från potatismos till pommes frites kan du frysa alla slags potatis. Så här gör vi.
kan du frysa potatis? Ja, och med bra resultat. En tumregel att komma ihåg: rå potatis fryser inte bra eftersom de innehåller så mycket fukt., Helt kokta potatisar (andra än grytor, soppor och andra rätter gjorda med rika och krämiga ingredienser som ost och tung grädde) värms inte heller bra. Om du vill frysa potatis måste du delvis laga dem före blixtfrysning.
pommes frites
Du kan frysa dina egna strimlade potatisar och de kommer att tina och laga lika bra som den färdigförpackade typen. Strimla potatisen enligt anvisningarna (placera dem i en skål med kallt vatten för att hålla dem från brunning), blanchera dem i kokande vatten i ca 1 minut., Töm potatisarna och överför dem till en stor skål fylld med isvatten. När de är svala, sprida ut de strimlade potatisarna på flera lager pappershanddukar och använd extra pappershanddukar för att torka av överskott av fukt. Placera de kylda potatisarna i plast ziplock fryspåsar och tryck så mycket luft ur påsarna som möjligt innan de placeras i frysen.
pommes frites
oavsett om du gillar dem i kilar eller tändstickor, är pommes frites mycket frysvänliga., Blanchera de skivade potatisarna i 2 till 3 minuter (beroende på storlek) i kokande vatten och överför sedan till isvatten och dränera, som beskrivits ovan. Vi rekommenderar flashfrysande pommes frites för att se till att de inte håller sig ihop i en stor klump. Klappa pommes fritesna torra med pappershanddukar och sprid dem sedan ut på ett pergamentfodrat bakplåt som är tillräckligt litet för att passa i frysen. Frys i 1 timme, eller tills potatisen är fast, överför sedan till plast ziplock fryspåsar och tryck så mycket luft ur påsarna som möjligt innan du placerar i frysen.,
potatismos
fullt beredda potatismos gjorda med smör och grädde eller mjölk kommer att frysa och värma väl. Placera de kylda potatisarna i plast ziplock fryspåsar och tryck så mycket luft ur påsarna som möjligt innan de placeras i frysen.
rostad potatis eller Hash
om du planerar att göra rostade potatis eller en stekpanna hash, kan du frysa tärnad eller hackad potatis så länge du blanchera dem i kokande vatten i 2 till 3 minuter, sedan överföra dem till en is bad som beskrivs ovan. Flash frysning rekommenderas också.,
potatissallad
stör inte.
alla ämnen i potatis
registrera dig för vårt nyhetsbrev
registrera dig för gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden
