en favorit amerikansk tidsfördriv, en sommar rite of passage, en tradition, en familjeaffär, det spelar ingen roll hur man tittar på det, grillar har en långvarig historia, och av goda skäl! Vem älskar inte BBQ? Men visste du att BBQ faktiskt började när en mänsklig förfader som heter Homo erectus började laga kött med eld för ungefär 1,8 miljoner år sedan, enligt Planet Barbecue?
handlingen att grilla har sedan dess spridit sig som löpeld och innehåller nu specialsåser, långsamt rökt kött och smårätter för att göra din mun vatten., Här är några fakta om grillens historia, enligt granen äter.
- Tradition berättar att detta är ursprunget till grill, både i processen och i namnet. De infödda i Västindien hade ett ord för denna process, ”barbacoa”. Det är allmänt trott att detta är ursprunget till vår moderna ordet Grill, även om det finns en viss debatt i frågan.
- processen började utvecklas med migration av européer och afrikaner till regionen i södra Usa., Europeiska grisar och nötkreatur transplanterades till den nya världen och blev den primära köttkällan för kolonierna, fläsk är kött av val i söder på grund av grisens förmåga att trivas med liten omsorg. Rackarna som användes för att torka köttet ersattes med gropar och rökhus.
- Om vi definierar grill som en process för att laga kött (eller specifikt fläsk) i gropar är uppfinnarna av denna process förmodligen polyneserna som har varit mästare på långsamt, gropkokt fläsk i tusentals år. Så vi måste lämna definitionen en annan gång.,
- processen att långsamt laga kött i början av kolonialtiden var ofta reserverad för dåliga köttstycken kvar för låginkomstfolk. Kött av högre kvalitet hade inget behov av en matlagningsprocess som skulle minska köttets seghet. I hela söder har grill länge varit en billig matkälla, men arbetsintensiv.
- en sak att komma ihåg att utan en kylprocess måste köttet antingen kokas och ätas snabbt efter slakt eller bevaras genom antingen en krydda eller rökningsprocess., Traditionellt spicing kräver att stora mängder salt används för att torka köttet och sänka föroreningarnas förmåga att förstöra köttet. Rökning under denna tidsperiod hade mycket samma effekt. De inhemska utövare av grill, kallrökt kött vilket innebär att köttet torkades genom exponering för solen och bevaras genom tillsats av rök.
På Southbank Original Grill vi är stolta över att erbjuda köttig favoriter som drog fläsk, revbensspjäll, Tri-tip och homestyle skapelser som gumbo, köttfärslimpa, citron peppar kyckling, och jambalaya., Alla våra BBQ är trä kokta, och vår komfort mat är hemlagad, serveras på beställning och läckra varje gång. Vi gör också våra egna spice gnider, såser och sidrätter. De unika alternativ du måste välja mellan skilja oss från tävlingen. Southbank är endast öppen för CARRYOUT! Kassan vår carryout meny. Vi hoppas att öppna helt så snart det är säkert för våra kunder och anställda. Håll dig säker och tack! Kolla in vår Facebook sida, se till att stanna i Southbank Original Grill idag för din carryout beställning, eller ring oss på: 630-385-2477.
—
