) no-repeat center; height: 0; padding-bottom: 56.25%;”>
det finns ingen fall behandla mer ikoniska än äppelpaj. Vem älskar inte att gå till sin lokala äppelplockningsgård, få skarpa äpplen och kombinera dem med uppvärmning kanel och smördeg? Eftersom denna höst dessert är så älskad, det är ett hem bagare bör försöka bemästra. Om bakning pajer är skrämmande för dig, har ingen rädsla-vi ska gå igenom hur man gör den perfekta äppelpaj steg för steg.,
hur man gör äppelpaj från grunden
för att göra den bästa äppelpaj, måste du börja med en topprankad recept, som denna äppelpaj recept från Maggie Greene, en läsare i granit Falls, Washington. Här är vad du behöver för att göra denna paj.
vad du behöver för hemlagad pajskorpa
du behöver en bra grund för denna paj. Vi rekommenderar vårt Testköks favorit smörpaj bakverk.,
ingredienser för äppelpaj fyllning
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp packade farinsocker
- 3 matskedar all purpose mjöl
- 1 tesked mald kanel
- 1/4 tesked mald ingefära
- 1/4 tesked mald muskot
- 6 till 7 koppar tunt skivad skalade tårta äpplen
- 1 matsked citronsaft
- 1 matsked smör
- 1 stor äggvita
- ytterligare socker
steg 1: Förbered din pajskorpa
smak av hemmet
gör pajskorpa genom att kombinera mjöl och salt i en stor skål., Sedan, med en konditoriblandare, skär kallt smör i mjölblandningen tills smörbitarna är ärtstora. Var noga med att använda kallt smör här. Kallt smör hjälper till att skapa en fläckig skorpa. Blanda sedan i iskallt vatten tills konditoriet börjar komma ihop. Börja med bara några matskedar vatten och tillsätt mer efter behov.
När bakverket är klart, dela det i två, forma i skivor och kyla i en timme eller mer. Du kan till och med frysa pajdeg om du arbetar framåt för semestern.,
steg 2: gör äppelpaj fyllning
innan du ens börja göra din fyllning, du vill se till att du har bra äpplen att arbeta med. Alla har sina personliga preferenser när det gäller äppelvarianter-vissa föredrar tårta, andra söta-men var noga med att använda ett fast, skarpt äpple som håller upp till bakning. Kolla in dessa tips för att hitta de bästa äpplen för äppelpaj och hur man håller äpplen från browning.
med ditt val av äpplen redo, tvätta skal och skiva dina äpplen., Du kan göra allt för hand eller använda en apple-peeler-corer-slicer eller till och med en apple spiralizer—så här använder du den.
med äpplen prepped, kasta dem i en skål med citronsaften. Blanda i en annan maträtt socker, brunt socker, mjöl, kanel, ingefära och muskotnöt. Tillsätt sedan sockerblandningen till äpplen och kasta till Päls. Det är allt för fyllningen!
steg 3: rulla ut pajskorpan
smak av hemmet
nästa steg är att dra pajdeg ur kylskåpet och placera det på en mjölad yta., Börja sedan rulla, arbeta från mitten av skivan till kanterna. Vänd rundan så ofta för att säkerställa att du behåller den cirkulära formen. Du siktar på bakverk som är ungefär en 8 cm tjock.
När det är tillräckligt stort för att passa in i din tallrik med lite överskott (du behöver lite extra runt kanten för att försegla pajen), drapa skorpan över din rullpinne och placera i din pajrätt. Här är några av de andra viktiga paj bakning verktyg varje hem bagare bör ha.
upprepa processen för toppskorpan (men lägg den åt sidan för ett ögonblick).,
steg 4: Fyll och försegla pajen
smak av hemmet
lägg sedan till din äppelmix i pajskålen. Dot med smör. Lägg sedan din övre skorpa över äpplen. Härifrån trimma kanterna på skorpan-lämna en tum eller så av överskott runt omkretsen.
nyp sedan och försegla skorpan. Det finns många metoder för att avsluta kanterna på din skorpa, och vi har de bästa tipsen för hur man gör dekorativa pajskorpor. Om du är nybörjare kan du bara klämma fast skorpan stängd.,
Steg 5: sista handen
din paj kan se ugnen klar, men det finns några fler steg kvar. Först och främst lägger ventilerna till toppen av din paj. Om du har en grundläggande topp (jämfört med något halvöppet som en gitterpaj), vill du klippa några ventiler i toppen. Detta kommer att hjälpa ånga att fly och förhindra att skorpan blir fuktig.
skapa sedan en enkel äggtvätt genom att vispa en äggvita med en tesked vatten. Borsta detta över toppen av din paj. Detta kommer att bidra till att ge den bakade pajen en fin glans.,
stänk slutligen socker över toppskorpan. Detta kommer att ge din paj lite glitter och crunch. Du kan använda granulärt socker här, men grova sockerarter som slipning eller turbinado ger dig lite mer konsistens.
steg 6: Baka äppelpaj
innan du poppar din paj i ugnen, kanske du vill skapa en paj skorpa sköld som hindrar dina kanter från över-browning. Du kan använda en silikonpajsköld eller göra en DIY piesköld av folie.
placera sedan din paj på mitten av en 375ºF ugn och baka i 25 minuter., Ta sedan bort skärmen och baka ytterligare 20 till 25 minuter tills skorpan är gyllene och fyllningen bubblar. Ta bort från ugnen och låt svalna helt på ett galler.
vill du prova en twist på den traditionella? Kolla in denna kanel virvel äppelpaj!
servering äppelpaj
äppelpaj
skivning och servering paj—åtminstone det första stycket—är alltid lite knepigt. För snyggare skivor är det bäst att låta din paj svalna helt. Det hjälper påfyllningen lite., Använd också en vass kniv för att skära skivan och sedan bryta ut pajservern för att skopa den från skålen.
för att avsluta kakan, servera den med en skopa glass eller till och med en klick hemlagad vispgrädde.
felsökningstips för äppelpaj
behöver du hjälp med att finslipa ditt pajrecept eller fixa vanliga slipups? Vi har tips.
- fyllningen är för vattnig: trots våra bästa ansträngningar kan äppelfyllning ibland vara för rinnande. Detta beror så mycket på äpplarnas fukt., Om du är särskilt orolig för en fuktig fyllning, kan du precook äpplen i några minuter, som Joanna Gaines gör i hennes signatur paj recept. Då kan du tömma äpplen och blanda sedan fyllningen som vanligt.
- äpplen är för mosig: vara kunniga om äpplen du väljer. Välj fast, tårta äpplen som Cortlands och Granny Smiths. Undvik äpplen som röd läcker.
- skorpan blir för brun: hoppa inte över dessa skorpa sköldar! De gör underverk för att bevara färgen på din paj.
- skivning av kakan är rörigt: vänta! Det är allt., Att vänta över natten ger de bästa resultaten.
1/35
Strawberry Crumble Pie
jag är värd för en årlig pie-making party före Labor Day. Vi är värd för en grisgrill på vår gård varje år, men pajerna tar centrum i slutet av måltiden. – Beth Howard, Donnellson, Iowa
choklad S ’mores tårta
jag skapade denna tårta för mina barn, som älskar att ha s’ mores på eldstaden. Det är verkligen överseende., Vi kan helt enkelt inte få nog av den böljande marshmallow topping. – Dina Crowell, Fredericksburg, Virginia
Key Lime Cream Pie
jag är mycket stolt över denna läckra No-bake skönhet. Det är så coolt och uppfriskande—perfekt för någon sommar potluck eller get-together. Varhelst jag tar denna paj, försvinner den snabbt, med alla som ber om receptet. – Shirley Rickis, Lady Lake, Florida
perfekt plommon&Peach Pie
jag skapade detta recept för sommarfrukt under säsongen., Plommon ger pajen ett stänk av färg samt smak, och crumb topping är både lätt och utmärkt! – Rachel Johnson, Shippensburg, Pennsylvania
Strawberry Pretzel Pie
denna coola No-bake strawberry pretzel pie är den perfekta motgiftet för din söta tand i sommar. Gjord med pantry häftklamrar, och väl, lika lätt som paj att göra, det har blivit en av min familjs mest efterfrågade varma väder behandlar., – Shauna Havey, Roy, Utah
choklad karamell hasselnöt paj
jag älskar choklad, karamell och hasselnötter, så jag kom upp med ett recept som har alla tre. Om du inte har en matberedare, placera skorpa ingredienser i en zip-top frysväska och krossa med en kavel. —Debbie Anderson, Mount Ängel, Oregon
Saftiga Cherry Pie
Lucky du! Tårta, eller sur, körsbärssäsong är i hjärtat av sommaren. Välj färska tårta körsbär som är ljusa i färg, glänsande och plumpa., De borde känna sig relativt fasta när de pressas lätt. – Karen Berner, New Canaan, Connecticut
Cookie Butter Pie
efter att ha provat Biscoff för första gången bestämde jag mig för att skapa denna No-bake cookie butter pie. Du kan ersätta jordnötssmör eller en annan spridning om du vill. – Katrina Adams, Mount Olive, Alabama
Mixed Berry Pie
här är ett härligt sätt att njuta av sommar frukt. Om du är kort på en av bären, gör bara upp mängden med en av de andra frukterna i pajen., – Elaine Moody, Clever, Missouri
honung citron maräng paj
min man har särskilt denna citron maräng paj recept med kondenserad mjölk. Hans mamma gjorde en liknande behandling för honom när han var barn, men det var givande för mig att skapa ett eget recept som han älskar så mycket! – Portia Gorman, Los Angeles, Kalifornien
Raspberry-rabarber Slab Pie
”Slab pie” är ett bakverk bakat i en gelérullepanna och skär i plattor som en barkaka-eller en pajstång, om du vill., Min farfar var en professionell bagare och serverade bitar av platta paj till sina kunder tillbaka på dagen. Här är min spin, med rabarber och underbara röda hallon. – Jeanne Ambrose, Milwaukee, Wisconsin
Root Beer Float Pie
detta är den typ av recept dina barn kommer att se tillbaka på och alltid komma ihåg. Och du behöver inte ens använda en ugn. – Cindy Reams, Philipsburg, Pennsylvania
Cape Cod Blueberry Pie
vi nordöstra har bakat denna paj sedan 18th century., Nybyggare skulle ha använt små vilda blåbär och toppat den med grädde. Det gör jag också. – Nancy O ’Connell, Biddeford, Maine
kärnmjölk paj med pekannötter
gren ut från den vanliga pecan paj med en krämig krispigt version som kommer ut ur ugnen gyllenbrun. Stora skivor är ännu bättre med en klick vispad grädde.- Kathy Harding, Richmond, Missouri
Buckeye Pie
alla som äter denna paj raves om det!, Du kan täcka hela toppen med ganache, men lämnar en del av fyllningen nakna är det traditionella sättet att göra det. – Mary Northrup, Alpine, New York
jordnötssmör ’n’ Jelly Pie
en choklad crumb crumb är toppad med ett rikt jordnötssmör lager, sedan jordgubb konserver och vispad grädde. Den läckra jordnötssmör och gelé paj är säker på att vädja till de unga—och de unga i hjärtat., —Vikki Rebholz, West Chester, Ohio
Ost Huckleberry Paj
Här huckleberry pajen har en cookielike tryck-i jordskorpan, en fluffig grädde fyllning och ett skikt av härliga huckleberries på toppen. Jag tror att det verkligen visar upp de vackra mörka glansiga bären. – Dianne Doede, Trout Lake, Washington
Mormor ’ s Sour Cream Raisin Pie
doften av denna paj bakning i min gård kök ugn påminner mig om min kära mormor som gjorde denna vackra paj för speciella tillfällen., – Beverly Medalen, Willow City, North Dakota
rabarber Cherry Pie
som en ung tjej drömde jag om att kunna göra pajer som min mamma. (Hennes kavel, som jag ärvde, var 2 ft. lång och åtta in. bred!) I själva verket är detta mammas rabarber jordgubbspaj recept med körsbär istället. Jag gjorde först denna paj för en kyrka samling för 20 år sedan – sedan dess har alla letat efter det på varje potluck!, – Eunice Hurt, Murfreesboro, Tennessee
Butterscotch Pie
denna pajs fyllning är som krämig pudding och kronas med gyllene toppar av maräng. – Cary Letsche, Brandenton, Florida
Strawberry Tart
denna krämiga strawberry tart har ett krispigt chokladlager tucked bredvid skorpan. Försök att göra enskilda tartlets istället för en stor efterrätt., – Dawn Tringali, Hamilton Square, New Jersey
Easy Pink Lemonade Pie
jag älskar att föra något sött till en potluck, men jag gillar inte att spendera hela dagen i köket. Saltinskorpa är fantastisk med en no-bake, tårta-söt jordgubbslemonadfyllning. – Gina Nistico, Taste of Home Food Editor
White Chocolate Fruit Tart
det tar lite tid att göra, men den här tårtan är helt underbar, särskilt på sommaren när färsk frukt är i överflöd., – Claire Darby, New Castle, Delaware
Lime Basil Pie
denna söta tand tillfredsställande efterrätt har en unik smak, plus mindre kalorier och fett än den traditionella Key lime pie.—Samara Donald, Redmond, Washington, Usa.
brynt smör äppelpaj med Cheddarskorpa
hur gör du bra gammaldags äppelpaj ännu bättre? Förbättra skorpan med strimlad cheddarost och rör om brunat smör i fyllningen. Härlig!, – Kathryn Conrad, Milwaukee, Wisconsin
lätt jordnötssmör & Pretzel Pie
min krispiga, salta Kringla skorpa ber bara för en krämig No-bake jordnötssmör fyllning och ett lager av choklad ganache. – Gina Nistico, Taste of Home Food Editor
Creamy Hazelnut Pie
jag har alltid varit ett stort fan av jordnötssmör. Sedan hittade jag chocolaty Nutella hasselnöt spridning och jag var hooked! Jag ändrade till och med ett av mina all-time favoritpajrecept genom att ersätta den ingrediensen., – Lisa Varner, El Paso, Texas
Creamy Pineapple Pie
Creamy Pineapple Pie är en lätt och uppfriskande efterrätt som är snabb att göra och imponerande att servera. Detta är ett av våra favorit sätt att slutföra en sommarmåltid. – Sharon Bickett, Chester, South Carolina
krämig Kaffepaj
det är lätt att röra mini marshmallows, mini chokladflis och krossade smörgåskakor i kaffeglass för att skapa denna oemotståndliga frusna efterrätt., – Cherron Nagel, Columbus, Ohio
star-Studded Blueberry Pie
familj och vänner säger att denna patriotiska paj är bättre än en lokal favorit från en av våra bästa kvarterestauranger. Ibland byter jag upp saker och använder krusbär för hälften av blåbären. – Nancy Barker, Silverton, Oregon
Marshmallow-Almond Key Lime Pie
sommaren är högsäsong för Key limes—ett måste för denna pajs distinkta söt-tårta smak., Till skillnad från andra viktiga lime pajer, mine har en slät marshmallow lager på toppen som gör det sticker ut som en folkmassa favorit. – Judy Castranova, New Bern, North Carolina
Fresh Blackberry Pie
jag växte upp på en gård, och vi plockade alltid frukter i början av sommaren och använde dem för att göra desserter. Denna blackberry pie är en riktig bedövare., – Gladys Gibbs, Brush Creek, Tennessee
Caramel-Pecan Apple Pie
du kommer att älska lukten i ditt kök—och leenden på allas ansikten—när du gör detta läckra karamell äppelpaj recept. Det tar mig hem till Virginia och är vid min mormors bord. – Jean Castro, Phoenix, Arizona
Dar ’ s Coconut Cream Pie
när jag piska upp en rostad kokoskräm paj, min familj går vild och pajen försvinner., – Darlene Bartos, Shoreview, Minnesota
Easy Cream Pie
färska bär och cream pie—det är en enkel, klassisk kombination precis som mormor brukade göra. Min version får dig ut ur köket och in i din fåtölj snabbt. Njut! —Gina Nisticò, Smaken av Mat Hem Redaktör