Glutenfri choklad Chip Cookies

Du kan piska upp ett parti av dessa glutenfria choklad chip cookies i den tid det tar för ugnen att förvärma. De är så lätta! Vad gör dem så lätt? Smält smör! Du behöver inte grädde smör och socker tillsammans för detta recept. För att göra dessa kakor, vispa helt enkelt alla torra ingredienser (det finns bara tre) och kombinera med smör-socker-äggblandningen., Naturligtvis läggs en generös mängd vanilj-och chokladflis för att göra dessa perfekta–och helt lätta-glutenfria chokladchipkakor!

glutenfria Chocolate Chip Cookies: ingredienser och blandning

Ah, jag älskar ett enkelt recept, eller hur? Och jag älskar verkligen choklad chip cookies-Jag menar, jag gjorde ett glutenfritt choklad chip cookie recept för två för de gånger när jag behöver cookies rätt.nu. Sedan fanns det bruna smör choklad chip cookies. Åh, och vi kan inte glömma glutenfria jordnötssmör Choklad chip cookie barer.,

så jag säger verkligen något när jag säger att detta enkla recept på choklad chip cookies redan klättrat till toppen av min favoritlista.

för detta recept använde jag <Bob ’ s Red Mill 1-till-1 glutenfritt Bakmjöl. (Förväxla inte detta med deras allsidiga glutenfria mjöl. De två fungerar inte på samma sätt alls!) Till mjölblandningen måste du lägga till lite bakpulver och salt. Vispa dessa tre ingredienser tillsammans i en medium blandningsskål innan du lägger dem till receptet.

varför bry sig om att vispa dessa ingredienser tillsammans? Bra fråga!, Du vispa de torra ingredienserna för att säkerställa att bakpulver och salt är jämnt fördelade i hela mjölet. Det är ett extra steg, men det är värt det, jag lovar.

När du har gjort det, kombinera smält smör (ja, smält!), sockerarter, ägg och vaniljextrakt tillsammans i en stor skål. Blanda detta ihop tills det är tjockt. För mig liknar blandningen en lätt karamellsås. Det ser så gott ut!

lägg sedan till de torra ingredienserna, blanda allt tills en kakdeg bildas, rör i chokladflis och du är klar. Nu räcker det!, Om du vill kan du till och med blanda detta recept för hand. Ingen handhållen mixer behövs!

låt oss prata om det smälta smöret i en sekund. De flesta kakrecept säger att du inte smälter smöret. Faktum är att för de flesta kakrecept vill du att smöret mjukas men inte smälts eftersom smält smör kan orsaka att kakor sprids och plattas när de bakas.

inte i detta recept! Det smälta smöret ger kakorna en mjuk och öm konsistens. Det gör att kakorna sprider sig lite men det är inte dåligt!, Mjölblandningen, komplett med xanthan gum, hjälper kakorna att hålla fast vid sin form för” precis rätt ” tjocklek.

inte bara älskar jag, älskar, älskar texturen och smaken av dessa kakor, jag älskar att jag inte behöver oroa mig för att mjukna en smörpinne när jag är redo att baka. Jag vet inte om dig, men när jag är på humör för Kakor, sitter mitt smör vanligtvis i kylskåpet som en hård som en sten. För detta recept, Jag bara mikrovågsugn smöret tills det smälter. Klart!,

glutenfria Chocolate Chip Cookies: formning, bakning, kylning och lagring

eftersom detta är ett ”mix and bake” cookie recept behöver du inte kyla degen innan du bakar. WOOT!

men jag måste nämna att du kan kyla denna deg! Faktum är att om du åldras degen i några dagar, tar det en härlig karamellliknande smak. När degen åldras i kylskåp i flera dagar kommer det inte att sprida sig så mycket under bakning. Det här är bra att komma ihåg, för i stället för vackra chokladchipkakor får du härliga små chokladchipkakor. Men blobben smakar bra!,

för att åldra din kakdeg, blanda degen enligt anvisningarna och tryck en bit plastfolie direkt på degen. Detta förhindrar att degen torkar ut. Chill i upp till en vecka. (Bakers tips: jag brukar överföra min deg från blandningsskålen till en mindre skål för att spara utrymme i kylskåpet.) När du är redo att baka, låt den sitta på disken i ungefär tio minuter innan du scoopar eller det blir för fast att skopa. Baka enligt anvisningarna.

oavsett om du åldras degen eller inte, måste du forma den innan du bakar den. För denna uppgift föreslår jag att du använder en cookie scoop., Detta säkerställer att alla dina cookies är exakt samma storlek. När kakor är lika stora tar de samma tid att baka. Skaka degen från skålen på ett pergamentfodrat kakark. Du behöver inte bilda degen till en boll, scoop kommer att göra det för dig.

om du inte äger en kakskopa, mäta ut ungefär två matskedar deg och rulla degen i en boll innan du placerar på kakarket. Om du inte rullar degen i en boll får du konstiga ameba-formade chokladchipkakor.,

eftersom dessa cookies sprids, inte publiken dem på pannan eller du kommer att sluta med en jätte kaka. (Faktiskt, det låter inte så illa! I ett annat inlägg måste vi göra jättechokladkakor.) Space cookies ungefär två inches isär på din plåt – jag gör tre rader av tre.

baka kakorna tills kanterna bara är guldbruna. I min ugn tar det ungefär tio minuter. När de är klara, låt dem svalna på pannan i ungefär fem minuter och överför sedan kakorna till ett trådställ för att svalna helt.,

förvara kakorna vid rumstemperatur i upp till fyra dagar(lycka till att få dem att hålla så länge!) eller frysa i upp till tre månader.