älska vad du ser? Dela denna BBQ!
rökt Corned Beef Brisket
allt du behövergöra rökt Corned Beef
Corned Beef. De flesta människor älskar det, få människor hatar det, och om du är som många familjer, det är på middagsbordet för St Patrick ’ s Day. Corned Beef är en god måltid som du kan laga när som helst på året, och i det här inlägget ska jag visa dig hur lätt det är att göra rökt Corned Beef Brisket.,
Vad är Corned Beef?
enligt köket är Cornedbeef gjord av brisket, en relativt billig skärning av nötkött. Köttet går igenom en härdningsprocess i en saltlösning. Det kokas sedan långsamt och vänderett tufft snitt av nötkött till en som är super öm och smakrik.
om du har haft corned biff därför vet du hur gott det är, och du vet också att det är ganska salt. Härdningsprocessen är vad lägger allt som salt till köttet., Förutom saltet kan du lägga till några andra riktigt bra smaker till nötköttet under briningprocessen.
Hur botar du CornedBeef?
om du har tid att bota ditt eget corned beef, skulle jag starkt rekommendera det. Det tar inte så lång tid att bota en liten brisket lägenhet,och smakprofilen du får är helt värd. Fördelen med att bota din egen corned beef är att du vet hur länge jaghar botat, och du behöver inte avsalta köttet innan du lagar mat.,
att göra saltlösningen är enkel, och vi kommer att lägga till en liten spark till smakprofilen med Colmans senap. Denna senap är olik allt jag någonsin smakat, och det är jävligt bra. Senapen är gjord med en blandning av lokalt odlade vita och bruna senapsfrön från Norwich, England.
Brine a Corned BeefBrisket in 24-Hours
för detta recept använder vi en 2-punds bit brisket flat som har samma tjocklek i hela. Om din brisket är större, vill du justera tiden för att se till att saltlösningen har tid att suga in i köttet.,
i en kastrull kombinera deföljande ingredienser:
- 1 kopp anbud snabbt
- ½ kopp brunt socker
- 2 msk betning krydda
- 1 msk Colman ’ ssdry senap
- 4 koppar vatten
rör ingredienserna ochsedan koka upp. Låt saltlösningen svalna på spisen och kyla sedan inkylskåp tills du är redo att majs brisket.
placera brisket platt ien stor förseglingsbar plastpåse och häll sedan saltlösningen i. Få så mycket avluft ur påsen som möjligt, och lägg sedan påsen i kylskåpet I24 timmar., Vänd brisket i påsen efter ca 12 timmar.
efter 24 timmar avlägsna brisket från saltlösningen. Kassera överskottslösningen och skölj av brisketunder kallt vatten.
hur man Avsaltar aBrisket
om du väljer att köpa acorned beef brisket i butiken eller på nätet i stället för corning en brisket hemma, bör du låta det suga i kallt vatten i 4-6 timmar för att spola överskottet saltet av köttet innan du röker. Jag har hoppat över detta steg, och slutresultatet är asalty mardröm som kommer att ha dina gäster dricksvatten vid gallons.,
rökt Corned Beef Brisket BBQ Rub
Brisket är alreadygoing att ha några utmärkta smak, men denna gnidning sparkar upp ett hack. Det är sött, och Colman ’ sdry senap lägger lite spark till varje bit.
i en liten skål kombineraföljande ingredienser:
- 1 msk svartpeppar
- 2 msk Paprika
- 3 msk brunt socker
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 msk Colmans torra senap
rör om med en gaffeloch lägg åt sidan.,
hur man röker Corned Beef
innan vi röker thecorned beef brisket måste vi applicera gnidningen. Spritz brisket med äpplejuice, och strö sedan lite gnidning på alla sidor av brisket.
Ställ in din rökare på 250 grader och placera corned beef brisket direkt på grillgrates.
var 90: e minut spritz brisket med äppeljuice för att hålla den fuktig. Fortsätt att låta det laga mat tills den inre temperaturen träffar 200 grader.,
När rökt corned beef brisket är upp till temp dubbel wrap den med folie och låt den vila i minst en timme i en högkvalitativ kylare som en yeti.
Vad ska man servera med SmokedCorned Beef?
CORNEDBEEF och kål
den traditionella sidrätterna för corned beef är kål. Jag gillar att inkludera lite potatis och hackad morötför. Skär ett kålhuvud i 8 kilar och lägg i en 9×12 bakfat. Lägg till6-8 röda potatisar hackade i kvarter, och ett dussin morötter skalade och hackadei 3″ bitar.,
i en liten blandning skålkombinera 6 uns öl (en stout fungerar bäst) med 2 matskedar olivolja,2 matskedar Colmans beredda senap och 2 matskedar brunt socker.
Drizzle denna sås över grönsakerna, och sedan lägga i ugnen för att laga mat på 400 grader. Rotera grönsaker var 30: e minut tills potatisen är klar (ca 90 minuter totalt).,
vad vi lärde oss MakingSmoked Corned Beef
i det här inlägget pratade vi om vad corned beef är, hur man botar corned beef, hur man röker cornedbeef och vad man ska servera med corned beef.
letar du efter min favorit rökt brisket recept? Klicka här.
Corned Beef. De flesta människor älskar det, få människor hatar det, och om du är som många familjer, det är på middagsbordet för St Patrick ’ s Day., Corned Beef är en god måltid som du kan laga när som helst på året. Jag ska visa dig hur lätt det är att göra rökt Corned Beef Brisket.,> Ingredienser
Corned Beef Brisket saltlösning
- 1 kopp anbud snabb
- 1/2 kopp brunt socker
- 2 msk betning krydda
- 1 msk Colman torr senap
- 4 koppar vatten
Corned Beef Brisket BBQ Rub
- 1 msk svartpeppar
- 2 msk Paprika
- 3 msk brunt socker
- 2 tsk lökpulver
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 msk Colmans torra senap
- 2-3 lb brisket Flat
- 1 kopp äppeljuice
instruktioner
- kombinera saltlakeingredienserna i en kastrull., Koka upp och låt sedan ingredienserna simma i 5 minuter.
- ta bort saltlösningen från värmen och låt den svalna. Placera saltlösningen i kylskåpet tills du är redo att corn brisket flat
- placera brisket flat i en stor plastförseglingsbar väska. Häll saltlösningen i påsen, ta bort så mycket luft som möjligt och försegla. Placera plastpåsen med brisket i kylskåpet i 24 timmar. Vänd påsen efter 12 timmar.
- kombinera bbq rub ingredienser när du är redo att röka brisket.,
- trimma eventuellt överflödigt fett från briskets ”trimmade” sida – lämna en 1/4″ fett på briskets fettlock.
- Spritz brisket med äppeljuice, och applicera sedan gnidningen.
- rök brisket vid 250 grader tills briskets inre temperatur når 200+ grader. Spritz brisket var 90: e minut med äppeljuice under kocken.
- låt brisket vila i folie i 15 minuter innan du skär tunt.
- servera med Colmans senap och njut!,
anmärkningar
brisket ska rökas tills den interna temp träffar 200 grader. Använd en bra intern kötttermometer för att kontrollera temperaturen.
jag uppskattar 90 minuter per pund för total tillagningstid.
rekommenderade produkter
det här inlägget sponsrades av Colmans senap. Alla åsikter som uttrycks i detta inlägg är mina egna., | ThermoWorks
Nutrition Information:
Yield:
12
Serving Size:
5 ounces
Amount Per Serving:Calories: 774Total Fat: 46gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 22gCholesterol: 249mgSodium: 269mgCarbohydrates: 18gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 70g
Did you make this recipe?,
lämna gärna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram
