chansen är att du lagar mycket mer hemma just nu (Jag är verkligen). Och när du lagar ett ton för första gången kan det vara lätt att bli överväldigad. Vilka recept ska jag försöka? Vilka livsmedel ska jag köpa? Hur finns det ständigt så många nya rätter i diskbänken? Jag har inte svaren på alla dessa frågor, men jag har en sak att göra din matlagning äventyr lite lättare., Nästa gång du är i mataffären, fylla på dessa tre grönsaker: lök, selleri och morötter. Varför? De är inte bara friska-de är de tre ingredienserna som kommer ihop för att skapa en mirepoix.
Mirepoix (ett franskt ord uttalat ”mirror-pwah”) avser en blandning av tärnade lök, morötter och selleri. Lukas Volger, en kock och författare till kokboken Start Simple, säger mirepoix är känd som den ”heliga treenigheten” av mycket västerländsk matlagning, och används vanligtvis som bas för soppor., ”När finhackad, de faktiskt hjälpa tjockna såsen”, säger han, tillsammans med att lägga till smak.
men mirepoix är inte bara en kock sak men—att ha de tre prisvärda grönsaker alltid till hands öppnar upp en helt ny värld av läckra recept för dig att prova hemma. Tror du mig inte? Dessa sex idéer ger bara ett urval av hur du använder mirepoix i din matlagning. Se det som din nya viktiga kylklammer.,
Beet bourguignon
på den senaste episoden av Cook med oss, värd Jessie Van Amburg (Well+goods senior food and health editor), utmanade Volger att göra en vegan fransk klassiker på 30 minuter eller mindre. Han gick för en betor Bourguignon, med hjälp av rotfrukt istället för nötkött för att göra det växtbaserat utan att offra på smak. Basen av den läckra grytan? Mirepoix, naturligtvis kryddat med lite salt och lagerblad.,
titta på videon nedan för att få receptet:
Bone broth rotini soup
som nämnts har jag i princip levt av kikärtspasta; detta recept från Dine Like Shay använder högproteinnudlarna i en veggie-packad benbuljongsoppa som börjar med en bas av mirepoix.
sötpotatis split pea corn chowder
När var sista gången du hade en chowder? Karantän verkar vara en bra tid att försöka göra en. Du kan göra Sugar Loves Spice recept vegan genom att lämna garneringarna.,
marockanska Harissa burger
matlagning Mirepoix och sedan lägga till den i marken Turkiet ger mer smak (och grönsaker!) till detta burger recept genom att mata din själ också.
blomkål vild ris curry soppa
denna vegan och glutenfri soppa är packad med grönsaker och kryddor för en smaklig, fyllning måltid. Det blir bonuspoäng eftersom det kan göras i en omedelbar pott.
Mirepoix linssoppa
detta recept har dubbla mirepoix för dubbla det roliga (eftersom hackade grönsaker är nu vad jag anser ”roligt” tack karantän)., Den första mirepoix är tärnad och används som en bas för att tjockna soppan, den andra är hackad i större bitar och sattes i nära slutet så de är kokta al dente.
lär dig nu sju kreativa sätt att använda kikärter, från middag till efterrätt. Och det här är de två livsmedel du aldrig ska köpa fryst, enligt EN RD.
