att gå glutenfri är mer än en livsstilsförändring för personer med celiaki och de som inte kan tolerera denna typ av protein. Det är en behandling i sig, men att ge upp gluten helt är lättare sagt än gjort.
i den här artikeln ska vi ta dig igenom en snabb genomgång om hur du går glutenfri, inklusive vad du ska konsumera och vad är ett nej-nej.
Vad är Gluten?,
Gluten är en klass av proteiner, kallade gluteliner och prolaminer, som finns aplenty i fyra spannmålskorn — råg, vete, korn och havre. I förlängningen finns gluten också i hybrider av dessa korn (triticale, spelt, etc.), samt produkter som maltöl, bröd och smörgåsar.
Gluten har karakteristiska viskösa och limliknande egenskaper, vilket gör mjöl elastiskt och klibbigt när det blandas med vatten. Detta hjälper degen att stiga och bibehåller sin form, vilket ger bröd och andra glutenprodukter sin krispiga, välsmakande och Sega konsistens., Av dessa skäl används gluten i stor utsträckning för att göra en mängd olika livsmedel, som bas för tabletter och andra mediciner och massor av icke-livsmedelsapplikationer.
tyvärr är vissa människor känsliga eller intoleranta mot gluten, vilket innebär att de utvecklar obehagliga symptom när de konsumerar livsmedel som innehåller gluten. Observera dock att en sann vetallergi och glutenintolerans inte är densamma.
Vad är en vetallergi?
en vetallergi är ett negativt immunsvar mot närvaron av vete och påverkar vanligtvis dina antikroppar., Det finns inget sådant som en ”glutenallergi” – bara en allergi mot vete eller intolerans mot gluten, vilket är mycket mindre förstått än en vetallergi.
vete är en av de 8 främsta orsakerna till matallergier, enligt American College of Allergy, Astma & immunologi (ACAAI). Andra inkluderar soja, skaldjur, fisk, trädnötter, jordnötter, mjölk och ägg.,
om du är allergisk mot vete, och du konsumerar det, kan du uppleva en buffé av milda till allvarliga symptom, inklusive nästäppa, utslag, nässelfeber, halsirritation, diarré, kliande, vattna eller blodsprängda ögon, andfåddhet, illamående och kräkningar. Dessa symtom kan blossa upp inom några minuter efter att ha ätit gluten eller starta upp till 2 timmar senare. Det kan leda till anafylaxi.
det enda livshotande är anafylaxi, vilket är sällsynt och kännetecknas av svår andfåddhet eller andningssvårigheter. Trots detta orsakar veteallergi inte tarmskador., Intressant kan du vara allergisk mot vete, men inte allergisk mot andra spannmålsprodukter som råg eller korn. I båda fallen, om du har vetallergier, kan din läkare ordinera en EpiPen, och naturligtvis måste du undvika glutenhaltiga livsmedel gjorda med vete (även om du kanske kan äta vetefri mat).
vad sägs om en glutenintolerans?
glutenintolerans är ett annat vanligt tillstånd där patienten utvecklar en mild till allvarlig reaktion på gluten. Till skillnad från veteallergier betyder glutenintolerans att din kropp avvisar, kämpar eller inte kan smälta gluten., Och den resulterande attacken mot den kan orsaka tarmskador, men skild från villi-skadlig celiaki.
celiaki, som brukade vara mer allmänt känd som glutenkänslig enteropati eller celiac sprue, är den allvarligaste formen av en intolerans mot gluten som påverkar ungefär en procent av amerikanerna. Det är ett autoimmunt matsmältningstillstånd där patientens immunförsvar reagerar ovanligt på gluten. Återigen är detta ett separat tillstånd från en veteallergi eller en intolerans mot gluten.,
När en individ med celiaki äter gluten, lanserar deras immunförsvar en attack på tunntarmens villi, små fingerliknande projektioner som är ansvariga för att absorbera näringsämnen från mat. Detta kan leda till allvarlig undernäring, liksom andra allvarliga hälsoproblem, inklusive permanent gastrointestinal skada, infertilitet och pre-term graviditet.
påverkar gluten barn annorlunda?
barn och vuxna med celiaki manifesterar ofta olika symtom. Det kan finnas hundratals unika symptom på denna sjukdom.,
pediatrisk celiaki, tillståndet hos barn, orsakar oftare tarmsymtom som kan innefatta förstoppning, diarré, uppblåsthet och gas, buksmärta, kräkningar eller illamående och blek, illaluktande avföring. Det kan också orsaka hämmad tillväxt, kortväxthet, underlåtenhet att trivas hos småbarn, sen pubertet hos tonåringar, viktminskning, tandproblem, humörstörningar hos ungdomar och irritabilitet.
celiac vuxna kan också uppleva tarmsymtom men de är vanligtvis mindre vanliga och sällsynta., Cirka 50 procent av vuxna med celiaki kommer sannolikt att uppleva icke-gastrointestinala symtom, inklusive ledsmärta / värk, Kräfta munsår, ångest & depression, järnbristanemi, kronisk trötthet, huvudvärk eller migrän, infertilitet, oregelbundna perioder och osteoporos (mindre täta, porösa ben).
att känna igen och diagnostisera celiaki hos vuxna kan vara ganska knepigt eftersom symtomen är många och tenderar att variera från person till person. Det är därför pågående testning rekommenderas om du har märkt några av symptomen., Läs mer om celiaki symptom, risker och hur man får testas.
non-celiac gluten sensitivity (NCGS) är en mildare form av glutenintolerans men det kan fortfarande orsaka flera hälsoproblem och tarmskador. Som forskare påpekade i en 2015 systematisk granskning är NCGS ganska vanligt, vilket påverkar mellan 0,5 och 15 procent av den amerikanska befolkningen. Återigen har personer med NCGS varken celiaki eller är de ”allergiska” mot gluten. Forskning pågår fortfarande för att bestämma den exakta orsaken och riskfaktorerna., Vissa spekulerar att det är en intolerans mot proteinerna i vete (ATIs), eller ett problem med FODMAPs, inte gluten själv. De vanligaste symtomen på icke-celiac glutenkänslighet är hjärndimma (en kronisk form av mental trötthet), återkommande huvudvärk, magont, uppblåsthet och gas och allmän trötthet.
vad du borde veta om att gå glutenfri
innan du lär dig att gå glutenfri är det viktigt att förstå varför. När du går på en glutenfri diet ger du i huvudsak upp att äta korn, råg, vete, havre och allt annat som kan innehålla gluten., Och det finns flera rimliga skäl att göra detta.
först och främst är en strikt, livslång noll-gluten diet den främsta behandlingen för celiaki. Som nämnts, äta gluten när du har sjukdomen kommer att orsaka tunntarmen att bli inflammerad och oförmögen att absorbera näringsämnen.
generellt kan det bidra till att förebygga hälsokomplikationer och långsiktiga effekter kopplade till celiaki, såsom infertilitet, sköldkörtelförhållanden, graviditetskomplikationer, typ 1-diabetes och tandproblem, för att nämna några., En glutenfri diet kan också bidra till att minska, kontrollera eller eliminera symtom för personer med glutenkänslighet och andra icke-celiac glutenintoleranser.
vissa individer väljer att leva en glutenfri livsstil eftersom de tror att det kan hjälpa dem att kontrollera kronisk trötthet, migrän, depression, ångest och huvudvärk. Andra tror att denna diet kan spela en roll i deras viktminskning ambitioner. Men att det finns lite eller ingen forskning för att bevisa dessa påståenden.
medan glutenfri inte är ett val för vissa människor är det viktigt att du testas först., Här är de främsta anledningarna till att detta gör hälsa och logik mening:
- Om du har celiaki – om du har erfarenhet karakteristiska symptom på celiaki, är det viktigt att du svär av gluten omedelbart. Men om du gör dig av med gluten innan du blir testad, kommer du sannolikt att returnera ett falskt negativt resultat. Det är därför du behöver testas innan du eliminerar gluten från din kost. Ju längre du väntar, desto mer sannolikt kommer du att utveckla celiac sjukdomskomplikationer.,
personer med obehandlad celiaki löper fyra gånger risk att utveckla cancer och lymfom i tunntarmen och 20x i riskzonen för kronisk pankreatit. Andra komplikationer av odiagnostiserad celiac sprue inkluderar infertilitet, järnbristanemi, gallblåsersjukdomar, laktosintolerans och aterosklerotisk hjärtsjukdom och andra autoimmuna störningar. - Om du har en familjehistoria av celiaki – om du har en första gradens släkting (barn, bror, syster, förälder etc.) med celiaki kan dina chanser att utveckla det vara så högt som 20 procent., Problemet är celiaki kan utvecklas i alla åldrar. Det är därför du bör få testas rutinmässigt om det körs i din familj.
- Om du har en matintolerans – celiaki och de flesta matintoleranser har överlappning i symtom. Till exempel är diarré, uppblåsthet, förstoppning, trötthet och buksmärta både vanliga hos personer med celiaki och laktosintolerans. Tyvärr kan en glutenfri diet inte vara till stor hjälp för någon med laktosintolerans-det kan faktiskt göra det värre. Ett avgörande test är därför avgörande för att eliminera gissningar.,
undvika hälsorisker av en glutenfri diet
gå glutenfri på en puckel eller genom val innebär att du frivilligt låser ut många potentiella källor till vitaminer, mineraler och andra näringsämnen.
ett växande antal människor frågar hur man går glutenfri, men fråga aldrig varför de borde göra det i första hand. Detta kan vara besvärligt eftersom gluten är en viktig del av en balanserad kost och kan därför orsaka undernäring om den elimineras från din kost., Mest befästa veteprodukter som spannmål, bröd och smörgåsar är vanligtvis laddade med B-vitaminer (mer allmänt kallad folsyra eller folat). När du skär ut dem från din kost kan detta vara ett stort problem för dig, speciellt om du är gravid eller planerar att bli gravid. Folsyra behövs under graviditeten för att förhindra fosterskador. Hela korn är också rika på kostfiber, vilket matsmältningssystemet kräver att göra sitt jobb ordentligt.
kosten hos en genomsnittlig person i USA är redan bristfällig i fiber, och detta kan bli mycket värre när du eliminerar hela korn., Fiber spelar också en nyckelroll i tarm microbiome health och har antiinflammatoriska och antioxidantegenskaper. En glutenfri diet kan sakna viktiga vitaminer och näringsämnen som fosfor, kalcium, riboflavin, tiamin, niacin, zink, järn och folsyra. Människor på en glutenfri diet är kräsna och är mer benägna att drabbas av näringsbrister, vilket gör dem mottagliga för typ 2-diabetes, viktökning och andra hälsoproblem.,
14 Livsmedel för att undvika på en glutenfri Diet
om du har celiaki, glutenintolerans eller glutenkänslighet måste du förstå vilka livsmedel som har gluten och eliminera dem helt från din kost.Med tanke på att gluten finns i en tvättlista över livsmedel och produkter, men att undvika det helt kan vara ganska knepigt, om inte skrämmande., För att lägga till förolämpning mot skada är gluten närvarande som en vanlig ingrediens som ingår i många livsmedelsprodukter, allt från bakverk till maltdrycker och allt däremellan mot bakgrund av det är det bäst att se en läkare, dietist, gastrolog eller en nutritionist innan du går in på din glutenfria resa.
off-limit livsmedel som innehåller gluten inkluderar:
Malt
detta är en grodd spannmål som har torrbehandlats via maltning. Det används vanligtvis som en smakingrediens i barnmat, bakverk, frukostflingor, bakade livsmedel, maltvinäger, ciders och mjöl.,
råg
detta är ett populärt gräskorn. Det används för att göra en mängd olika livsmedel och livsmedelsprodukter, inklusive knäckebröd, bröd, mjöl och vissa sprit.
korn
detta är en annan glutenrik spannmål som huvudsakligen används ett naturligt sötningsmedel, matkorn eller som ingrediens för att göra några whisky, brygga öl och andra drycker.
rågvete
detta är en hybrid spannmål spannmål mellan råg och vete. Det innehåller också en betydande mängd gluten, varför det ofta används för att göra muffins, kakor, knäckebröd och kex.,
vete
kanske är den största källan till gluten, vetebaserade livsmedel nästan allestädes närvarande. Undvik också vete sorter som semolina, Kamut, durum, spelt, triticale och mycket mer.
förutom råg, korn, vete och rågvete är det viktigt att eliminera från dina dietmatprodukter vars ingredienser kan innehålla gluten. Dessa inkluderar:
bryggerjäst
butiksköpt bryggerjäst är en biprodukt av öltillverkningsprocessen och kan innehålla gluten från korn. Om inte märkt glutenfri, undvik det.,
drycker och drycker
mest smaksatta alkoholhaltiga drycker (FABs) och öl är gjorda av korn och innehåller därför gluten.
bakverk
såser och förband
salladsdressing, kryddor, marinader, teriyakisås, sojasås, hoisinsås och ett sortiment av andra såser kan innehålla glutenstärkelse som bas.
spannmål
den stora majoriteten av frukostflingor är gjorda med ingredienser som innehåller gluten. Om inte anges som glutenfri, ät inte dem.,
bröd
alla typer av bröd gjorda med råg, vete eller korn bör undvikas som pesten.
Snacks
från pretzels och graham crackers till smaksatta chips och popcorn har de flesta mellanmål gluten. Kontrollera etiketten först.
Pasta
Undvik vetebaserad pasta.
Oatmeals
havre är glutenfria i sin rena form. Havreprodukter kan emellertid förorenas med gluten under bearbetningen.
dessa är bara några livsmedel och livsmedelsprodukter som du bör hålla i schack när du är på en glutenfri diet.,
vissa buljonger, couscous, soppor, seitan, misshandlade livsmedel, godis, medicin, multivitamintillskott, risblandningar, gravies, lakrits och sötningsmedel kan också innehålla gluten (om inte annat är märkt).
vad man ska äta på en glutenfri Diet
för att effektivt eliminera gluten från din kost är det bäst att alltid läsa etiketter på livsmedel du köper. Helst är det mest effektiva sättet att undvika gluten att konsumera en-ingrediens hela livsmedel., Med detta i åtanke, här är allmänt tillgängliga livsmedel som du bör föredra eftersom de är naturligt saknar gluten:
grönsaker och frukter
för människor som följer en strikt glutenfri diet, frukt och grönsaker tjäna en två-nätadaptrar fördel: de är naturligt glutenfri och laddad med vitaminer, samt.
ägg
ingen del av hela obearbetat ägg innehåller gluten.
frön och nötter
jordnötter, linfrön, cashewnötter och alla andra typer av nötter och frön är naturligt fria från gluten., Bra, vissa som pinjenötter, kastanjer, solrosfrön och mandel är rika på fiber. Som tidigare nämnts är detta en stor Fråga för personer på en glutenfri diet.
kryddor och örter
alla naturliga kryddor och örter har ingen gluten i dem.
oljor och spreadar
alla smör och vegetabiliska oljor är säkra för personer med glutenallergier, känslighet och intolerans.
vissa mjöl
gå för mjöl och stärkelse som härrör från tapioka, kokos, majs, mandel, soja, kikärter, majs och potatis.,
korn
mejeri
ostar, vanlig yoghurt, vanlig mjölk, smör och andra vanliga mejeriprodukter är glutenfria. Det är dock värt att nämna att smaksatta mejeriprodukter innehåller glutenhaltiga ingredienser.
fisk, fjäderfä och kött
alla fjäderfä, fisk och kött är naturligt glutenfria. Undvik dock belagda, kvävda eller misshandlade kött eftersom smeten eller beläggningen kan innehålla gluten.,
Läs vår kompletta guide till glutenfria livsmedel
hur man kontrollerar Gluten på en etikett
Du har massor av mat alternativ när det gäller en glutenfri diet, så att du kan piska upp en mängd överdådiga och hälsosamma recept. Vad händer om du inte är säker på om en mat eller livsmedelsprodukt är glutenfri? Det är just därför att läsa mat etiketter är en av de bästa tipsen för hur man går glutenfri., Så här kontrollerar du efter gluten på livsmedelsetiketter:
kontrollera först om etiketten uttryckligen säger”glutenfri”
det här är det direkta sättet att veta om ett livsmedel är verkligen glutenfritt. Vissa etiketter kan indikera att livsmedelsprodukten är vetefri, men kan fortfarande innehålla från andra källor. Tyvärr kräver FDA inte tillverkare att deklarera gluten men bara vete.
för det andra, kontrollera livsmedelsetiketten för uppenbara ingredienser som innehåller gluten
råg, korn och vete är de stora 3 misstänkta., Vissa ingrediensetiketter kan använda sina latinska namn-Secale cereale för råg, Hordeum vulgare för korn och Triticum vulgare för vete. Men de är inte de enda skyldige ingredienserna.
för det tredje, kolla efter icke-uppenbara ingredienser som kan innehålla gluten
dessa inkluderar okända ingredienser som Fu (oftast finns i asiatiska rätter), Farina, Emmer, Einkorn och Atta.
dessutom, se till att läsa noggrant genom allergen notering. Om en del av livsmedelsetiketten innehåller den potentiella allergener som mejeri, soja, jordnötter, trädnötter, ägg, fisk och vete., Om allergenlistan inte innehåller vete, utesluter du inte gluten. När allt kommer omkring är råg, havre, triticale och korn inte bland de 8 allergener som ska listas. Läs mer om hur du läser mat etiketter för gluten.
Äta ute på en glutenfri Diet
att lära sig att gå glutenfri är mycket mer än att läsa mat etiketter. Det handlar om att granska allt som går in i din kropp, oavsett om du är hemma, i skolan, på jobbet eller äter ute. Din arbetsplats kan erbjuda gratis mat, eller värdblandare, fester eller företagsevenemang där mat serveras., Vissa medarbetare kan förbereda potluck att dela. Var passar du in i ekvationen som någon med celiaki? Chanserna är bra att du kommer att utelämnas, och vissa företag tillåter inte människor att ta med mat till sina arbetsplatser. Hur man går glutenfri utan att störa din arbetsplatsdynamik och äta ute?
informera din chef/chef/handledare
det finns ingen anledning att lida ensam eller känna sig isolerad på jobbet. Prata med dina chefer, och låt dem veta om ditt tillstånd och hur det kan påverka dig på jobbet., Denna artikel skrev vi tidigare tacklar flera frågor om hur man går glutenfri på jobbet.
Håll dina vänner och medarbetare i slingan
När dina kollegor och vänner lär dig att du är på en glutenfri diet, kommer de troligen att ta med/beställa matvaror eller välja restauranger med glutenfria menyalternativ när du äter ute.
planera, planera, planera
om du reser på ett arbete eller affärsresa, se till att du forskar i förväg restauranger att äta ute på, och platser att handla., Om inte möjligt, planera huvudet för att skapa en diet centrerad på en enda ingrediens hela livsmedel som frukt, grönsaker och magert kött.
Ring restauranger före din bokning
det bästa sättet att äta ut säkert är att nå ut till restaurangpersonalen långt före tid och förklara dina strikta krav. De kommer att berätta om sina glutenfria alternativ så att du kan göra ditt val tillräckligt tidigt.
ännu viktigare, kontrollera deras meny online, och ställa frågor men artigt. Kanske är den första frågan att fråga om de faktiskt har en glutenfri meny., Glöm inte att fråga om restaurangens personal har utbildats i ämnet. Några andra frågor att ställa kan vara: är du medveten om vad gluten och glutenfri betyder? Vilka menyalternativ kan göras glutenfria? I slutet av dagen, vara förståelse och beredd att chow ner på något som kanske inte är din favoriträtt.
glutenfria (GF) certifieringar
det kan vara svårt för någon med celiaki att hitta riktigt glutenfria matvaror, vilket är där GF-certifieringar kommer in., Enligt definitionen och krävs enligt lagen måste livsmedel som har en ”GF” eller ”glutenfri certifiering”-tätning på förpackningsetiketten ha lägre än 20 ppm (delar per miljon) gluten. Enligt maten & Drugs Administration (FDA) är detta tröskeln för mat som kan ätas utan att orsaka symtom på celiaki.
tillverkare som sätter GF certifiering logotyp på produkterna måste ha sina respektive livsmedel oberoende verifieras och testas för renhet, integritet och kvalitet.,
livsmedelstillverkare och processorer som tillgodoser den växande gruppen av glutenfria kunder söker alltmer GF-certifieringar för sina produkter. Detta ger två stift fördel: det fungerar som en försegling av validering som glutenfria konsumenter letar efter när man väljer ingredienser och matvaror att konsumera. Det bidrar också till att odla en koppling mellan konsumenter och glutenfria märken.
oberoende 3: e parts certifieringslaboratorier går utöver 20 ppm-standard som fastställts av FDA., De testar inte bara och certifierar de växter och anläggningar där mat bearbetas, men kontrollerar också spårnivåer av gluten i livsmedel.
det finns 3 stora institutioner som erbjuder GF-certifiering
För närvarande finns det 3 stora institutioner som erbjuder GF-certifiering för restauranger, tillverkare och andra viktiga aktörer som tillgodoser glutenfri marknad. Detta är NSF International, Allergen kontrollgrupp/Kanadensiska Celiaki Association (ACG/CCA) och Gluten Intolerans Koncernens Glutenfri Certifiering Organisation (GFCO).,
- glutenfritt certifieringsprogram (GFCP) för ACG / cca-har ett antal standarder och kriterier som tillverkare av glutenfria produkter för den kanadensiska och den amerikanska marknaden måste uppfylla. I USA kräver ACG/cca att mattestet under 10 delar per miljon gluten, men avstängningen är 20 ppm för kanadensiska produkter.
- CFCO är ett GF-certifieringsprogram skapat av GIG (glutenintolerans Group) – det är den ledande glutenfria certifieringsorganisationen, som testar både bearbetningsfabriker/anläggningar och produkter., För att en livsmedelsprodukt ska certifieras som GF av CFCO måste den innehålla mindre än 10 delar per miljon gluten. I själva verket läser CFCO-certifierade livsmedel noll ppm.
- NSF – är en annan 3: e parts testning och certifiering organisation som vänder sig till olika marknader, särskilt i Nordamerika. Dess certifieringsprocess testar både produkter och anläggningar för att se till att de testar mindre än 15 delar per miljon gluten.
generellt är glutenfri certifiering en flerstegsprocess som inkluderar inspektion av anläggningen, produkttestning och fullständig utvärdering av ingredienserna., De flesta GF-certifieringsorganisationer utför slumpmässiga inspektioner och tester för att säkerställa att tillverkarna följer sina strikta riktlinjer.
sammanfattning
undrar hur man går glutenfri? Du är inte ensam — nästan 2,7 miljoner beräknas vara på kosten, enligt en färsk rapport. Sanningen i frågan är dock att det är ett gigantiskt engagemang som ofta är dyrt och frustrerande att gå på en glutenfri. I ett nötskal: det kanske inte är värt besväret om du inte är allergisk, känslig eller intolerant mot gluten.,
om du tror att du kan ha glutenkänslighet eller celiaki, kontakta din läkare. Han eller hon kommer sannolikt att få dig testad för celiaki (CD), vilket är en kronisk sjukdom som kan orsaka allvarlig tarmskada om den inte behandlas tidigt. Det uppstår när ditt immunsystem felaktigt ser gluten (en typ av protein som finns i råg, vete & korn) som ett främmande ämne och lanserar en immunattack på slemhinnan i tunntarmen. Även om du har symptom på CD, gå inte glutenfri utan att först screenas för tillståndet., Du kan ha ett annat tillstånd som inte kan behandlas med en glutenfri diet.
Kom ihåg celiaki körs i familjer och kan utvecklas i alla åldrar. Efter en glutenfri livsstil i flera år kan det göra det svårare att noggrant diagnostisera tillståndet. Men du tittar på det måste du bli testad först innan du hoppar på glutenfri bandwagon.
att ta reda på vilka livsmedel som innehåller gluten är det första steget i att lära sig att gå glutenfri. Inte överraskande måste du undvika uppenbara källor till gluten, nämligen vete, korn, triticale och råg., Håll dig också borta från bryggers år, malt och livsmedelsprodukter baserade på råg, vete, korn och deras hybrider. Detta innebär att man undviker bröd, pasta, spannmål, bakverk, snacks, såser och andra livsmedel som couscous.
den goda nyheten är att en glutenfri diet har massor av mat alternativ att äta. Bästa icke-gluten livsmedel inkluderar kött, fisk, örter & kryddor, nötter, frön, veggieoljor, frukter & grönsaker, korn som quinoa, vanliga mejeriprodukter, ägg och Stärkelse.,
om du inte är säker på om din mat av val har gluten eller inte, är det bästa tillvägagångssättet att läsa ingrediensetiketten. Om det är märkt ”glutenfri”, är det en no-brainer. Kontrollera livsmedelsetiketten för uppenbara ingredienser som råg, vete och korn, liksom deras derivat som durum, spelt, triticale, seitan och vetegroddar, bara för att nämna några.
glöm inte att titta på allergenlistan, vilket indikerar om någon av de 8 främsta allergenerna finns i livsmedlet. Om listorna visar att vete är en av allergenerna, är det bättre att gå till ett annat objekt.,
för personer med celiaki är going glutenfri ett livslångt engagemang, vilket innebär att det kan påverka ditt sociala, arbetsplats och andra aspekter av ditt liv, inklusive att äta ute.
prata med dina chefer, informera dina vänner och håll dina medarbetare i slingan om ditt tillstånd, och att gå glutenfri hjälper. Att skapa mer medvetenhet på jobbet kommer sannolikt att hjälpa till att forma din företagskultur mot en mer glutenfri vänlig arbetsplats.
detsamma gäller när du äter ute på en restaurang., Det är bäst att du ringer eller kommunicerar med personalen i förväg för att diskutera glutenfria menyalternativ och ställa viktiga frågor.
