det finns få universellt älskade recept som skriker ” middag!”mer än att dra isär middagsrullar. Du kanske tror att heavenly soft, pillowy glutenfritt bröd inte är möjligt, men detta glutenfria pull apart dinner rolls Recept är här för att bevisa att du har fel — det gör ganska möjligt de bästa glutenfria middagsrullarna … någonsin.
djärvt uttalande, Ja, men när du försöker det ser du varför dessa luftiga glutenfria rullar är vad alla pratar om.,
min barometer för ett bra glutenfritt recept har alltid varit en där alla — även, eller kanske särskilt de som inte är glutenfria — älskar det. Efter att ha serverat dessa glutenfria pull apart rolls förra Thanksgiving där min mamma och jag var de enda av 33 personer som var glutenfria, visste jag att detta recept var en vinnare. De var borta i en blixt och vet du vad? GLUTEN rullar någon annan förde var fortfarande kvar sitter där, ser ensam faktiskt.,
sedan dess har jag hört från otaliga läsare som har gjort detta recept och nu svär vid det.
Kristin Lee R. G.: Dessa är bokstavligen en av mina favorit saker på planeten!!! Och de är otroligt lätta att göra! Jag serverar dem och ingen vet att de är glutenfria (och mjölkfria)!! Första gången du gör dem, är det bra att följa Jules på hennes video medan hon gör dem! Så lätt och dumt bevis (om du använder GF Jules mjöl).❤️
geri H.: älska dessa!, Det bästa är resterna, jag vänder dem till ägg & bacon kex nästa morgon!
kanske min favorit kommentar om dessa rullar var från Raymond N.:
om du behöver köpa dig in i himlen, slip St.Peter en av dessa.
nämnde jag att de var himmelska? Bara så du vet!
att se dem i pannan eller i en korg på bordet betyder att något bra kommer., Därför var jag bara tvungen att dela ett recept på dessa Parker House style Glutenfri Pull Apart Dinner Rolls med dig-du förtjänar det! Och ingen av oss borde förväntas gå utan dessa skatter bara för att vi är glutenfria!
ser delish, eller hur?
min kära vän Michelle över på mitt glutenfria kök var verkligen inspirationen till detta recept, eftersom hennes glutenfria rullar har gjort mig dregla varje Thanksgiving sedan hon publicerade sitt recept.,
men kock Patrick Auger är vem jag måste tacka för att ta min Gfjules mjöl och skapa grunden för denna otroliga recept. Han är ett recept utveckla maskin, och lyckligtvis han älskar att använda min mjöl! Han har också varit super upphetsad över hur färskt mitt mjöl kan hålla bakverk i dagar efteråt.
och så att du inte är rädd för att dessa är för svåra för dig att göra, kolla in min video som visar hur man gör dessa mjuka och fjädrande glutenfria pull apart dinner rolls!
här är vad en läsare sa om hur värdefull den här videon är:
Kristin Lee R. G.,: Videon gjorde all skillnad i världen i min vilja att försöka göra dem. Det lättade skrämselfaktorn (som var helt obefogad) eftersom de är så lätta och nästan idiotsäkra! Jag såg precis vad du gjorde, pausade videon och gjorde samma sak! De är otroligt lätt att göra, ta väldigt lite tid och de är fantastiska! De är en häftklammer här, tillsammans med bagels, pumpa choklad chip muffins och kaffekaka. Och kanelbullar vid speciella tillfällen!,
Jag har omarbetat receptet något eftersom han delade hans med mig, men ”benen” av receptet är hans, så tack, Patrick!
teknik för att göra glutenfri dra isär rullar
min favorit teknik för att göra dessa glutenfria dra isär rullar är att använda en stor glass scoop besprutas med olja eller doppas i vatten innan ösa klibbig deg.
då, om det behövs, går jag tillbaka och släpper topparna med en våt gummispatel eller rena, våta fingrar.,
i en anda av delning som är så ständigt närvarande denna tid på året delar jag med dig Parker House style Glutenfri Pull Apart Dinner Rolls Recept som har gått runt och delat från Michelle till mig till Patrick och tillbaka igen. Det är passande att dessa rullar är avsedda att delas också.
jag publicerade detta recept precis i tid för Thanksgiving för två år sedan, så jag har hört från massor av människor som har gjort dessa rullar sedan dess, och absolut alla har avgudat dem., De trotsar verkligen definitionen av ”glutenfritt bröd” i varje mening av ordet. De är lika bra som de ser ut.
förslag på hög höjd
om du bor på hög höjd, reader Diane C. erbjuder dessa tips för att göra detta recept:
Jag använde 7-upp förra gången jag gjorde dem. Jag vet att det inte är en ny sak i att baka jästrullar, men smaken var bara lite bättre med den mer subtila 7-upp än med seltzer-vattnet och tonicvattnet jag hade försökt tidigare (kanske märkena seltzer och tonic water jag hade använt?) Jag gjorde också höjdjusteringar., Ingenting i ingredienserna, men jag sänker temperaturen till 325 grader och baka rullarna längre. Vi bor på strax över 6800 ft i höjd. Det tar 40-45 minuter att baka dem, men det var det enda sättet att få dem att baka jämnt på denna höjd. Jag tog en sats till en potluck middag ikväll och folk kunde inte tro att de är glutenfria. Jag har blivit ombedd att baka dem till en annan middag i morgon kväll och igen till jul med vänner. Du har gjort mig väldigt populär med din underbara mjölblandning. Tackar!
läsare Cydney C., lägger till dessa höga höjdtips för detta recept också:
eftersom det är så torrt här, (vi får ibland ensiffrig fuktighet) jag brukar väska dem innan de är helt svala, och den extra fukten håller dem för nästa dag. Jag lägger pergamentpapper mellan lagren så att de inte blir blöta. Verkar fungera. Vi har dem inte länge, men jag brukar också underkoka några, paketera dem på samma sätt som ovan och pop dem i frysen för senare användning.,
gör framåt alternativ för glutenfri Pull Apart middagsrullar
och för er som vill göra dessa glutenfria pull apart rullar före tid — du är en överpresterande! Bara skojar — du är faktiskt super smart!
Jag har provat dem några olika sätt: bakad färsk (bäst, naturligtvis); bakad, kyld, insvept och fryst (näst bästa alternativet); gjort, kyld, stigit sedan bakat nästa dag (tredje bästa alternativet). Jag tror att det kylda alternativet skulle ha fungerat bättre om jag hade en panna med högre sidor-kanske en springform., Wrap rullarna i pannan och sedan kyl hålls ner uppgången eftersom omslaget var över de låga sidorna av pannan, och därmed för hårt på toppen av pannan.
Se mina bilder nedan … rullar i den ordningen, fram till bak:
glutenfria ingredienser
receptet är överraskande förlåtande. Även för dem som inte har bakat mycket (eller något) glutenfritt bröd innan., Jag har hört från nog av dig nu för att veta att det verkligen är möjligt att följa dessa riktningar och baka läckra glutenfria pull apart middagsrullar utan mycket stress eller oro, så låt inte tanken på det hindra dig från att försöka!
och jag vet att många av er har skrivit att du saknar en ingrediens eller en annan, så jag har försökt att ge dig massor av olika ingrediensalternativ (se anteckningar i receptkort, samt). En som du inte kan byta utan att uppleva stora skillnader i degen och den färdiga produkten: Gfjules mjöl., Det är den kritiska ingrediensen eftersom det är mjölet som håller brödet tillsammans.
det är mjölet som receptet skapades med och runt. I glutenfri bakning är glutenfritt mjöl alla olika; det är inte som vanligt vetemjöl där ett varumärke är praktiskt taget identiskt med ett annat. Glutenfria mjölblandningar är alla helt olika, vilket innebär att byta upp dem i recept kommer att ge helt olika resultat.,
som sagt, för många andra ingredienser listade, har jag gett alternativ där jag kan för att ge dig alternativ eftersom jag verkligen vill att du ska kunna göra detta recept. Det är så bra!
På senare tid har det varit en körning på jäst i affären. Om du har problem med att hitta omedelbar eller snabb uppgång/snabb jästjäst, oroa dig inte. Du kan använda aktiv torrjäst på plats. Lägg det bara till en del av vätskorna som krävs i receptet för att bevisa först innan du lägger till resten av blandningen., (Läs mer om jäst och hur man använder aktiv torrjäst i min artikel om jäst länkad här).
kolla in reader Tim Viets underbara glutenfria Pull Apart middagsrullar gjorda med mitt Gfjules mjöl och aktiv torrjäst med hjälp av denna metod nedan.
Reader Tim Viets glutenfria Pull Apart rullar gjorda med Gfjules mjöl och aktiv torrjäst tillsatt till vätskor till bevis innan de blandas i torra ingredienser.,
Jag lämnar dig med ytterligare en läsares kommentar:
gjorde dem, älskade dem. Använde den sista rullen för att göra en smörgås ut ur. Det har gått över två år sen jag åt en macka. Tack gfjules. ~ Beth M.
önskar dig och din stora glutenfritt bröd-du förtjänar det!
ingredienser
- 2 ¾ koppar (371 gram) Gfjules All Purpose Glutenfri mjöl
- 2 paket (4 ½ tsk.,) quick rise instant yeast (Red Star® Quick Rise eller Fleischmanns® Rapid Rise)**
- ¼ kopp granulärt socker
- 2 tsk. bakpulver
- 1 tsk. salt
- ¼ tsk., bakpulver
- ¼ kopp (16 gram) instant glutenfri mosad potatis flingor (Idahoan® Original Potatismos; Edward & Söner™ Organic)
- 1 1/2 dl seltzer vatten eller club soda eller kolsyrat vatten eller 7up (ELLER 3/4 dl champagne flytande + 3/4 dl mjölk val, mjölk eller icke-mejeri som kokos, mandel, soja, lin, hampfrö, certifierad FLICKVÄN oat)*
- 1 ägg (rumstemperatur) eller favorit substitut (jag gillar att använda 50 gram aquafaba)
- 3 Tbs. olivolja
- 1 tsk., äppelcidervinäger
- 1 ägg för äggtvätt eller använd mjölk av val, olja eller aprikos konserver, förtunnad med vatten {valfritt}
- 2 Tbs. smör eller icke-mejeri alternativ (Jag gillar Earth Balance®) för gnidning på kokta rullar
instruktioner
Spraya en 8″ eller 9″ rund kaka pan eller paj platta lätt med matlagning spray sedan linje med pergament (gör det lättare att ta bort rullarna).
i en stor blandningsskål, vispa ihop torra ingredienser: Gfjules mjöl; jästgranuler**; socker; potatisflingor; bakpulver; salt och bakpulver.,
i en separat skål, rör om ägget för att blanda. Tillsätt saltvatten / mjölk*, olivolja och äppelcidervinäger, häll sedan i den torra blandningen under omrörning eller använd paddeltillsatsen på en stativblandare med låg hastighet.
öka blandningshastigheten till medium och fortsätt omrörningen i 3 minuter. Degen blir fluffigare men kommer fortfarande att vara tjock.
medan foder pannan med pergament är inte nödvändigt, efter att ha gjort dem åt båda hållen, jag gillar hur lätt de rullar är att ta bort när pannan är fodrad med pergament innan bakning.,
använd en oljad 2″ scoop, placera 8-9 degbollar i den beredda pannan: en eller två i mitten av pannan och de andra jämnt fördelade runt den. Jag tycker att det är lättare att ta bort degen smidigt om du först blöter skopan med vatten innan du fyller med deg.
doppa fingertopparna eller en gummispatel i varmt vatten och jämna ut toppen av rullarna, fortsätter att åter våt som behövs så att degen inte fastnar på spateln eller fingrarna.,
{valfritt: borsta toppen av rullarna med en äggtvätt av ett helt ägg blandat med 2 teskedar vatten (du kommer inte att använda hela blandningen för ett recept av rullar); eller använd eller olja eller aprikos konserver.}
täck lätt med pergamentpapper eller vaxpapper och låt stiga i 20-25 minuter, eller tills rullarna har fördubblats i storlek för att publiken varandra men har inte många små hål som visar från för snabb av en ökning. Om ditt kök är kallt, är ett bra ställe att stiga dessa att vända ugnen till 200ºF och sedan stänga av när det har kommit till temperatur., Placera rullarna i ugnen efter att den är avstängd.
Ta bort rullarna efter att ha stigit för att förvärma ugnen till 450°F.
När ugnen har kommit till temperatur, placera rullarna (avtäckta) i ugnen och minska ugnstemperaturen till 350°F.
baka i ca 22 minuter. Rullarnas toppar ska vara gyllene, en tandpetare som sätts in i en rulle ska komma ut med endast torra smulor och degens inre temperatur ska vara 195°F eller högre., Om rullarna inte brinner tillräckligt under bakningen kan du ta en smör eller vegansmör och gnugga försiktigt över rullarnas toppar innan baktiden är klar.
När du är helt kokad, ta bort rullar för att svalna i pannan på ett galler och gnid försiktigt en smör eller vegansmör på rullarnas Toppar för smörig smak och färg (du kommer att använda 1-2 matskedar smör med den här metoden). Servera varm.
bakas med min Gfjules mjöl, dessa rullar stanna mjuk i 3 dagar om de lagras i en zip-top väska vid rumstemperatur., För att värma för att servera, täcka rullarna med en lite fuktig, ren tehandduk och mikrovågsugn tills den värms, ca 30-45 sekunder.
anmärkningar
*i videon gör jag dessa rullar med endast 1 1/2 koppar seltzer vatten och ingen mjölk; receptet fungerar på båda sätt.
**regelbunden aktiv torrjäst kan användas här, men bör proofas först och tillsättas med vätskorna snarare än med de torra ingredienserna. Se foto strax ovanför receptkortet.
för att frysa dessa rullar för servering senare, tillåta tid för rullarna att helt svalna först., Wrap i två lager av aluminiumfolie sedan i två lager av plastfolie. Placera de inslagna rullarna i en fryspåse i frysen.
för att värma upp, ta bort plastfolie och lossa folien tillräckligt för att spritz eller dämpa toppen av rullarna med vatten (detta kommer att skapa ånga vid upphettning). Stäng folien igen runt rullarna. Förvärm ugnen till 400F. placera inslagna rullar i förvärmd ugn i 10-15 minuter, eller tills de är helt uppvärmda till en temperatur av 190F och upphettas genom.,
Nutrition Information
Avkastning 9Serving Storlek 1
Beloppet Per ServingCalories 192Total Fett 12gSaturated Fett 3gTrans Fett 0gUnsaturated Fett 8gCholesterol 52mgSodium 563mgCarbohydrates 18gFiber 1gSugar 10gProtein 4g
tänk på att näringsinformation per portion, vilket kan variera. Även om vi har tagit hand om att förse dig med de mest exakta näringsvärden möjligt, observera att denna information kan skilja sig avsevärt beroende på de exakta ingredienser och varumärken som du väljer att använda för att göra detta recept., Dessutom, där alternativ ges för ingredienser, den resulterande beräkningen kan omfatta alla ingrediensalternativ i stället för endast en per rad, skeva summorna avsevärt.
läsare Catherine Hopkins blev kreativ med detta recept och min Gfjules mjöl och formade dessa bullar till en bedårande kanin för påsk! Så gulligt!!!
Catherine Hopkins Påskkaninrulle gjord med glutenfri Pull Apart middag rullar recept och Gfjules mjöl.
