub.,
Uptown/Argyle Street
Argyle Street, som löper genom den etniska stadsdelen Uptown, är hem till en av Chicagos mest destination-värdig matremsor av vietnamesiska restauranger. Förankrad av Tank Noodle, som serverar kanske Chicagos mest populära pho och andra delikatesser, inkluderar grannskapet också ditt val av vietnamesisk mat och longtime Peking duck destination Sun Wah Bar-B-Que.,
Chinatown
fortfarande hem till en stor andel av Chicagos kinesiska invandrare, nära South Side grannskapet håller också den stora majoriteten av de bästa kinesiska restaurangerna i stan. Få dim sum på MingHin Mat eller Cai, hot pot på Lilla Lammet, och kryddig Szechuan på Chicagos mest berömda Kinesiska restaurang, Lao Sze Chuan. Kolla in denna karta för mer.
Devon
Chicagos södra asiatiska befolkning har huddled runt denna sträcka i stadens Rogers Park grannskap — ca 10 miles norr om centrum — i årtionden., Medan fina matställen är bristfälliga, lyser södra indiska vegetariska köket på Uru-Swati, Udupi Palace och Mysore Woodlands. Det finns också Sukhadia ’ s och Annapurna, de avgörande platserna för ett mellanmål och chai. Många sydasiatiska restauranger har ett skyldigt förhållande med kött, men en plats som inte har några sådana quals är Khan B. B. Q., En kryddig avslappnad plats som är köttätande vänlig. Och FYI: lokalbefolkningen och deras invandrarfamiljer kallar helt enkelt detta område Devon, så försök inte kalla det Little India.,
Chicago ordlista av termer
Chicago-stil varmkorv
varmkorv i Chicago är deras egen enhet som inte ska förväxlas med New York varmkorv eller Detroit-stil Coney hundar. Här är de ”släpade genom trädgården”, dvs täckta med flera grönsaksbaserade påfyllningar och kryddor: skivade tomater, ett picklespjut, tärnad lök, grön relish (ofta neongrön), sportpeppar, gul senap och sellerisalt och serveras på en vallmofrö varmkorvsbulle. Fråga aldrig om ketchup på din korv i Chicago.,
Deep-Dish Pizza
många pizza platser runt om i landet tjäna vad de kallar Deep-dish pizza, men i Chicago denna typ av paj är en lokal innovation (vissa säger nyhet mat) som bara kan upplevas i sin rena form här. Ställ på en lång, nästan pajliknande skorpa som är fläckig på utsidan och tät och degig på insidan, ”pizza” är ett massivt föremål med ett tjockt lager av mozzarellaost på botten, sedan pålägg, följt av chunky tomatsås på toppen. Det är extremt sliskigt och ätit med en gaffel och kniv.,
Italienskt nötkött
det italienska nötköttet är ett annat Sant Chicago-original som sällan upplevs utanför Chicagoland-området. Ursprungligen en budget smörgås för italienska invandrare som har likheter med en fransk dopp, den består av lång rostad nötkött i italienska kryddor som serveras droppande våt, skivad mycket tunn och staplade på en lång italiensk rulle och toppad med antingen varm paprika (kryddig giardineira) eller paprika (rostade paprika)., Om du ber om det ” våt ” kommer hela din smörgås att dunkas i jus-momsen och bör ätas i en vinkel över din tallrik eller omslag för att inte göra en röra av dig själv.
Malort
en annan Chicago original som börjar sprida sig till andra städer, Malort är en extremt bitter Svensk malört sprit som ofta är en rätt för passage för nybörjare (Google den ”Malort ansikte”) och en favorit för många lokala bartenders. I åratal var det nästan alltid serveras i skott, men bartenders på senare tid har börjat göra cocktails med det, några som är förvånansvärt läckra., Jeppsons är det ursprungliga varumärket, men andra företag har börjat göra sina egna, som Letherbee ’ s Besk.
Jibarito
en puertoricansk smörgås, mestadels serveras på taquerias, som använder skivad och stekt mjöl i stället för bröd eller bullar. Fyllningar inkluderar carne asada (biff), stekt fläsk och kyckling. Smörgåsen är ofta toppad med ost, sallad, tomat och majonnäs.,
Slashie
Chicago har historiskt varit fylld med dessa Dyk bar / sprit butik combos, där du kan handla sprit att gå samt gå genom en sidodörr eller hall i en bifogad full service bar. Dessa kvarter fläckar, som ofta är prydda med en gammal stil eller andra lokala öl tecken, är inte lika vanligt som tidigare, men vissa geniala bar ägare försöker återuppliva och uppdatera konceptet för närvarande. Akta dig, men för ”slashie” kan vara en kontroversiell term.,
Hot Dog Stand
hot dog står i Chicago är inte som hot dog vagnar i New York eller andra utomhus mat Säljare i andra städer som är bokstavligen vagnar eller står på gatan. Vad Chicagoans kallar hot dog står är tegel-och-murbruk byggnader med counter-service, stående räknare att äta på, och ibland begränsade tabeller som tjänar mycket liknande menyer: korv, hamburgare, Italienskt nötkött, polsk korv, pizza puffar, och ibland andra fet och köttig mat, som ofta kommer med gratis pommes frites.,
panorera Pizza med karamelliserad skorpa
denna pizza har en tjock skorpa med ost på botten, sås på toppen och kokas i en panna. Det skiljer sig från djuprätt pizza genom att degen är tjockare och stiger mer. Utsidan av den råa skorpan sprinklas också med ost, som blir karamelliserad och svart när den bakas. Pequod är Pizza och Burt ’ s Place är dess mest hyllade leverantörerna.
tunn skorpa Pizza
Chicago-stil tunn skorpa pizza är inte samma sak som New York-stil, napolitanska, eller andra tunna, vikbara pizzor på andra områden., Dessa pizzor-som faktiskt är mer utbredd i Chicagoland än djup skål-är tätare och krispigare än de andra tunna skorpor, och är ofta fyrkantiga (kallas ”Krog stil”), med mycket lite skorpa, och med mer röding på toppen. Vito & Nicks Pizza på södra sidan är det mest ikoniska exemplet.
Rib Tips
de smakrika brosk ändarna av revbensspjäll är vanliga på södra sidan grill shacks, liksom andra Mellanvästern städer. Klicka här för en primer på Chicago Grill.,
Giardiniera
en italiensk krydda bestående av inlagd paprika, selleri, morötter, blomkål och andra grönsaker förpackade i olja, i kryddig eller mild versioner. Det är inte helt unikt för Chicago men är allestädes närvarande här på grund av dess utbredda användning på italienska nötkött. Fans av giardiniera från andra amerikanska städer bör notera den lokala versionen innehåller ofta sportpeppar.,
Rick Bayless
kanske Chicagos mest kända kock och tv-personlighet, Rick Bayless är känd för att popularisera regionala mexikanska köket i Amerika, som börjar med ankomsten av hans Frontera Grill restaurang 1987. Bayless fortsatte med att öppna Michelin-stjärnmärkta tasting-menyn Restaurang Topolobampo bredvid några år senare, följt av street-food haven XOCO. Han har också nyare lokala restauranger, Lena Brava, Cruz Blanca och Bar Sotano, och fläckar runt om i landet i Kalifornien, Florida och O ’ Hare International Airport., Hans salsa, såser, marinader och andra livsmedel finns i livsmedelsbutiker runt om i landet.
Paul Kahan
en Chicagoan genom och genom och co-James Beard Award vinnare för enastående kock i 2013, Paul Kahan och hans one Off Hospitality Group kör kanske de bästa restaurangerna i stan: Blackbird, avec, Publican, Big Star, The Violet Hour, Publican Quality Meats, Dove ’s Luncheonette och Publican Tavern på O’ Hare.,
Stephanie Izard
denna kändis kock, buoyed av hennes seger på säsong fyra av Top Chef, kör tre av de mest framgångsrika (och svårast att komma in) restauranger i Chicago: flicka och Get, liten get, Anka Anka get, och — hennes nyaste — Cabra.,
Brendan Sodikoff
En polariserande krögare med Midas touch, Sodikoff och hans Hogsalt Hospitality group arbetar en svindlande mängd mycket framgångsrik Chicago platser, inklusive Au Cheval, Ringdiagram Vault, Bavette s Bar och Boeuf, Förgylld Bar, Green Street Rökt Kött, Maude ’ s Liquor Bar, en Liten Cheval, Tre Gröna Marknaden, Kalifornien Clipper, High Five Ramen, och C. C. Ormbunkar. Han äger nu restauranger i New York och Las Vegas.,
sallad underhålla dig Företag
Chicagos mest framgångsrika och utbredda restaurang grupp, sallad underhålla dig Företag (LEYE), grundat av patriarken Rich Melman, har öppnat mer än 130 restauranger sedan den grundades 1971. Känd för extremt välskötta, ofta roliga platser som kör gamut, dess mest anmärkningsvärda begrepp inkluderar R. J. Grunts (den ursprungliga Leye restaurang), Michelin-stjärnmärkta Everest, Joe ’ s Seafood Prime Biff och stenkrabba, tre prickar och ett streck, RPM italienska och RPM biff, Café Ba-Ba-Reeba!, Bub City, och många fler.,
Boka Restaurang-Gruppen
en Annan mycket hyllade och extremt framgångsrika Chicago restaurang grupp, duon Kevin Boehm och Rob Katz som vann en James Beard Award 2019, egna eller partners på alla Stephanie Izard restauranger, GT Fisk & Ostron-och GT Prime, Boka (deras ursprungliga Chicago restaurang), Momotaro, Swift & Söner, nyare fläckar Bellemore och Somerset och sevärdheter i helt nya Hoxton hotel.,
Graham Elliot
en världsberömd kock och tv-personlighet, Graham Elliot är allmänt känd för sin långa stint som domare på ”MasterChef.”Hans varumärke karismatisk personlighet backar upp sin signaturstil: kreativa rätter som ofta snurrar på comfort foods. Senast har Elliot samlat lite bläck för sin dramatiska viktminskning. Men hans sista återstående restaurang, West Loop Gideon Söt, är stängt.,
Reservationer att Göra i Förväg
de Flesta Chicago restauranger är inte så svårt att boka så många i New York eller San Francisco, men det finns några kommer du absolut behöver för att förbereda i förväg om du vill ha en tabell: Alinea, Frontera Grill, Topolobampo, Flicka och Get, Fett, Ris, Fallskärm, Nästa, Schwa, Lena Brava, anka Anka Get, Roister, Goosefoot, Jätte, Bavette är Bar och Boeuf, Lönn & Aska, EL Idéer, och Cabra. Också vara medveten om att vissa restauranger du vill besöka, såsom Au Cheval och avec (vid middagen), inte ta bokningar.,
Följ nyheterna
Eater Chicago uppdateras flera gånger varje vardag med breaking news stories (restaurang öppningar, stängningar, etc.), funktioner, guider och mer. Här är några sätt att stanna i slingan:
- håll ett öga på Eater Chicago hemsida. Nya berättelser kommer alltid att dyka upp nära toppen och flöda ner mot botten av sidan när de blir äldre, medan viktiga Senaste historier kommer att hålla fast vid toppen. Kolla in vår storasyster. Eater.com, för nationella och internationella livsmedel nyheter.,
- prenumerera på vårt nyhetsbrev, som går ut varje veckodagskväll och innehåller länkar till dagens topphistorier.Instagram Facebook och följ oss på Twitter för uppdateringar om nya berättelser och mer under hela dagen, och följ oss på Instagram för några av de bästa mat bilder i Chicago.
- Som oss på Facebook och följ oss på Twitter för uppdateringar om nya berättelser och mer under hela dagen, och följ oss på Instagram för några av de bästa mat bilder i Chicago.
- intresserad av kommande restaurangöppningar? Här är våra spårare av stadens mest förväntade öppningar, stängningar och alla öppningar.
kom i kontakt
har frågor inte besvarats här? Vill du skicka in ett tips eller ett klagomål eller bara säga hej?, Här är några sätt att komma i kontakt med Eater Chicago personal:
- maila oss på [email protected].
- skicka oss ett tips, som kan vara anonymt om du väljer, på vår tipline.
- Interagera med oss på Facebook, Twitter och Instagram.,
