slösa aldrig fänkål stjälkar och fronder igen!
under de senaste veckorna, efter att jag har återvänt hem från jordbrukarnas marknad, har jag rostat massor av grönsaker som potatis, aubergine, paprika, lök, zucchini och fänkål—men inte alla tillsammans. Min dotter och jag älskar dem. Jag kommer att skära upp en fänkål glödlampa, steka den med olivolja och lite salt och sluka hela saken upp själv (ledsen daughter…at minst jag köpte tre glödlampor på söndag).,
den här veckan berättade säljaren Jag köper min fänkål från att ingen vill ha stjälkarna (de saker som ser ut som selleri) och fronds (de stripande örtliknande delarna) så jag tog en glödlampa med dem, förutom mina två utan. Jag sa till henne att jag skulle utmana mig själv den här veckan för att laga något gott och enkelt med hela fänkålen. Hon bad mig att berätta för henne nästa vecka vad jag gör.,
min första tanke var att göra potatis-fänkål soppa, efter receptet jag använder för potatis-purjolök soppa men byta ut purjolök för fänkål. Sedan tog jag till Instagram och bad folk om sina idéer att använda upp fänkål stjälkar och fronder. Jag fick en hög med svar. Instagrammers älskar fänkål!,
en kondenserad lista över idéer för fänkål stjälkar och fronder
dessa är inte ens hälften av svaren. Jag har inkluderat en handfull länkar till recept Jag hittade online för några av dessa idéer. Jag har inte provat dessa recept själv-Jag försöker bara spara lite tid på att söka—men jag valde de som jag tyckte såg bäst ut.
- brygg fänkål te. Branta fronderna i varmt vatten., Om du har några torkade fänkålsfrön, kasta några av dem i också.
- Lägg till buljong. Här är mitt recept på grönsaksbuljong från skrot.
- Whir upp några pesto. I en matberedare, whir tillsammans fronds, vitlök, salt, olivolja och nötter.
- använd stjälkarna på samma sätt som scallions. Först ta bort stjälkarna på fronderna och välj en idé från den här listan för dem.
- använd stjälkarna på samma sätt som glödlampan. Stek det, kasta det i soppa eller skiva det fint för sallader.
- använd stjälkarna på plats selleri i nästan vad som helst., Ibland i mitt hem, kämpar vi för att polera bort en hel massa selleri. Vi klarar oss bättre med det mindre antalet stjälkar på en fänkål glödlampa.
- använd fronderna som en garnering. Lägg dem till salladsdressing, gröna sallader, potatissallader, rostade grönsaker, ägg, dips, pastarätter, juice och smoothies.
- jäsa stjälkarna i surkål eller pickles. Eller använd fronderna som dill i pickles.
- gör frond fritters från David Tanis kokbok. Jag kunde inte hitta receptet men här är kokboken.
- gör en Gratäng skiktad med potatis och fänkål chimichurri., Denna Ina Garten potatis-fänkål Gratäng maträtt ser bra ut. Det har inte chimichurri i det men här är ett grundläggande recept för det. Lägg till lite fänkål till den.
- gör fänkål salt eller fänkål godis. Dessa låter fantastiskt! Du hittar båda recepten på den här bloggen.
- destillera anisette
- Mata till dina marsvin.
Jag borde ha köpt mer fänkål! Och det är inte alla svar! Tack till min IG peeps för alla dina lysande idéer att använda upp fänkål stjälkar och fronds och minska denna typ av matavfall. Jag skickar dem till bonden nästa vecka.,
en 100-procentig avkastning på dina pengar
mina fänkållökar utan stjälkar och fronder kostar $1. Med dem kostar de, ja, $1. Dessa stjälkar och fronder utgör minst hälften av fänkålen. Så genom att köpa lökarna med stjälkarna och fronderna bifogade, dubblar jag i princip mina pengar. Och det är en garanterad avkastning.
