Good Mood

vi tog våra berömda låg carb tortillas och piskade upp den ultimata keto tortilla chips! Förvänta dig utsökt skarpa resultat i varje bit.

Keto Tortilla Chips

Super Crisp & puffed!

om du har provat våra kornfria keto tortillas, vet du redan att de smakar bra. Om du inte har det, vad väntar du på?!,

så oavsett om du steker upp dem eller väljer en snabb baka, har du en krispig(och helt beroendeframkallande!) glädje i din överskådlig framtid. Du kan verkligen inte äta bara en.

och vid 2G netto kolhydrater per 30g servering (dvs en tortilla = 8 chips)behöver du verkligen inte.

så oavsett om du saknar något att mumsa på under spelkvällen eller vill ha något annat för din guacamole än fläsksköljningar, är det en säker satsning.,

Påläggningarna

Du kan antingen göra en enkel havssalt toppning eller gå för en sorta ’Dorito’ damm.

Observera bara att, precis som i våra keto ’cheetos’, är den viktigaste ingrediensen för att få den beroendeframkallande ostsmaken och konsistensen från kommersiella chips näringsjäst. Med absolut inga artificiella smakämnen och färgämnen!,

roligt faktum: näringsjäst är en kraftfull källa till vitaminer, särskilt rik på vitamin B12, samt att vara ett komplett protein.

matlagningen

Med tanke på att kokosmjöl brinner löjligt snabbt, vill du börja med rå deg snarare än en kokad tortilla för dessa keto-chips. Särskilt om du vill att de ska puffa upp.

min föredragna metod för matlagning dessa killar är några bra gamla stekning i ister. Du ser, det mest magiska händer ett par sekunder efter att de slog oljan:de puffar upp helt!!

Jag kan inte säga att jag förväntade mig detta., I själva verket kan du även kalla det en underbar överraskning! Men det är inte så förvånande med tanke på att tortillorna puffar upp sig själva, och chipsen puffar också upp något när de bakas. Men effekten när stekt är verkligen underbar!

bara en varning: kokos och mandel mjöl inte skarpa upp när stekt…! Så du måste steka dem snabbt tills det är lätt gyllene, och gör sedan en snabb bake för att torka upp dem.

eller du kan alltid bara baka dem direkt. De kommer att puffa upp något och smakar fortfarande otroligt bra (särskilt vanligt med guacamole)., Se bilden nedan av hur de ser ut bakat, snarare än stekt och bakad.

men om du är i chips, jag kan inte rekommendera nog att du steka upp dem, torka ut dem och löddra upp dem med en toppning (särskilt kryddig). De är verkligen något riktigt.

Mjöl

Jag gillar en blandning av super fina mandelmjöl och kokos mjöl bästa., Lägg till en touch av xantangummi och bakpulver, och vi är gyllene.

När det gäller varumärken, för mandel antingen Anthony eller WellBees fungerar bra. Båda är super fina grinds. Och för kokosnoten föredrar jag alltid Anthonys (mest naturliga smak och mindre gritty textur med en mil!).

ingen ersättning mjöl här och xantangummi är absolut nödvändigt. Och om möjligt väga dina ingredienser för konsekventa resultat.

lånat från molekylär matlagning, xanthan gum är bindemedlet som gör din tandkräm geléliknande och det är också det som ger gräddeost det är distinkt konsistens., Det är också den vanligaste gluten-ersättaren i glutenfri bakning, och det härrör genom en jäsningsprocess med hjälp av stammen av bakterier Xanthomonas campestris. Så nu vet du var namnet kommer ifrån.,

Oh and ahem, they make the ultimate keto nachos!!,os

Låg Carb &Keto Tortilla Chips

kurs:bröd, Entree

kök:amerikansk, mexikansk

nyckelord:mjölkfri, Glutenfri, Kornfri, keto, låg carb

Prep Tid: 15 minuter

tillagningstid: 30 minuter

Total tid: 45 minuter

portioner: 8 tortillas

kalorier: 89 kcal

vi tog våra berömda låg carb tortillas och piskade upp den ultimata Keto tortilla chips!, Förvänta dig utsökt skarpa resultat i varje bit.,till ” damm (tillval)

• 1tablespoonnutritional jäst
• 1tablespoonpaprika
• 1/2teaspoonoregano
• 1/2teaspoongarlic pulver
• 1/4teaspoononion pulver
• 1/4-1/2teaspoonchipotle powderto smak
• 1/4-1/2teaspoonchipotle powderto smak
• 1/4 – 1/2teaspoonchipotle powderto smak
• 1/4-1/2teaspoonkosher saltto smak
• 1/4teaspoonblack pepperfreshly Ground
• 1/8teaspoonground kummin

metric-us cups

instruktioner

för tortilladegen

1. tillsätt mandelmjöl, kokos mjöl, xantangummi, bakpulver och salt till matberedare., Pulse tills noggrant kombinerad.

2. häll i äppelcidervinäger med matberedaren igång. När det har fördelat jämnt, häll i ägget. Följt av vattnet. Stoppa matberedaren när degen bildas i en boll. Degen blir klibbig att röra vid.

3. linda degen i plastfolie och knåda den genom plasten i en minut eller två. Tänk på det lite som en stressboll. Låt degen vila i 10 minuter (och upp till två dagar i kylskåpet).

4. Bryt degen i åtta 1″ till 1 1/2″ bollar., Rulla ut mellan två ark pergament eller vaxat papper med en tortillapress (föreslagen) eller med en rullpinne. För din referens bör varje tortilla väga 26g okokt.

5. uppdatering: baserat på läsarens feedback vet vi nu att dina marker inte kommer att puffa upp om inte tortillorna är tunna nog! Så du måste absolut få 8 5-tums tortillas ur en sats (26g/tortilla). Om du använder en tortilla press, hålla trycka ner och rotera tortilla runt för att få jämn tjocklek., De är lite svårare än vanliga tortillor, så de kan ta någonstans från 3-6 försök (beroende på hur mycket muskler du har!).

6. skär tortillas i 8 trianglar och lägg åt sidan.

om stekning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F / 180 ° C.

2. värm upp en kruka eller stekpanna över medium / hög värme och tillsätt svamp eller stekolja av val (ett par centimeter eller så kommer att göra). När det är varmt, släpp trianglarna i satser på 3 till 5 åt gången. Koka i bara 3 till 5 sekunder tills bara puffed,och vänd dem omedelbart., Koka i bara 3 till 5 sekunder och överför till en pappershandduk fodrad platta. Du vill hålla dina puffade marker så vita som möjligt, eftersom de fortsätter att brinna när de bakas.

3. överför puffade tortillachips till en bakplåt (med ett monterat rack eller fodrat med pergamentpapper) och baka i 12 till 15 minuter tills det är gyllene (vänd dem över halva vägen igenom). Tortilla-chipsen fortsätter att knapra upp medan de kyls.

om bakning

1. Förvärm ugnen till 350°F / 180°C.,

2. placera okokta tortillade degtrianglar i en pergamentfodrad bakplåt. Baka i 13-15 minuter, bläddra halvvägs igenom, tills det är guldbrunt och härdat. Tortilla-chipsen fortsätter att knapra upp medan de kyls.

3. om du lägger till en toppning måste du borsta dem med olivolja (eller val av olja) för att den ska hålla fast.

för ”Dorito” damm (tillval)

1. blanda alla ingredienser i en ziplock väska, eller kör dem genom en höghastighetsblandare för att helt blanda och finslipa., När din tortilla chips är klar matlagning, lägg dem i ziplock påsen med kryddor och blanda tills noggrant belagda. Låt dem svalna helt, så de skarpa upp helt.