Parning kyckling med vin är inte så komplicerad uppgift, eftersom kyckling är ett vinvänligt kött och är ganska mångsidigt. Men låt oss ta en titt på några av de bästa vinerna att para med kyckling, för att göra måltiden ännu mer tilltalande och aptitretande!
praktiskt tips
medan du parar vin med kyckling är den enkla regeln att para ihop den med såsen och ingredienserna som används vid beredningen, snarare än med kycklingen.,
den allmänna vinkopplingsregeln är att para ihop vitt vin med vitt kött och rött vin med rött kött. Detta är dock ingen hård och snabb regel. Vitt vin är mildare och övermannar inte vitt kött, varför det är valt. Kyckling är ett mångsidigt kött som tar på smakerna av kryddor, örter och såser som används vid beredningen. Det är ett vinvänligt kött och kan paras ihop med en mängd olika viner.
eftersom kyckling kan beredas på olika sätt finns det inget enda svar på vilket vin som är bäst., Den typ av sås (tomat / ört / gräddsås) och smakämnen som används för att förbereda kycklingen bestämmer vilken typ av vin det ska paras ihop med. Då måste personliga smakpreferenser också beaktas. Låt oss ta en titt på några vanliga kycklingberedningar och de bästa vinerna för att komplettera dem.
bästa viner för stekt kyckling
”det behöver bara en bra flaska vin för en stekt kyckling omvandlas till en bankett.”- Gerald Asher, nöjen vin. Rostad kycklingpar underbart med fyllig röd, en fruktig ros eller ett torrt vitt vin., Du behöver ett vin som kompletterar den rostade marinaden och inte övermanna den.
Chardonnay
dess krämiga, släta konsistens och härlig friskhet gör den till den perfekta kandidaten att ha med smörstekt kyckling. Det är bäst att hålla sig till de ooaked eller lätt oaked versionerna av Chardonnay eftersom den oaked versionen kan vara för överväldigande. Du kan blint para ihop en unoaked Chardonnay med stekt kyckling.
Pinot Noir
det finns undantag från regeln; rött vin med rött kött och vitt vin med vitt kött. Pinot Noir är ett sådant undantag., Detta ljusrött vin är en klassisk match eftersom det inte är tungt, och till skillnad från en Cabernet Sauvignon, har inte högt tanniskt innehåll. Dess surhet och jordnära smak kompletterar smakerna av en rostad kyckling mycket bra.
Viognier
denna aprikos och persika-doftande vitt vin par väl med stekar fyllda med milt kryddig fyllning. Viognier är också ett perfekt val om din kyckling har smörstekt med citron och en ört.,
Riesling
citrus övertoner av detta vin kommer att komplettera nästan alla marinaden som används på den rostade kycklingen. Dessutom gör sötma av detta vin det perfekta vinet för att komplettera en kryddad kyckling stek.
bästa viner för grillad kyckling
grilla chars köttet och lägger till en viss rökig smak till den. För sådana kycklingberedningar kommer milda vita viner att verka mycket intetsägande. Du behöver något starkare och surt för att matcha deras smak.,
Chardonnay
Oaked Chardonnay är perfekt för grillad kyckling, eftersom dess starka ek smak skär ner bitterheten från den förkolnade, rökt kött.
Pinot Noir
detta milda röda vin går bra med grillad kyckling också. Eftersom detta vin inte är mycket mildt eller mycket starkt, kompletterar det den röka smaken av grillad kyckling, utan att överväldigande smakerna i skålen. Det går också bra med örtbelagd grillad kyckling. Men om den grillade kycklingen är kryddad är det bäst att inte använda detta vin.,
Zinfandel
detta fruktiga röda vin är också ett bra alternativ för grillad kyckling, eftersom dess kryddiga, sura karaktär balanserar rökiga smaker väl. Hög alkoholhalt, detta vin går också bra med grillad kyckling.
Sauvignon Blanc
detta hög syra vin par bra med kyckling grillad i en färsk, ört sås. Dess örtartade karaktär hjälper till att komplettera såser och marinader med örter. Sauvignon Blanc går bra med citron och timjan grillad kyckling.
bästa viner för kryddig kyckling rätter
Parning vin med kryddiga rätter kan vara en utmanande uppgift., Kryddiga såser och marinader kräver viner med högre tanninnehåll för att skära ner kryddan. Vinet ska inte överskuggas av kryddan i skålen. Dessutom bör det valda vinet vara av lägre alkoholhalt, eftersom ju mer alkoholhalten desto mer brännande känsla kommer din gom att uppleva. Håll dig sålunda till de lätta, sötare vinerna.
Riesling
detta torra vita vin har en lätt sötma mot det, och dess låga alkoholhalt sänker värmen från skålen. Det par bra med rätter, som kryddiga kycklingvingar, grillad kyckling, etc., Om du förbereder en asiatisk maträtt som söt och sur kyckling, är Riesling igen perfekt. Paprika och lök i skålen kommer att ge vinets fruktighet ännu längre.
Sauvignon Blanc
detta fruktiga vin är ett perfekt ackompanjemang för kryddiga kycklingrätter. Det konkurrerar inte med skålen, i stället tar fram alla smaker av skålen. Sauvignon Blanc är perfekt för kryddiga mexikanska och sydvästra rätter. Detta beror på att dess örtartade karaktär smälter väl med kalk och koriander i mexikanska rätter.,
Pinot Gris
detta uppfriskande, aromatiska vitt vin har en rik, söt och kryddig overtone till det, och par väl med kryddig kyckling rätter, som varma kycklingklubbor, etc. Pinot Gris går också bra med thailändska gröna kyckling curries, Indiska gravies, etc. Dess lite söta överflöd och friskhet kompletterar diskens spiciness.
Gewürztraminer
detta matvänliga vin par bra med asiatiska rätter som innehåller sojasås och chili., Dess fruktiga, sura och kryddiga smaker kombinerar mycket bra med den varma, kryddiga, snygga smaken av indiska, thailändska och kinesiska rätter. Dessutom parar dess sötma också bra med spiciness av grillad kyckling och kryddiga kycklingvingar.
