det är en debatt som spelar ut i allas huvud under en helgbrunch: ska jag äta så mycket bacon? Forskare har dykt in i frågan också, särskilt när det gäller cancer.
frågan hoppade återigen i spetsen för människors sinnen med den senaste utgåvan av en meta-analys som drog slutsatsen att bacon och flera andra typer av kött är knutna till en ökad risk för bröstcancer.,
forskningen, som publicerades i September i International Journal of Cancer Research, tittade på 15 tidigare studier, inklusive totalt mer än1, 2 miljoner kvinnor, fokuserade på sambandet mellan bröstcancer och bearbetat kött. Forskarna fann att individer som konsumerade det mest bearbetade köttet – mellan 0.9 uns och 1 ounce (25 och 30 gram) om dagen — hade ungefär en 9 procent högre risk för bröstcancer jämfört med dem som åt det minst bearbetade köttet, vilket var 0 till 0.07 uns eller 0.17 uns (2 till 5 gram) om dagen.,
inte alla papper som tittar på detta förhållande har kommit till samma slutsats, men: en Världshälsoorganisations-ansluten studie från 2015, till exempel, gjorde det inte, även om det bestämde dessa livsmedel ökade risken för kolorektal cancer. Om det finns inkonsekvenser, vad ska då baconälskare ta bort från högarna av papper som publiceras?
dr., Marji McCullough, en ledande vetenskaplig chef för epidemiologiforskning vid American Cancer Society, noterade att bröstcancer är en vanlig sjukdom hos kvinnor, och att salamis, varmkorv och andra bearbetade kött är populära matval. Tillsammans innebär dessa faktorer den risk som maten utgör, även om den är liten, är värt att uppmärksamma, särskilt eftersom en tidigare metaanalys om ämnet som har nått liknande slutsatser.,
begränsningar att komma ihåg
det är fortfarande viktigt att veta att det finns begränsningar för den typ av forskning som syftar till att koppla vissa livsmedel till risken för hälsoförhållanden. I det här fallet innebar den forskning som var tillgänglig för studier att författarna bara kunde bedöma effekten av hög — och lågbearbetad köttkonsumtion-det fanns inte tillräckligt med data tillgängliga för att se vilka risker konsumenterna löper när de äter 0.35 ounces till 0.5 ounces (10 eller 15 gram) av produkten., Dessutom förlitade sig studierna i metaanalysen på deltagare som kom ihåg hur deras kost hade varit på vissa punkter tidigare. Denna forskningsteknik som beror på minnen har mycket utrymme för under – och överskattning, säger Andrew Milkowski, en köttvetenskapsforskare och en adjungerad professor i djurvetenskap vid University of Wisconsin-Madison som inte var inblandad i den nya rapporten. (Innan han gick med i University of Wisconsin 2006 arbetade Milkowski för Oscar Mayer.,)
men Maryam Farvid, huvudförfattaren på det senaste projektet och en forskare vid Harvard T. H. Chan School of Public Health, sa att hennes lag försökte motverka detta sista problem genom att förlita sig endast på studier som undersökte kvinnor innan de fick någon diagnos. Den metoden, Farvid berättade levande vetenskap, betyder att kvinnor var mindre benägna att förvirra sina pre-och post-cancer dieter.,
helst kan forskare administrera kontrollerade dieter till deltagare innan de diagnostiseras med någonting och noggrant övervaka förändringar i deras hälsa — även om dessa villkor är extremt svåra att dra av, berättade Milkowski Live Science. ”Om jag var smart nog att räkna ut det skulle jag främja den typen av forskning – jag vet inte om det är ett lösligt problem”, tillade han.,
Milkowski sa också att den 9 — procentiga ökningen av risken att denna rapport hittades kan vara ett statistiskt fel och räcker inte för att motivera alarmerande människor-en punkt som andra har gjort när de kritiserar den 2015 WHO-associerade rapporten, som märkta bearbetade kött som ”sannolika cancerframkallande ämnen” efter att ha hittat maten ökade risken för koloncancer med 18 procent.,
men Farvid sa att andra kostfaktorer också har förknippats med bröstcancerrisk, sådan mängd fiber eller frukt och grönsaker i en persons diet och kan minska eller öka risken för sjukdomen med liknande marginaler, men det finns mycket mindre larm kring dessa fynd.
liten men meningsfull
faktum är att de små fördelarna med att äta mindre bearbetat kött kan vara särskilt meningsfulla, eftersom vissa andra riskfaktorer för bröstcancer är oföränderliga, till exempel om kvinnor har bröstcancergenen eller hur unga de var när de började menstruation, sa Farvid., ”Du kan säga att det är svårt att ändra din kost”, sa hon, ” men det är åtminstone modifierbart.”
både Farvid och McCullough rekommenderar att du uppmärksammar hur mycket bearbetat kött du konsumerar, vilket, som McCullough SA, är en del av American Cancer Society nuvarande kostrekommendationer för att minimera risken för cancer.
”rik på växter och låg i rött och bearbetat kött är en rekommendation som liknar andra hälsosamma kostmönster”, berättade McCullough Live Science., Med tiden kommer forskare att vara bättre rustade för att undersöka riskfaktorer för subtyper av cancer, tillägger hon, vilket kan ge mer information om vilka mellanmål som exakt spelar en roll i vår hälsa.
ursprungligen publicerad på Live Science.
