Du har en solid rotation av recept upp ärmen men varje gång på ett tag vill du prova på något nytt. Lyckligtvis hittade du bara saken: en gudomlig maträtt som kommer att rädda dig från din kulinariska rut—och du rarar för att gå tills…Oj, glömde kokosmjölken. Allt är inte förlorat, vänner. Välj bara en ersättning för kokosmjölk från följande lista och middag sparas.
vänta, Vad är kokosmjölk?,
har du någonsin försökt att skrapa ut köttet av en kokosnöt och pressa det som om du mjölkar en ko, du vet, för att skaffa kokosmjölk? Förmodligen inte…och det är en bra sak eftersom det skulle vara en dåres ärende. Om du bryter upp en kokosnöt hittar du inte en droppe mjölk. Så var kommer kokosmjölk från? Tja, namnet är lite vilseledande: den här rika, krämiga substansen är inte så mycket mjölk som det är en puree.
kokosmjölk är gjord av det riven vita köttet av en mogen kokosnöt., Först pressas det revade köttet för att extrahera den feta kokosnötkrämen och sedan blötläggs det i varmt vatten och passerar genom cheesecloth för att spänna ut ”mjölken”. Högkvalitativ kokosmjölk (dvs inte de saker som annonseras som ”lite”) innehåller vanligtvis både mjölk och kokoskräm, som kan observeras som ett tunt, klart lager av fett som sitter på toppen av mjölkvita saker när du först öppnar burken.
Hur används kokosmjölk?,
denna dekadenta hopkok kan ge creaminess och rik, subtilt söt smak till en mängd salta rätter—inklusive soppor, curryrätter och till och med sautéed grönsaker. Ungefär som tung grädde, kokosmjölk-en vegan alternativ till mejeri-är anmärkningsvärt mångsidig, går ner lika lätt i frukosträtter som det gör i kryddig sydostasiatiska middagar.
de bästa Kokosmjölksubstituten
1. Grekisk yoghurt
grekisk yoghurt gör en utmärkt 1:1 Ersättning för kokosmjölk i curryrätter, soppor och salta rätter av alla slag säger kokbok Författare Jules Clancy., Men det finns en sak att tänka på med denna swap: koka yoghurt kommer att få den att dela och curdle, så se till att röra denna ingrediens i din maträtt i slutet av tillagningen och helt enkelt låta den värma igenom.
2. Heavy Cream
denna swap har uppenbarligen inte den subtila kokosnötsmaken av de riktiga sakerna. Men tung grädde efterliknar den rika och krämiga munenkänslan av kokosmjölk och är lika mångsidig i köket. Eftersom grädden är högre i fett än kokosmjölk, rekommenderar Clancy att späda det genom att tillsätta ½ kopp vatten för varje 1 kopp grädde.
3., Soja eller mandelmjölk
letar du efter en vegansk ersättning för kokosmjölk? Inga problem. Enligt chef extraordinaire Nigella Lawson är både soja och mandelmjölk tillräckliga (om än lite tunnare) stand-ins för ingrediensen. För att behålla samma konsistens i din slutliga maträtt, överväga att lägga till något mindre soja eller mandelmjölk än den mängd kokosmjölk som krävs. Alternativt kan du också använda en av dessa icke-mjölk mjölk som en 1: 1 substitution där kokosmjölk kallas för och sedan lägga till en tesked majsstärkelse för att tjockna skålen., Bara dubbelkolla att soja eller mandelmjölk du arbetar med är vanligt (dvs osötad) eller du kan spåra din middag.
4. Förångad mjölk
detta byte kunde inte vara enklare. Per foodie proffsen från på gasen kan du bara använda förångad mjölk som en 1:1 Ersättning för kokosmjölk och du är redo. Word to the wise: kokos smaksatt förångad mjölk är i själva verket en sak-och det är även säkert för dem som lider av kokosallergier. Vem visste?
