brand upp dina grillar och ta en öl—eftersom det är dags att grilla upp några saftiga fläskfilé. Vänta. Har du aldrig grillat fläskfilé förut? Tja, du är inne för en behandling! Inte bara är denna fläskfilé ultra-tender, men den är också full av smak tack vare en asiatisk infunderad söt och kryddig marinade. Fascinerad? Dreglande? Vi också.
Fortsätt läsa för att lära dig att grilla fläskfilé steg för steg.,
hur man väljer och förbereder fläskfilé
om du är ny på att arbeta med fläskfilé, finns det några saker du bör veta för att ställa dig upp för framgång.
fläskfilé vs fläskfilé
det första du bör veta är att fläskfilé skiljer sig mycket från fläskfilé. Medan de är båda skurna från samma länd region av grisen, har de mycket olika texturer, smak och föredragna matlagningsmetoder. Det viktigaste sättet att berätta för dem är efter storlek. Fläskkarré är mycket större och bredare än filén och har en mycket distinkt fettlock på toppen av köttet.,
under tiden är filén en mindre, längre köttskärning och vanligtvis lite mörkare i färg också. Filén kommer från strax under grisens ryggfett och är det mest ömma köttet på en gris.
välja den bästa fläskfilén
När du väljer en fläskfilé, leta efter en bit kött som är ungefär ett pund och innehåller lite marmorering i hela köttet. Marmorering avser små ådror av fett som löper genom köttet. Fettet lägger till fukt (och smak) till köttet som hjälper till att hålla det ömt när det lagar mat.,
Lauren Habermehl för smak av hemmet
ta bort köttets Silver Hud
medan vissa slaktare helt trimma sina fläskfiléer, andra kommer att lämna lite arbete för dig att göra när du tar din fläskfilé hem. Fläskfilé har ofta ett tunt, glänsande lager av hård bindväv på det som kallas silverhud. För bästa resultat vill du noggrant trimma silverhuden av köttet med en skarp kniv. Om den lämnas på kommer silverhuden att vara hård och obehaglig att tugga igenom en gång kokad., De extra fem minuterna av trimning är väl värt ansträngningen.
hur man håller grillad fläskfilé saftig
fläskfilé är en mycket magert kött. Om faktum är att det anses vara lika mager som ett kycklingbröst. Dess brist på fett gör det till ett smart val för köttälskare som vill vara mer hälsomedvetna. Men dess magra natur väcker också oro över torrhet. Så här håller du fläskfilén fin och fuktig:
använd en Marinade
en marinade är ett bra sätt att lägga till smak och fukt till magert kött som fläskfilé., Marinader arbetar genom att bryta ner muskelfibrerna och bindväven i kött som tenderizes är och gör det också möjligt att bättre behålla fukt. För fläskfilé, blanda upp ditt favorit marinade recept och häll det över köttet och låt det hänga, täckt, i kylskåpet i minst 4 timmar eller upp till 24 timmar.
låt filén vila innan skivning
detta trick är inte bara för fläskfilé. Vila köttet är en övning du bör följa för nästan alla snitt. Som köttkockar trycks dess juice ut mot köttets yta, och vissa sipprar till och med ut., När du tar bort köttet från grillen eller ugnen, vill du ge dessa juicer ett ögonblick att sjunka tillbaka i köttet och omfördela. Om du skär i köttet direkt, kommer de att läcka ut och du kommer att lämnas med en tuff, torr tragedi på din tallrik.
För det saftigaste köttet du någonsin kommer att skära i, låt fläsk vila på en tallrik täckt med folie i minst 10 minuter.
Tips för att förbereda din Grill
det finns mycket mer att grilla sedan eld. När grilla fläskfilé du vill grilla med en kombination av både direkt och indirekt värme., Direkt värme kommer att användas först för att ge fläsk en fin röding som låser i smak och fukt. Då kommer köttet att flyttas till ett område av din grill med indirekt värme. Fläsken kommer att steka långsamt, täckt, i grillens cirkulerande värme tills den når rätt inre temperatur. Läs mer om direkt och indirekt värme.
- Charcoal Grill: för att förbereda din kolgrill för indirekt och direkt värme, vill du stapla ditt kol till ena sidan av grillen och lämna ena sidan av din grill bar utan kol under den.,
- gasgrill: för att förbereda din gasgrill, vrid ena sidan av din grill upp till medelhög värme och lämna sedan ytterligare en halv av din grill av, eller ställ in den lägsta värmeinställningen.
viktiga verktyg för grillning av fläskfilé
en snabbläst digital kötttermometer tar gissningen ur att laga stora köttbitar som fläskfilé. Vi litar på denna modell från ThermoWorks ($99) i vårt testkök för att spela in exakta temps för alla våra recept.,
utomhusvänliga prep brickor är bra för alla allvarliga griller som mat behöver ett sätt att resa från kök till uteplats. Denna uppsättning från Cuisinart ($30) har ett praktiskt färgkodsystem för att förhindra att rått kött blandas med din färdiga maträtt.
ingen grill är komplett utan dess tillbehör. Detta rostfritt stål set ($60) är perfekt för nybörjare och kommer med allt från en kraftig spatel till en fin uppsättning hållare för din majs på cob., matsked malet färsk ingefära
instruktioner
Lauren habermehl för smak av hemmet
steg 1: förbered marinaden
i en stor skål, kombinera alla marinaden ingredienser., Vispa ihop och lägg åt sidan.
Lauren Habermehl för smak av hemmet
steg 2: marinera filén
nästa, placera filén i en återförslutningsbar, gallon-storlek plastpåse eller pan med djupa sidor. Häll hälften av marinaden över filéerna och vrid för att belägga dem helt. Försegla påse eller täcka din plåt pan med plastfolie; kyl 8 timmar eller över natten.
vrid fläsk ibland för att säkerställa att alla sidor av fläsk har en chans att suga nedsänkt i marinaden. Täck och kyl återstående marinaden.,
Lauren Habermehl för smak av hemmet
steg 3: grilla fläsk
dränera och kassera marinaden från kött. Grill, täckt, över direkt värme i 2-3 minuter på alla sidor för att char köttets exteriör. Flytta sedan filéerna över indirekt medium värme i 20-30 minuter. Vrid köttet ibland och bast med den reserverade marinaden. Fortsätt att laga mat tills köttets inre temperatur läser 145 ° F. Ta bort omedelbart.,
Lauren Habermehl för smak av hemmet
steg 4: Vila och rista
Vila filén på en stor tallrik täckt med folie i 10 minuter och skär sedan i breda skivor.
näringsfakta
hur man lagrar kokt fläskfilé
Du kan lagra rester i en lufttät behållare i 3 till 4 dagar i kylskåpet. Det är också bra överbliven för läckra fläskfilé smörgåsar.
mer fläsk Marinade idéer
bli kreativ med din fläskfilé marinader., Fläsk par bra med en mängd olika örter, kryddor och smaker så alternativen är nästan obegränsade. Här är några idéer för att komma igång:
- senap och fläsk är en match gjord i himlen. Prova denna söta och syrliga senap marinad.
- ananas och citrus par bra med fläsk. Gör en tropisk inspirerad marinade med apelsinjuice, kryddor och ananas.
- gör det boozy. Prova en marinade som innehåller bourbon, whisky eller annan ande och sötad med honung och kryddor.
- färska örter är aldrig en dålig idé., Gör en woodsy, aromatisk marinade med rosmarin, lönnsirap, äppelcidervinäger och kryddor.
- Grill-naturligtvis! Marinade ditt fläsk över natten i din favorit hemlagad eller jarred grillsås för en fingerslickning-god middag.
1/50
Chip-Crusted grillad majs
för min version av mexikansk street corn rullar jag öronen i krossade marker. För extra kraft, prova olika chip smaker som ranch dressing och peppar., – Crystal Schlueter, Northglenn, Colorado få recept
grillade Potatisfläktar med lök
letar du efter den ultimata grillade potatisen? Dessa kryddat potatis ”fans” är fyllda med ömma lök, rostade vitlöksklyftor och smaklig parmesanost. – Sharon Crabtree, Graham, Washington
fyllda grillad Zucchini
para ihop dessa zucchini båtar med förkolnade fläskkotletter, rökt fisk och andra grillade greats. Inte tillräckligt varmt för matlagning utomhus? Din gammaldags ugn duger., – Nancy Zimmerman, Cape May Court House, New Jersey
grillad kål
första gången jag gjorde detta kunde jag inte tro hur bra Det var! Vi serverade den med grillade hamburgare och vår middag var klar. Jag trodde aldrig att jag skulle hoppa över dessert eftersom jag var full av för mycket kål! – Elizabeth Wheeler, Thornville, Ohio
Bacon-inslagna sparris
min man och jag grilla middag nästan varje natt, och jag älskar grillning grönsaker för en sida skålen., Jag serverar denna grillad bacon insvept sparris recept med kött och skivade färska tomater för en underbar måltid. – Trisha Kitts, Dickinson, Texas
grillade Pattypans
bara några minuter och en handfull ingredienser är allt du behöver för denna härliga sidrätter. Hoisinsås och risvinsvinäger ger grillad pattypans asiatisk känsla., – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin
Bacon-majs fyllda paprikor
fylld med majs, salsa, grön lök, mozzarellaost och bacon, dessa grillade pepparhalvor är säker på att liva upp din nästa cookout. De har en underbar smak och ger en rolig vridning till den vanliga majsen på cob. – Mitzi Sentiff, Annapolis, Maryland
Herbed Butternut Squash
detta är bara ett av många sätt jag förbereder butternut squash för mina två flickor. Det är en vinterstapel i vårt hus., – Jenn Tidwell, Fair Oaks, Kalifornien
Cedar-Plank fyllda Portobellos
när vi var nygifta, min svärfar gjorde oss fyllda portobello svamp. Jag har fixat receptet för vår smak. Jag gillar att servera den med sallad och potatisklyftor. – Katie Stemp, Tacoma, Washington
grillad paprika och Zucchini
denna mångsidiga sida skålen är så enkel och snabb att jag var tvungen att dela den., Grilla de färgglada grönsakerna i ett foliepaket betyder en mindre maträtt att tvätta, men jag rör ibland-friy blandningen på stovetop. —Karen Anderson, Fair Oaks, Kalifornien
Fingerling Potatis med Färsk Persilja och Gräslök
Vi använder kryddor som adobo, Sazon, färsk persilja och finhackad gräslök när vi grillar potatis. Vi har även rökt potatisen i vår bärbara rökare innan grillning. – Teri Rasey, Cadillac, Michigan
grillade gröna bönor
jag lagar nästan allt utomhus, inklusive gröna bönor., Jag förbereder denna snygga sidrätter medan förrätten lagar mat. Receptet har vunnit över mina kräsna ätare. – Carol Traupman-Carr, Breinigsville, Pennsylvania
lätt grillad majs med Chipotle-Lime smör
grillning majs i skalet är så lätt. Det finns ingen anledning att ta bort siden och binda skalet stängt innan grillning. Bara blöt, grilla och tillsätt din favorit smaksatt smör., -Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin
Lemon-Parmesan Broiled Asparagus
dessa speciella spjut är packade med smak, tack vare citron-vitlök dressing de kastas in innan rostning. Det är en enkel, snabb sida som går med nästan vad som helst. -Tina Repak, Johnstown, Pennsylvania
grillad Zucchini med lök
undrar vad man ska göra med alla dina trädgårdsodlade zucchini på sommaren? Ge det en sizzle och lite värme med den här friska sidan., Det är också ett enkelt recept att dubbla eller tredubbla för sommar cookouts. – Alia Shuttleworth, Auburn, Kalifornien
snabba grillade bönor
bakade bönor är ett enkelt, klassiskt recept, och laga dem på grillen ger stor rökig smak. – Millie Vickery, Lena, Illinois
grillad svamp Kabobs
jordnära grillade svampar smakar som lågkysst godhet. Balsamvinäger lägger bara tillräckligt tanginess till den salta sidan., – Melissa Hoddinott, Sherwood Park, Alberta
grillad sötpotatis med Gorgonzola spridning
min man försökte först detta recept med vanlig potatis. De var så smaskiga; vi experimenterade med sötpotatis. Doppad i Gorgonzola spridning, de är oemotståndliga. – Kristen Minello, Macomb, Michigan
Jalapeno Popper Mexican Street Corn
en av de bästa sakerna med sommaren är färsk söt majs, och detta recept är en bestämd standout., Vi älskar dess krämiga dressing, krispigt panko beläggning och kryddig jalapeno kick. Om du verkligen känner dig vild, strö dessa med lite kokt och smulad bacon! – Crystal Schlueter, Northglenn, Colorado
grillade grönsaker med kapris smör
vi njuter av tårta, pepprig smak av kapris. Ingen gillar en intetsägande veggie och kapris smör hjälper paprika, squash och zucchini glans., – Danyelle Crum, Indian Trail, North Carolina
grillad Hash Browns
eftersom min man och jag älskar att grilla kött, letar vi alltid efter enkla rätter som lagar mat på grillen också. Så jag kom upp med detta enkla recept på hash browns. Det finns aldrig några rester. – Kelly Chastain, Bedford, Indiana
krämig grillad potatissallad
för att undvika att slå på min ugn på sommaren, grillar jag bara om allt—inklusive denna krämiga potatissallad., Mina vänner har kallat detta ” den bästa potatissallad du någonsin kommer att sätta i munnen!”- och jag älskar det!”- Gayle Robinson, Carrolton, Georgia
citron vitlök svamp
jag baste hela svamp med en citronsås för att förbereda denna enkla sida skålen. Med hjälp av spett eller en korg gör det enkelt att vända dem som de grilla till perfektion. – Diane Hixon, Niceville, Florida
kryddig grillad aubergine
denna sida går bra med något kött du kan också grilla., Tack vare Cajun kryddan får zesty aubergine mer uppmärksamhet än en vanlig veggie. – Greg Fontenot, The Woodlands, Texas
majs på Cob med citron-peppar smör
rostning färskplockad majs är lika gammal som Ozark hills där jag höjdes. Min morfar Mitchell saltade och pepprade alltid sitt smör på kanten av sin tallrik innan han spred det på sin majs, och jag gjorde detsamma som ett barn. Idag fortsätter jag traditionen genom att servera citronpeppar smör med rostad majs-det är en favorit!, -Allene Bary-Cooper, Wichita Falls, Texas
grillad laddad potatis rundor
min go-to Recept för utomhus potlucks är en fantastisk potatis sida. Jag förbereder allt och grillar på festen. Passera med gräddfil, ost, bacon och gräslök. – Fay Moreland, Wichita Falls, Texas
grillade brysselkål
under en strand semester, i ett försök att laga hela vår måltid ute på grillen, gjorde jag Vår inte så enkelt veggie val i en enkel grillad sida skålen., För spicier groddar, krydda med röd paprika flingor-Tiffany Ihle, Bronx, New York
kryddig grillad Broccoli
mina barn äter denna kryddade broccoli utan ost; det är så bra. Det transporterar lätt till stranden, parken eller bakluckan parter och fungerar även på en inomhus grill. – Kathy Lewis-Martinez, Spring Valley, Kalifornien
grillad Örtpotatis
varje år planterar min far och jag en trädgård tillsammans. Efter en särskilt stor växtsäsong hade vi gott om produkter att äta!, Vi gillar att använda färska örter från vår trädgård men torr är lika god i denna maträtt. – Bernadette Bennett, Waco, Texas
grillad Mango & avokado sallad
dess så lätt, läcker, lätt att göra, och för att inte tala friska! Mango och avokado är helt enkelt den bästa kombinationen du någonsin kan göra. En stor hit med hela min familj och vänner! – Amy Liesemeyer, Tucson, Arizona
grillad Grönsaksplatta
det bästa av sommaren i en maträtt! Detta ganska grillade grönsaksrecept är avsett för underhållande., Grillning ger ut sin naturliga sötma, och den lätta marinaden sparkar verkligen upp den grillade grönsakens smak. – Heidi Hall, North St. Paul, Minnesota
grillad grönsaks Orzo sallad
grönsaker som är i säsong gör bra tillägg till denna orzo sallad. Det är den perfekta sidrätterna för en picknick, det kan enkelt fördubblas för en folkmassa, eller du kan lägga till grillad kyckling för att göra det till en fyllningsförrätt., – Danielle Miller, Westfield, Indiana
Tävlingsvinnande grillade svampar
grillade svampar smakar alltid bra, men det här enkla receptet gör att de smakar ännu mer fantastiskt. Som mor till två barn älskar jag att laga hela måltider på grillen. Det är roligt att spendera tid utomhus med barnen. – Melanie Knoll, Marshalltown, Iowa
ris på grillen
min man älskar att grilla, så när det är varmt ute, vi gör hela måltider på grillen., Eftersom våra barn älskar ris, vi ofta inkluderar denna syrliga sida skålen som en del av menyn. -Shirley Hopkins, Olds, Alberta
Herbed grillad majs på Cob
jag skulle aldrig grillad majs förrän förra sommaren när min svägerska tjänat det för oss. Vilken behandling! Så enkelt, men ändå utsökt, grillad majs är nu ett måste på min sommarmeny. – Angela Leinenbach, Mechanicsville, Virginia
Pesto-majs grillade paprika
vi grilla nästan dagligen och njuta av att använda färska råvaror från vår trädgård., Dessa pepparhalvor fyllda med en basilika-kryddat majsblandning är min mans favoritrecept. – Rachael Marrier, Star Prairie, Wisconsin
Grillad Ananas med Lime Dip
servera denna maträtt som en aptitretare eller en efterrätt-valet är ditt! Om så önskas kan ananasspjutet rullas i flakad kokosnöt före grillning., – Taste of Home Test Kitchen, Milwaukee, Wisconsin
Blue Cheese&Bacon fyllda paprikor
när jag lägger ut en tallrik med dessa söta små aptitretare kommer folk flockas. Bra att det finns massor av paprika i varje påse. – Tara Cruz, Kersey, Colorado
grillade sötpotatis kilar
jag älskar när en hel måltid kan tillagas utanför på grillen och jag behöver inte värma upp köket. Dessa grillade sötpotatis uppfyller detta krav och är också friska!, – Natalie Knowlton, Kamas, Utah
grillad sommar Squash
grillning mat i folie paket skapar ånga så mat kockar i sina egna juicer, vilket gör innehållet smakrik och lägre i fett. Bäst av allt: ingen sanering! – Lisa Finnegan, Forked River, New Jersey
grillade grönsaker med senap vinägrett
jag gör detta friska och inbjudande sida skålen när vänner kommer över för en cookout. Den honeyed vinaigrette låter grönsakerna lysa., – Shelly Graver, Lansdale, Pennsylvania
grillad sydvästra potatissallad
denna sallad är bra med en grillad biff för en Tex-mex måltid, och det mesta kan till och med förberedas ute på bakgården. Poblanos och cayenne gör det pop. – Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona
grillad potatis med Bacon-Ranch sås
dessa potatis är anbud och bra alla själva, men para ihop dem med såsen skapar en perfekt kombination—en sida skålen kompatibel med någon entree tillagas på grillen., – Craig Snickare, Coraopolis, Pennsylvania
grillad majs Medley
Vem visste en butiksköpt dressing kan lägga till så mycket smak? Denna medley smakar förtjusande med trädgårdsfärska grönsaker. Känn dig fri att sub i dina favoriter och låt grillen och förbandet göra resten! – Taste of Home Test Kitchen
Corn ’n’ Squash Quesadillas
grillade grönsaker ger dessa quesadillas deras distinkta stil, medan kummin och jalapeno paprika lägga lite zip., – Mildred Sherrer, Fort Worth, Texas
Farmers Market Orzo sallad
Orzo är en liten pasta formad som ris. Vi använder den som bas för grönsaker, citronvinägrett och ostar som mozzarella, feta eller rökt Gouda. – Heather Dezzutto, Raleigh, North Carolina
grillade potatisskinn
det är lätt att älska dessa läckra aptitretare. De är trevliga att servera ute när du bjuder in vänner över för en grillad måltid. De påminner mig om potatisskinn jag har haft på restauranger-bara bättre!, – Mitzi Sentiff, Annapolis, Maryland
Lime och Sesamgrillad aubergine
när jag bodde i Grekland blev jag kär i Aubergine. Min recept kryddor har ett asiatiskt tema, men skålen får mig fortfarande att tänka grekiska. -Allyson Meyler, Greensboro, North Carolina
grillad blomkål kilar
denna måltid är otroligt lätt, men är fylld med smak och ser ut som en maträtt från en femstjärnig restaurang. Grillen lämnar blomkål kokta men skarpa, och röd paprika flingor lägga bett., – Carmel Hall, San Francisco, Kalifornien
grillad potatis&paprika
min man, Matt, grillar detta recept för både frukost och middag sammankomster. Förutom företaget är potatisen en av de bästa delarna! -Susan Nordin, Warren, Pennsylvania
populära videoklipp
) No-repeat center;height: 0;padding-bottom: 56.25%”>