Good Mood

är det verkligen möjligt att få röka revben som är läckra, saftiga och fall-off-the-Ben anbud i en elektrisk rökare? Det kan du ge dig på! Fortsätt läsa för att lära dig hur man gör de bästa elektriska rökaren revben i din egen bakgård.

idag delar vi elektrisk rökare 101 tips samt vår favorit söta och rökiga fläsk revben recept för torr gnidning, mopsås och grillsås. Låt oss göra några läpp-smackin’ revben!,

hur man gör de bästa elektriska rökribben

För några år sedan gav jag min man en elektrisk rökare för Fars dag. Det kan ha funnits ett baktanke bakom den här gåvan! Vi hade tillbringat en helg besök med familj i Arkansas och min svåger tjänade oss de mest fantastiska revben han lagade i en elektrisk rökare. Jag kunde se avund i Johns ögon och bara visste att han skulle älska att lära sig att röka alla typer av kött — och jag skulle älska att hjälpa honom att äta dem!,

Sedan han fick elrökaren har John gjort sin forskning och experimenterat med flera olika tekniker, torra gnuggar och såser och har bosatt sig på en kombination för rökt fläsk revben som har fått rave recensioner från vår familj och vänner.

inte bara är hans röka revben otroligt läckra, han har roligt att spendera tid utomhus och lära sig alla rökning tricks. Jag måste säga, han är lite stolt över receptet vi delar idag!

komma igång

självklart är det första du behöver en elektrisk rökare., Jag kan inte tala för andra märken, men jag kan säga att vi är mycket nöjda med vår Masterbilt modell. Oavsett märke eller modell du väljer, innan du röker det första stället av revben rökaren ska rengöras och pre-kryddat.

bra att ha tillbehör

• plast-eller gummihandskar-för hantering av köttet
• Mop — för tråckling av revbenen under tillagningen
• tång — med långa handtag för att ta bort revben från rökaren
• termometer — en digital snabbläsningstermometer tar gissningen ut om revbenen är klara., Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för fläsk revben 145 grader, men jag gillar att laga dem tills de når 165 grader.
• engångs aluminium kokkärl-djupa kokkärl är bäst
• Squeeze flaskor-fungerar riktigt bra för servering BBQ sås

rengöring av elektrisk rökare första gången

det är viktigt att rengöra insidan av rökaren innan tillagning för att ta bort överbliven färg, olja eller damm överbliven från tillverkning, tvätta innerväggar, ställningar och vatten pan med varmt, tvålvatten och skölj väl., Låt rökarens inre lufttorka, fortsätt sedan med förkrydning (även känd som härdning) rökaren.

försäsong den elektriska rökaren

förkrydda rökaren hjälper till att förlänga rökarens livslängd. Följ dessa steg och du ’ ll vara redo att komma till det roliga grejer och röka lite kött!

• efter att den elektriska rökaren har rengjorts, belägga inredningen med olja.
• Ställ in rökaren till 275 grader och värm enheten i tre timmar., Vissa tillverkare kan rekommendera en annan temperatur och tid, såväl som ventilation, så det är en bra idé att bekräfta med tillverkarens instruktioner.
• under de senaste 45 minuterna lägger du till några träflis i facket för att hjälpa till att förskjuta den metalliska lukten.
• efter att denna cykel är klar, låt rökaren svalna helt innan du öppnar dörren.
• med tiden kan fett samlas inuti rökaren och du kommer att vilja upprepa denna process för att hålla rökaren i gott skick och för att förhindra att någon typ av rost bildas.,

du är redo att börja röka revben som ett proffs!

välja kött

att hitta den perfekta rack revben för rökning tar tid. Oavsett om du föredrar revbensspjäll eller baby ryggar, finns det några saker att komma ihåg för att börja med det bästa köttet för rökning:

• prata med slaktaren — någon erfaren slaktare kan maximera revbenet köttet i sin förberedelseprocess genom att trimma bort fett och lämna meatier revben
• Undvik vakuumförseglade revben-bara för att du inte kan se hur mycket kött som faktiskt är på benen.,
• kött, kött, kött — leta efter de köttigaste revbenen möjligt
• inga shiners — undvik ställen där du kan se revbenet
• bra marmorering — fett hjälper till att hålla revbenen fuktiga, hjälpa till att hålla röken och ge dem en underbar smak
• Undvik överskott av vätska — om du köper färdigförpackade revben, undvik alla som har vätska i förpackningen.

typer av fläsk revben

• reserv revben kommer från undersidan eller magen av grisen, vilket är fettområdet där vi får bacon. Reserv revben har en hel del kött.
• St., Louis revben är mer enhetliga i form och är tunnare och smickrare. Köttet tenderar att vara fetare än baby rygg revben.
• Baby rygg revben är min vanliga föredragna kött. Baby rygg revben kommer från grisens rygg på vardera sidan av ryggraden och är kortare än reserv revben. Baby rygg revben har mer magert kött.

Prep revbenen

rökning revben är en process och tar lite planering. Natten innan du planerar att laga mat måste du skölja revbenen under kallt vatten, klappa dem helt torra med pappershanddukar, ta bort membranet och applicera den torra gnidningen.,

membranet är huden på baksidan (bensidan) av revbenen. Denna process kan vara lite tråkig, men hoppa inte över det — att ta bort membranet möjliggör mer enhetlig rökning och optimal ömhet.

hur man tar bort membranet

• använd gummihandskar så att du kan få ett bättre grepp på stället.
• identifiera mitten av racket och gör ett snitt mellan revbenen bara tillräckligt djupt för att dela upp membranet.
• använd den tråkiga sidan av en liten paringkniv för att bända membranet från köttet och revbenen.,
• lossa tillräckligt med membran för att gripa med en pappershandduk (det blir väldigt halt) och börja dra bort det från benen tills det är helt borttaget.
• bli inte frustrerad — den här processen tar övning och hjälper dig upp ditt rökning rykte!

applicera den torra gnidningen

applicera ett tunt lager av den torra gnidningen på alla sidor av stället och gnugga försiktigt. Placera ställen på revbenen på en bakplåt eller aluminiumpanna och täck med plastfolie. Kyl i minst 4 timmar eller över natten.,
innan du röker, sätt revbenen ur kylskåpet i 30 minuter vilket möjliggör mer konsekvent matlagning och penetration av röken.

tillagningsprocessen för elektrisk rökare revben

rökning dessa revben är en 8-timmars process, men med en elektrisk rökare behöver du inte tenderar att dem hela tiden. När rökaren är förvärmd, kommer revbenen att laga mat i 4 timmar utan att avbrytas. Detta ger dig gott om tid att gå göra något annat samt göra mopsås och grillsås du kommer att använda i nästa fas av rökning.,

Förvärm rökaren

precis som du skulle förvärma en grill eller ugn, innan du börjar röka revben, bör du ställa in din elrökare till önskad temperatur. Vissa enheter kan ställas in på en standardtemperatur, så se alltid ditt recept eller en köttkokningsguide för rätt temperaturinställning.

Jag lagar mina elektriska röka revben vid 225 grader, men jag förvärmer först rökaren till 250 grader för att öka den ursprungliga tillagningsprocessen. Det beror på att en del värme går förlorad när du öppnar dörren för att ladda revbenen., Kom alltid ihåg att justera temperaturen tillbaka till 225 grader efter att revbenen är laddade och dörren är stängd.

Lägg till flis och vätska i dropppannan

Lägg till flis för att skapa den rökiga smaken och vattnet i dropppannan för att hålla fukt i revbenen. Jag lägger normalt till halvvatten och halv äppeljuice.

för att suga eller inte suga?,

Jag hade alltid blött mina träflis eftersom instruktionerna sa att göra det. En dag rökte mina vänner vingar och dränkte inte hans träflis. När jag frågade varför, han bara gav mig en tom blick. Sedan frågade han, ” Varför vill du ha ånga på din mat istället för trärök?”Från den tiden slutade jag blötlägga träflis och resultaten har varit bra.

kontrollera röken

om rökaren har rengjorts på rätt sätt, bör röken som kommer ut ur den första gången du startar upp den vara en tunn, blå rök. Denna blå rök är det som hjälper smaken av köttet., Vi kommer att diskutera det mer senare, men röken ska komma från torra träflis. Det finns inget behov av att suga innan du röker.

ett moln av vit rök kan också indikera att potentiellt skadliga kemikalier är närvarande eller att våta träflis bygger ånga istället för rök.

rök revbenen

• placera ställen på revbenen i rökaren, stäng dörren och kom ihåg att justera temperaturen till 225 grader. Öppna inte dörren eller kontrollera revbenen igen i 4 timmar. Denna initiala tillagningstid — och det bruna sockret i gnidningen-kommer att skapa bra bark på revbenen.,
• efter fyra timmars rökning, mopp eller baste revbenen var 30: e minut under de närmaste 2 timmarna. Detta håller revbenen fuktiga och förbättrar barken.
• efter 6 timmars rökning, ta bort revbenen och placera i en djup aluminiumpanna och täck tätt med aluminiumfolie. Placera pannan av revben i rökaren i ytterligare två timmar.
• revbenen görs när de drar lätt bort från benet. För att vara extra säker, använd en omedelbar digital lästermometer för att vara säker på att köttets inre temperatur är över 145 grader (helst 165 grader).,

hoppa inte över mopsåsen

Efter att en bra bark har bildats, kommer moppning av revbenen att säkerställa att revbenen förblir fuktiga och ömma under den återstående tillagningstiden. Hoppa inte över det här steget-du kommer att älska resultaten!

elektriska rökare revben Vanliga frågor

vad betyder bark när du röker revben?

Bark är den mörka Sega, ibland krispiga, utanför lager av rökt skorpa som ger den perfekta balansen till det fuktiga köttet inuti.,

Hur vet du när revbenen är klara?

med tang, vrid försiktigt eller lyft racket från slutet. Om det är helt kokt ska köttet rent dra bort från benet.

vänder du revben över när du röker?

med en elektrisk rökare har du konsekvent värme-och röktäckning i denna kammare vilket eliminerar behovet av att vända revbenen.

Vad gör rökt revben anbud?

att ta bort membranet är en nyckel för att njuta av ömma revben. Nästa tillåter tillräckligt med tid för revbenen att helt laga mat. Rökning är inte en sprint-det tar tid.,

hur länge ska torka gnugga vara på revben innan du röker?

för en gnidning för att helt genomtränga dina revben, bör du tillåta minst 3-4 timmar. Helst kommer du att låta det vila på dina revben över natten.

den bästa elektriska rökare fläsk revben recept

gnugga ingredienser, rök och tid arbeta tillsammans för att skapa en fantastisk finish på dina revben. Njut av processen och gör dig redo för lite god mat!

Vänligen dela!

dina aktier är hur denna webbplats växer och jag uppskattar var och en., Vet du någon som skulle njuta av detta recept? Jag skulle älska det om du skulle dela det på Facebook eller på din favorit Pinterest board!